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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    酒瓶上的封瓶錫帽,你了解多少?

    How to Remove The Foil Capsule Covering The Wine Bottle And Why It’s There in The First Place
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    摘要: 在打開一瓶葡萄酒時(shí),大家有沒有好奇,為什么瓶口會(huì)有一個(gè)封瓶的錫帽?這個(gè)錫帽有什么作用?是為了讓酒瓶看上去更美觀?還是為了保護(hù)軟木塞?
    ABSTRACT: While a bottle would look naked to us without one, does the capsule actually serve a purpose besides causing us to complete an extra step on our way to freeing the wine from the bottle?

    在打開一瓶葡萄酒時(shí),大家有沒有好奇,為什么瓶口會(huì)有一個(gè)封瓶的錫帽?這個(gè)錫帽有什么作用?是為了讓酒瓶看上去更美觀?還是為了保護(hù)軟木塞?

    酒瓶上的封瓶錫帽,你了解多少?

    很久以前,葡萄酒裝瓶后需儲(chǔ)存在酒窖中。酒窖中黑暗潮濕的環(huán)境特別適宜儲(chǔ)存和熟成葡萄酒,但這也為一些小型動(dòng)物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。當(dāng)這些小型動(dòng)物或蟲子喜歡以木質(zhì)材料為食時(shí),葡萄酒裝瓶用的軟木塞就成了它們腹中的美食,但這樣一來,瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一個(gè)封瓶錫帽,就可以解決這個(gè)問題。不過,如今酒窖的環(huán)境得到改善,正常情況下,不會(huì)出現(xiàn)小型動(dòng)物或蟲子,因此錫帽的這個(gè)作用似乎沒什么必要。

    酒瓶上的封瓶錫帽,你了解多少?

    瓶封錫帽的第二個(gè)作用就是避免假酒橫行。里奧哈(Rioja)高端葡萄酒為了抵制假酒,保護(hù)自身名譽(yù),采用鐵絲網(wǎng)包裹酒瓶,這樣鐵絲網(wǎng)一旦取下來就會(huì)斷掉,從而無法原封不動(dòng)地裝回去。封瓶錫帽也具有類似的作用。如果有的人買到一瓶沒有錫帽的高端葡萄酒后,取出軟木塞,喝掉里邊的酒,就可以再以假酒重新灌裝。而錫帽的使用可以在從前那個(gè)技術(shù)不夠發(fā)達(dá)的年代,抑制假酒橫行。

    封瓶錫帽在當(dāng)今似乎是可有可無的,有的酒莊甚至嘗試不再使用它,或許是為了讓酒瓶更好看,或許是出于環(huán)保,減少垃圾。但這么做的酒莊只是極少數(shù),所以市面上的大部分酒瓶都有錫帽。

    那么,在開瓶時(shí),封瓶錫帽該如何去除呢?或許大家各有各的辦法,但為了讓這個(gè)過程顯得優(yōu)雅,還是有必要簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)下相關(guān)的禮儀。在開瓶的時(shí)候,用海馬開瓶器上附帶的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈就可以把錫帽撕開了。最好不要在防漏圈上方割開瓶封,因?yàn)槿绻菢拥脑挘咕茣r(shí)酒液有可能會(huì)沾到瓶封切口,影響酒的味道。(編譯/Catherine)

    原文作者: Adam Teeter      載自: VinePair
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