現(xiàn)在，布魯奈羅·蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）已經(jīng)將它的名字深深的烙印在全球愛酒人的腦海里。那么布魯奈羅的釀酒師們怎么看待他們的“產(chǎn)品”？在他們的土地上發(fā)生了怎樣的改變？全球氣候變化對葡萄園產(chǎn)生多少影響呢？最重要的是，相比以往，他們是否覺得今天出品的布魯奈羅的品質(zhì)更加優(yōu)秀？相比以往，他們是否樂意將葡萄酒陳年更長的時間？

最近，我有機會品嘗一下馬上發(fā)售的2011年份布魯奈羅和2010年份的珍藏布魯奈羅，并且與幾個生產(chǎn)商坐下來聊一聊。

絕大多數(shù)酒莊都認為2011年份的布魯奈羅讓人印象深刻，雖然剛剛發(fā)售的2010年份風光無限，但有幾個酒莊依然對自己2011年份葡萄酒給出“驚艷（amazing）”的評價。

一位來自布魯奈羅的酒莊莊主安東尼·扎凱奧（Antonio Zaccheo）表示說：“讓我評價，我會覺得2011年是個女性年份，2011年份適合現(xiàn)在開瓶，現(xiàn)在飲用，而且它也適合在未來的12年內(nèi)飲用。” 

阿米地奧·圣西奧尼（Amedeo Cencioni）覺得2011年份“果香充沛，單寧柔和”。但另一位生產(chǎn)者表示說，“2011年的8月份過于炎熱”，海拔位置較低的酒莊將遇到一些困難，直接導致他們沒有發(fā)售2011年份的布魯奈羅，過高的酒精度打破了酒款的優(yōu)雅與平衡。

吉奧康多酒莊布魯奈羅紅葡萄酒 2010年

對于一同發(fā)售的2010年珍藏級布魯奈羅是一款及其深邃、集中的葡萄酒，葡萄酒表現(xiàn)出的強大結(jié)構(gòu)足以支撐起未來20年甚至更多的陳年潛力。扎凱奧說：“2010年份一切都那么完美，我們釀造出非常強勁的葡萄酒，非常男性化，大量的單寧，強大的結(jié)構(gòu)，葡萄酒可以陳年非常長的時間?！?nbsp;

來自傳統(tǒng)名莊波吉歐酒莊（Il Poggione）的亞歷山德羅·班多斯十分看好2010年份，表示說：“2010年份的葡萄酒非常內(nèi)斂、緊致，具有非常強的陳年潛力?！边@些2010年份的珍藏級布魯奈羅表現(xiàn)確實非常強勁，是繼2006之后又一個巔峰年份。享用2010年份珍藏級布魯奈羅的時間或許在30年之后，或許更長。

布里奇奧酒莊布魯奈羅紅葡萄酒 2007年

氣候變化確實引起了不少酒莊的注意，布魯奈羅的酒莊是否將這種變化表現(xiàn)在葡萄園中呢？扎凱奧表示：“在托斯卡納（Tuscany），我們確實在經(jīng)歷著氣候變化，越來越多的極端氣候不時上演，偶爾大雨傾盆，偶爾刮起只有非洲才能出現(xiàn)的熱浪。但這些能歸咎于全球變暖么？我自己并不確定，我不覺得有人能對這件事下結(jié)論?！?

帕桑迪酒莊布魯奈羅老藤紅葡萄酒 2010年

樂姬絲（Le Chiuse）酒莊的洛倫佐·馬涅利（Lorenzo Magnelli）說：“關注下2013年和2014年的生長季，2014年寒冷、多雨，2013年寒冷，但它是我最喜愛的年份。2008年和2005年是冷涼年份，或許很難說蒙塔希諾收到全球變暖的影響?！?nbsp;

或許最重要的話題是：相比過去生產(chǎn)的布魯奈來說，生產(chǎn)商們是否相信現(xiàn)在生產(chǎn)的布魯奈羅更具陳年潛力？更多的酒莊認為，“現(xiàn)今，有更多、更優(yōu)質(zhì)的桶可以選擇，酒莊里應用了更為先進的技術，儲藏條件更佳，對于40到50年前出品的葡萄酒，現(xiàn)今產(chǎn)的葡萄酒確實擁有更長的陳年潛力。” 

扎凱羅非常確認，對比過去，現(xiàn)今出品布魯奈羅質(zhì)量更好。他表示說：“絕對是現(xiàn)今的更好，我們的葡萄酒最近幾年質(zhì)量的到明顯提升，我們使用更加先進的發(fā)酵溫度控制系統(tǒng)，我們有更清潔的橡木桶。有太多的細節(jié)可以講，釀造的過程變得越來越好。”（編譯/Yankie）