據(jù)葡萄酒調(diào)研機(jī)構(gòu)酒智《Wine Intelligence》收集的數(shù)據(jù)顯示，在美國、中國和德國，使用天然橡木塞（Natural Cork）的葡萄酒封瓶方式依舊占主導(dǎo)地位，接受調(diào)查的消費(fèi)者中有60%都表示天然橡木塞是他們最喜歡的酒塞類型。

　　該項(xiàng)研究進(jìn)行于2016-2017年，其數(shù)據(jù)來源于1,000位經(jīng)常飲酒的葡萄酒消費(fèi)者。在偏愛天然橡木塞的國家里，中國的葡萄酒消費(fèi)者對螺旋塞（Screw Cap）的懷疑態(tài)度最為明顯，調(diào)查中將近三分之一的人都說他們不會購買使用螺旋塞封瓶的葡萄酒。

圖片來源：Penfolds

該研究報告的作者透露，中國消費(fèi)者們對天然橡木塞的偏好，很大一部分歸根于傳統(tǒng)法國葡萄酒在中國的強(qiáng)勢表現(xiàn)，例如波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。“對于這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒來說，天然橡木塞幾乎已經(jīng)成為了其必備屬性。我們的數(shù)據(jù)顯示，中國的葡萄酒消費(fèi)者們認(rèn)為螺旋塞只適用于低級的葡萄酒的情況尤為明顯。”中國的第一批葡萄酒消費(fèi)者們首先接觸的就是波爾多和勃艮第的葡萄酒，而在這些產(chǎn)區(qū)，使用螺旋塞難以被接受。這樣的結(jié)果就是中國的消費(fèi)者們更偏愛橡木塞。在接受調(diào)查的中高檔葡萄酒消費(fèi)者中，61%的人都喜愛使用橡木塞封瓶的葡萄酒，只有23%的人接受螺旋塞封瓶的葡萄酒。

　　《醇鑒中國》（Decanter China）近期也有報道稱，新世界產(chǎn)酒國的一些葡萄酒生產(chǎn)商也因?yàn)橹袊袌龅倪@種偏好，有將螺旋塞改為橡木塞的趨勢，以適應(yīng)中國市場的需求。然而，《酒智》卻預(yù)測中國的這種情況可能會有所改變：“我們預(yù)測，人們對螺旋塞的印象將會隨著時間逐漸改變，尤其是中國現(xiàn)在正在進(jìn)口越來越多澳大利亞和智利的葡萄酒，而這些國家的葡萄酒都習(xí)慣用螺旋塞封瓶。”

　　“對于舊世界產(chǎn)酒國來說，使用橡木塞封瓶已經(jīng)有了很久的歷史，想要朝夕間改變是不可能的。但是澳大利亞和新西蘭的成功告訴我們，人們對螺旋塞的印象是可以被改變的，只是需要花上些時間和努力，也需要真正的使者來引領(lǐng)這項(xiàng)改革。”

　　據(jù)《酒智》分析，人們對葡萄酒酒塞的偏好其實(shí)取決于某種酒塞的出現(xiàn)頻率。在澳大利亞，一整代的葡萄酒消費(fèi)者從出生以來接觸的便是使用螺旋塞封瓶的葡萄酒，所以他們對螺旋塞的接受程度也更高。同樣地，在英國，螺旋塞也十分受歡迎，40%的接受調(diào)查人員都表示他們更喜歡螺旋塞，這個數(shù)據(jù)自2014年起就未改變過。

　　《酒智》同時也調(diào)查了合成塞（Synthetic Cork）在全球的接受程度。相對于上文提到的兩種酒塞，人們對合成塞的喜愛或是拒絕態(tài)度并不那么明顯，平均60%的受調(diào)查者都持中立態(tài)度。美國和中國是僅有的偏愛合成塞的國家。在接受調(diào)查的國家中，中國是唯一一個對合成塞的接受度比對螺旋塞的接受度更高的國家。（文/Zoe）