7月在望，納帕谷（Napa Valley）2015年份的葡萄酒已經(jīng)在橡木桶中沉寂了數(shù)月之久。再過上幾月，許多葡萄酒就已經(jīng)能夠裝瓶上市了。如果想要挑選一瓶2015年份的好酒，那就先來了解一下2015年份狀況吧！

　　生長期

　　2015開春相比往年更加溫暖開始，使得葡萄更早發(fā)芽和開花。3月中旬，大部分葡萄品種就已經(jīng)發(fā)芽了。相比2012年，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一直到4月下旬才發(fā)芽，長相思也是4月中旬才發(fā)芽。而2013年和2014年，大部分葡萄品種的發(fā)芽時(shí)間也集中在4月上旬。但2015年的葡萄采摘時(shí)間也是有史以來最早的一年。2015年7月22日就開始有酒莊開始采收葡萄了?？傮w來說，長相思（Sauvignon Blanc）成熟最早，8月中旬就已經(jīng)成熟，梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）在9月初成熟采摘，赤霞珠則到9月底10月初才開始采摘。葡萄發(fā)芽和成熟時(shí)間決定了葡萄生長期的長度，一般來說，生長期較長，葡萄能凝聚更多地風(fēng)味物質(zhì)，釀出來的葡萄酒也就更為醇厚。2015年，霞多麗和梅洛的生長期比往年要短，而赤霞珠的生長期則比往年稍長，長相思則與往年持平。

　　降雨和氣溫

　　除了生長期，影響葡萄質(zhì)量的另一個(gè)因素便是降水。2015年主要降水集中在2月和12月。這兩個(gè)月份葡萄仍處于休眠期，所以對(duì)葡萄品質(zhì)影響不大。

2015年氣溫狀況；圖片來源：napavintners.com

相比降雨，2015年的氣溫就不那么溫和了。2015年開春比較溫暖，使得葡萄發(fā)芽和開花時(shí)間更早。但到了5月，氣溫又有所下降。此時(shí)正值葡萄開花時(shí)期，低溫影響了葡萄正常開花。這帶來最直接的影響就是減產(chǎn)。相比2012、2013和2014這幾個(gè)高產(chǎn)的年份，2015年份的產(chǎn)量可能會(huì)降低許多。此外，由于開花受低溫影響，使得葡萄成熟不同。這就使得葡萄園無法使用機(jī)械采收，只能使用人工采摘的方式采收葡萄。無論是產(chǎn)量降低，還是被迫使用人工采收，都會(huì)一定程度上提升葡萄酒的價(jià)格。

　　總體來說，跟經(jīng)典的2012年份和2013年相比，2015年份雖然在5月的氣候有一點(diǎn)小瑕疵，但是其他月份氣溫狀況都十分出色。在葡萄的生長季節(jié)，5月和9月有少量水分，為葡萄藤“解渴”，其他月份天氣溫暖干燥，有利于葡萄凝聚風(fēng)味物質(zhì)。納帕谷的釀酒師們對(duì)2015年的葡萄酒充滿了信心。雖然，現(xiàn)在說葡萄酒的質(zhì)量會(huì)怎樣還有點(diǎn)為時(shí)過早，但就目前來看，2015年具有釀造高品質(zhì)葡萄酒的潛力，釀酒師們對(duì)此抱有充分信心。（文/Xavier）