150-Year-Old Wine Proves Disappointing
摘要：
當(dāng)一款葡萄酒在海底沉睡了150年，它喝起來會怎么樣？
ABSTRACT：
A tasting panel hoping for a rare treat when opening a 150-year-old bottle of wine that had been salvaged from a Civil War shipwreck were left sorely disappointed.
美國一個葡萄酒品鑒小組近日打開了一瓶來自內(nèi)戰(zhàn)時期的葡萄酒。該酒是2011年從“Mary-Celestia”沉船中打撈起來的5瓶葡萄酒之一，距今已有150年。Mary-Celestia是一艘封鎖突破船，1864年9月6日，它在試圖突破聯(lián)邦軍封鎖線時于百慕大沉沒。
品鑒小組的專家包括常駐納帕谷的侍酒大師拉里•斯托內(nèi)（Larry Stone）和保羅•羅伯茨（Paul Roberts），另外有50個人購買了門票以參觀小組的試飲情況。兩位侍酒大師在查理斯頓美酒美食節(jié)（Charleston Wine and Food festival）的一場活動中以一種相當(dāng)鄭重的方式打開這瓶古老的葡萄酒，活動冠名“來自深海：一場源自150年前的葡萄酒活動”。
“我以前也品嘗過從沉船中打撈起來的葡萄酒，”羅伯茨說，“它們有可能會很出色。”
然而，讓觀眾忍俊不禁的是，當(dāng)品鑒小組的專家們品了一口這瓶呈奶灰色的葡萄酒之后，馬上把它吐在吐酒桶里，因為它喝起來就像是鹽水。
雖然有些人說這瓶酒包含了一絲絲的柑橘氣息，波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）的葡萄酒化學(xué)家皮埃爾·路易斯·德塞爾（Pierre Louis Teissedre）的總結(jié)更精確，它是“莰酮、死水、碳?xì)浠衔?、松?jié)油和硫磺”的混合物。
他的分析也顯示，這瓶酒的酒精含量為37%，因此它很可能不是葡萄酒，而是白蘭地或者其他的烈酒。
如果這瓶酒曾經(jīng)是葡萄酒，那它最有可能是馬德拉（Madeira）加強(qiáng)型葡萄酒。只有加強(qiáng)型葡萄酒才有可能接近這樣的酒精度，而且馬德拉葡萄酒與大海和美國南部的淵源很久遠(yuǎn)。
2010年在波羅的海發(fā)現(xiàn)的79瓶香檳證明，從沉船中發(fā)現(xiàn)的葡萄酒依然可能適于飲用。另外，與這些香檳于同一時期（1865或1869）沉沒海底的金玫瑰酒莊干紅葡萄酒（Gruaud-Larose）也同樣具有適飲性。在2013年的一場拍賣會上，2項均由6瓶從海底打撈起來的金玫瑰酒莊干紅組成的拍賣品，以5000英鎊的高價分別出售。
同時，一個由比利時人和芬蘭人組成的團(tuán)隊開始重造以前在波羅的海打撈起來的那款啤酒，他們?nèi)ツ昃鸵呀?jīng)發(fā)布了自己的版本。（編譯/碧云天）
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