按照目前的形勢(shì)，今年有可能是美國(guó)加州歷史上釀酒葡萄采收最早的一年。有報(bào)道稱，今年加州的葡萄產(chǎn)量有可能下降，預(yù)計(jì)會(huì)比去年下降30%左右，但這對(duì)今年的加州葡萄酒來說未必不是一件好事。

　　目前，加州絕大部分白葡萄品種都已在采收中，很多黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄也在加緊采收步伐。但是在納帕谷（Napa Valley），幾乎所有的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄仍然高掛枝頭，以期在這炎熱、干燥的氣候里繼續(xù)成熟一段時(shí)間。無論加州總體將釀造多少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，很多人依然會(huì)用納帕谷的葡萄酒品質(zhì)來衡量整個(gè)加州葡萄酒的年份的好壞。

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對(duì)納帕谷甚至對(duì)整個(gè)加州來說，今年葡萄采收提前并不是因?yàn)樘鞖馑?，因?yàn)樵诓墒占窘Y(jié)束之前該產(chǎn)區(qū)都幾乎不會(huì)有降雨的威脅。雖然氣象學(xué)家格雷格·瓊斯（Greg Jones）不久前提醒人們說，加州兩周內(nèi)可能會(huì)受太平洋臺(tái)風(fēng)帶來的降雨影響，但是這些后來并沒有發(fā)生。加州的人們也一直都盼著厄爾尼諾現(xiàn)象帶來降雨，以拯救4年來的干旱情況，但是厄爾尼諾現(xiàn)象也始終沒有到來。相反，目前的情況是日復(fù)一日的艷陽高照、持續(xù)高溫天氣，預(yù)計(jì)本周部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)將持續(xù)38℃高溫天氣。

　　納帕谷酒商公關(guān)經(jīng)理凱特·康尼夫（Cate Conniff）告訴記者說：“現(xiàn)在這里的紅葡萄還都留在葡萄樹上，什么時(shí)候采收都是葡萄種植者們根據(jù)自己的意愿，以及他們想要的葡萄酒的風(fēng)格決定的。”一位納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商伊麗莎白·維安納（Elizabeth Vianna）說：“按照目前的情況發(fā)展的話，今年將是赤霞珠葡萄酒的好年份，風(fēng)味濃郁、單寧成熟。雖然本周有可能會(huì)有一陣熱浪來襲，但是這對(duì)果皮厚實(shí)的赤霞珠并不會(huì)造成多大的威脅。今年的葡萄質(zhì)量讓我想起了2004年這個(gè)好年份。預(yù)計(jì)，我們酒莊的葡萄采收工作會(huì)在9月底或10月初完成。”

早在今年年初時(shí)，就有葡萄農(nóng)預(yù)計(jì)今年的葡萄采收會(huì)比較早。因?yàn)榻衲昶咸褬浒l(fā)芽較早，而且從新枝生長(zhǎng)、開花、坐果到轉(zhuǎn)色等每個(gè)階段都比往常要早些。一位釀酒師亞當(dāng)·李（Adam Lee）告訴記者說：“今年是我們最早進(jìn)行葡萄采收工作的一年，比往年提前了12天。不僅采收工作開始早，而且預(yù)計(jì)也會(huì)更早結(jié)束采收工作。根據(jù)我的判斷，應(yīng)該在9月里就能把所有的工作完成。”

　　今年加州葡萄采收提前，葡萄產(chǎn)量下降，這與加州4年來的持續(xù)干旱狀況有關(guān)。加州帕索羅布爾斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)的一位釀酒師直言：“今年葡萄成熟早，產(chǎn)量較少，這很可能是連續(xù)幾年來的干旱情況造成的。現(xiàn)在葡萄園里正在進(jìn)行機(jī)器采收工作，很多葡萄農(nóng)都擔(dān)心沒有把葡萄樹上的葡萄全部采收干凈，他們會(huì)比以往用的力大一些。我還發(fā)現(xiàn)今年很多葡萄果實(shí)只有一粒籽，以往一般都有3-5粒。”

　　雖然今年加州的葡萄產(chǎn)量相比過去的3年有所下降，但是過去3年可以算是加州歷史上葡萄產(chǎn)量最大的幾個(gè)年份了，所以即使今年的葡萄產(chǎn)量比高峰期下降30%左右，與15年前相比，2015年的產(chǎn)量也不會(huì)是那么低的。

關(guān)于加州2015年份的葡萄酒品質(zhì)，也許幾年后，當(dāng)葡萄酒愛好者們打開一瓶2015年份的加州葡萄酒時(shí)，他們會(huì)感謝這幾年異常“變態(tài)”的自然干旱條件的。因?yàn)樵谶@種條件下，葡萄樹的葡萄產(chǎn)量更少了，且葡萄藤會(huì)扎根更深，這也就意味著葡萄和葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁了。

　　圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）的一位釀酒師說：“今年的黑皮諾葡萄品質(zhì)真的是棒極了，無論是圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）還是圣利塔山（Santa Rita Hills）產(chǎn)的黑皮諾，其果實(shí)顏色都比這些年我見過的要深很多，而且用它們新釀的葡萄酒已經(jīng)就有比較好的結(jié)構(gòu)了。上周，我們剛采摘了第一批西拉（Syrah），所以現(xiàn)在談?wù)撍钠焚|(zhì)還有點(diǎn)早了，但是我們可以從發(fā)酵罐里聞出非常棒的香氣。”

　　加州的面積大概是法國(guó)的三分之二大，但是納帕葡萄酒才是加州葡萄酒的重頭戲，所以不能以圣巴巴拉縣的黑皮諾品質(zhì)來定論加州葡萄酒品質(zhì)。但是，要不了多久，納帕谷的釀酒師就能證明加州2015年份所有的葡萄酒品質(zhì)都是那么的優(yōu)秀！（編譯/Penny）