假酒是葡萄酒圈最受人們關(guān)注的話題之一，所有的葡萄酒買家?guī)缀醵枷Ｍ约耗塬@得一雙能辨別假酒的“火眼金睛”。對(duì)于中低端市場(chǎng)的假酒，其實(shí)不難辨認(rèn)。由于其售價(jià)本身就不高，所以制假工藝就顯得非常粗糙。對(duì)于這一類假酒，我們可以通過仔細(xì)觀察酒標(biāo)、瓶口的錫封和橡木塞一般就能辨別出真假。但對(duì)于高端優(yōu)質(zhì)葡萄酒的造假，要進(jìn)行辨認(rèn)，難度可謂極高。

　　根據(jù)葡萄酒打假專家莫林·唐尼（Maureen Downey）估計(jì)，全球每5瓶頂級(jí)葡萄酒中就有一瓶可能是假的，她在倫敦反假酒研討會(huì)上接受媒體采訪時(shí)說到：“部分銷售商出售假酒的比例高達(dá)50%，而整個(gè)市場(chǎng)上的假酒價(jià)值總金額可能達(dá)到10億美元。”

雖然目前假酒的問題已經(jīng)十分嚴(yán)重，但是社會(huì)各界已經(jīng)在聯(lián)合起來(lái)打擊制販假酒的問題。早在去年，美國(guó)聯(lián)邦調(diào)查局（FBI）就成功破獲了一起大型造假案，美國(guó)著名印尼籍華人魯?shù)?middot;庫(kù)尼亞萬(wàn)（Rudy Kurniawan）因偽造羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）和柏圖斯（Chateau Petrus）而被判處10年監(jiān)禁。而迫于調(diào)查壓力，美國(guó)葡萄酒零售巨頭優(yōu)質(zhì)酒窖（Premier Cru）的主人約翰·?？怂梗↗ohn Fox）向美國(guó)聯(lián)邦調(diào)查局投案自首，他承認(rèn)優(yōu)質(zhì)酒窖至少銷售給顧客價(jià)值超過4,500萬(wàn)美元（折合人民幣約3億元）的假冒優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　此外，打假專家莫林·唐尼也計(jì)劃打造一項(xiàng)新科技來(lái)對(duì)抗假酒。莫林·唐尼的查咨詢公司（Chai Consulting）將與技術(shù)公司埃弗萊杰（Everledger）共同建立查酒庫(kù)（Chai Wine Vault）。查酒庫(kù)將運(yùn)用一套由比特幣的發(fā)明者中本聰（Satoshi Nakamoto）設(shè)計(jì)的連鎖系統(tǒng)，來(lái)確定一瓶酒的來(lái)源與出處。埃弗萊杰在這方面有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，公司已經(jīng)為數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的鉆石做過來(lái)源認(rèn)證。

　　這套系統(tǒng)將為每款酒創(chuàng)立一個(gè)獨(dú)特的證書，這份證書收集超過90個(gè)信息點(diǎn)，包括高分辨率的酒瓶、酒標(biāo)和酒封的照片以及銷售記錄等等。這份證書將跟隨葡萄酒的一生，當(dāng)擁有者發(fā)生變化，那么數(shù)據(jù)也會(huì)隨之更新。同時(shí)，為了應(yīng)對(duì)一些人使用諸如卡拉文（Coravin）一類的取酒器來(lái)更換瓶中酒液，查酒庫(kù)引入了一項(xiàng)芯片技術(shù)。只要酒塞被拔出，或者被取酒針穿破，芯片則會(huì)被損壞，酒款的證書也會(huì)隨之失效。

　　但是這樣一項(xiàng)來(lái)源的認(rèn)證系統(tǒng)造價(jià)也十分昂貴。每瓶酒認(rèn)證費(fèi)用為700美元（約合人民幣4,800元），如果要做一次檢測(cè)并出具報(bào)告，那么費(fèi)用則高達(dá)1,200美元（約合人民幣8,300元）。如此昂貴的費(fèi)用，恐怕只有最頂級(jí)的葡萄酒才能享用吧。莫林·唐尼表示，該系統(tǒng)將在未來(lái)全球葡萄酒市場(chǎng)上有極大的發(fā)展空間。目前，在法國(guó)波爾多和美國(guó)已經(jīng)有幾座名莊有意向與查酒庫(kù)合作。

　　這項(xiàng)技術(shù)對(duì)于頂級(jí)葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說無(wú)疑是一個(gè)福音，他們?cè)僖膊恍枰獡?dān)心這瓶幾十萬(wàn)的葡萄酒是真還是假。但是其他檔次的葡萄酒消費(fèi)者如何保證自己買的酒款是真品呢？小編無(wú)數(shù)朋友的親身經(jīng)歷告訴你：選擇正規(guī)渠道，不貪小便宜。（文/Xavier）