大約在30年前，約翰·斯蒂伯雷（John Stichbury）建立了杰克遜酒莊（Jackson Estate）。上周五，酒莊宣布新酒廠正式開辦。酒廠的品鑒中心（Cellar Door）由《霍比特人》（The Hobbit）的藝術(shù)總監(jiān)布瑞恩·梅西（Brian Massey）設(shè)計。據(jù)新西蘭相關(guān)媒體報道，這一設(shè)計酷似1850年環(huán)繞著現(xiàn)代酒莊的宅院。

圖片來源：the drinks business

去年秋季，杰克遜酒莊的釀酒師瑪特·帕特森·格林（Matt Patterson-Green）曾對the drinks business談起這個項目，“這一項目已計劃4年左右了，這是一個激動人心的項目，它將提高酒莊的核心競爭力，使酒莊完全掌控葡萄酒的生產(chǎn)。”

　　帕特森·格林說道，“新酒廠可容納250噸以上的葡萄酒，酒廠將專注于頂級黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的生產(chǎn)。新酒廠的開辦將使酒莊能夠很好地對其高品質(zhì)、小批量生產(chǎn)的葡萄酒進行掌控。”

　　此前，杰克遜酒莊曾與兩家釀酒廠有過合作關(guān)系。當(dāng)然，合作僅限于使用這兩家釀酒廠的橡木桶大廳，設(shè)備和葡萄都由酒莊自己提供。帕特森·格林說道，“將黑皮諾葡萄酒的生產(chǎn)移至自己的酒廠能夠使酒莊對這最頂尖的10%的黑皮諾實現(xiàn)手把手的掌控。”

　　“最初，酒莊專注于生產(chǎn)長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，釀造出來的長相思葡萄酒也都非常之好、廣受歡迎，如果說要做出改變，這是不經(jīng)濟也是不現(xiàn)實的，但對于黑皮諾，這一切都是值得的。”

　　帕特森·格林補充道，“雖然我們有能力生產(chǎn)5,000箱，但我們只釀造2,000箱。因為我們知道我們能夠銷售的量就是這么多，所以我們不會讓這些酒剩余。”接著，他又提到，黑皮諾葡萄酒在英國的銷量顯著增長。

　　酒莊在杰克遜路（Jackson Road）有著自己的葡萄園，園內(nèi)種植著長相思、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和黑皮諾。還有兩個葡萄園位于馬爾堡的南部山谷（Southern Valley）子產(chǎn)區(qū)——懷霍派山谷（Waihopai Valley）、埃弗斯利（Eversley）和薩默塞特（Somerset），園內(nèi)種植著黑皮諾和長相思。

　　杰克遜酒莊生產(chǎn)了一系列葡萄酒，包括2015年份的斯蒂克長相思白葡萄酒（Stich Sauvignon Blanc 2015）、2012年份的灰魔鬼長相思干白葡萄酒（Grey Ghost 2012）、霞多麗葡萄酒、干型雷司令（Dry Riesling）葡萄酒以及5款黑皮諾葡萄酒，這5款黑皮諾葡萄酒包括2011年份的年份黑皮諾干紅葡萄酒（Vintage Widow 2011）和同年份的帝王黑皮諾干紅葡萄酒（Gum Emperor Single Vineyard 2011）。

　　幾年前，酒莊重新將其重心放在頂級葡萄酒上。帕特森·格林說道，“2008年后，我們逐漸認(rèn)識到了市場的多樣性，于是我們停下腳步，集中精力實現(xiàn)理性增長，而不是通過銷量或折扣實現(xiàn)增長。”（編譯/Lavender）