“中國(guó)的消費(fèi)者一般不喜歡香檳（Champagne）。盡管在聚會(huì)上他們喜歡開香檳，但是中國(guó)消費(fèi)者卻不喜歡喝香檳。”堡林爵（Bollinger）出口地區(qū)經(jīng)理巴斯蒂安·馬里亞尼（Bastien Mariani）在發(fā)布堡林爵最新款的2007年“豐年香檳”（La Grande Annee）時(shí)評(píng)論道。“我認(rèn)為，現(xiàn)在中國(guó)85%-90%的香檳消費(fèi)發(fā)生在夜總會(huì)，但堡林爵的定位并非是這種類型的業(yè)務(wù)。”

　　中國(guó)為“最困難市場(chǎng)”？

　　2016年，中國(guó)香檳進(jìn)口總量同比去年保持平穩(wěn)（提高0.2%），達(dá)13萬(wàn)瓶。根據(jù)香檳貿(mào)易協(xié)會(huì)（Comite Champagne）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年香檳在中國(guó)的出口總額同比去年下滑3.6%至2,070萬(wàn)歐（約1.6億人民幣）。

堡林爵出口區(qū)域經(jīng)理巴斯蒂安·馬里亞尼（圖片來(lái)源：the drinks business）

“當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)香檳的認(rèn)識(shí)比較低，我們必須在推廣品牌之前進(jìn)行教育工作。我認(rèn)為中國(guó)是當(dāng)今最困難的市場(chǎng)，在未來(lái)數(shù)月或數(shù)年中這種狀況有望改變，”馬里亞尼說(shuō)道。他還強(qiáng)調(diào)教育仍是讓更多的消費(fèi)者了解香檳的關(guān)鍵。

　　說(shuō)到教育時(shí)，他強(qiáng)調(diào)要說(shuō)明香檳的迷人之處在于其酸度和氣泡，它們并不可怕，這一點(diǎn)十分重要。同時(shí)，馬里亞尼在去年香港國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)（Vinexpo）上，發(fā)現(xiàn)更多中國(guó)女性葡萄酒愛好者對(duì)桃紅香檳展現(xiàn)了更大的興趣，因此他相信堡林爵可以抓住這樣的機(jī)會(huì)，在中國(guó)大陸市場(chǎng)中推動(dòng)銷售。

　　隨后，他大致總結(jié)了香檳在新市場(chǎng)的發(fā)展以及隨之出現(xiàn)的“兩個(gè)浪潮”。第一浪潮是夜總會(huì)銷售，這種銷售模式旨在推廣商業(yè)香檳品牌；第二個(gè)浪潮來(lái)自于復(fù)雜的香檳鑒賞。馬里亞尼相信第二種浪潮剛剛抵達(dá)中國(guó)。“這種情況正在發(fā)生，”他說(shuō)。“在第二種浪潮之下，更多喜歡葡萄酒和香檳的鑒賞者正逐步了解諸如堡林爵等香檳廠，這能提高到他們對(duì)香檳的認(rèn)識(shí)。這種浪潮剛在中國(guó)抵達(dá)。”

　　香檳在亞洲市場(chǎng)

　　相比更加成熟的的美國(guó)和歐洲市場(chǎng)，香檳在亞洲市場(chǎng)的出口量較小，但呈穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。泰國(guó)的葡萄酒關(guān)稅雖然高昂（超過(guò)300%），但香檳消費(fèi)勢(shì)頭良好，而且馬里亞尼還認(rèn)為印尼和越南將會(huì)是亞洲的兩個(gè)新興香檳市場(chǎng)。

　　在印尼，得益于巴厘島強(qiáng)勁的旅游消費(fèi)趨勢(shì)，堡林爵的香檳銷量也有所提高。“有很大比例的巴厘島（Bali）游客來(lái)自澳大利亞，我們?cè)诎拇罄麃喌目诒趾?，堡林爵的品牌認(rèn)知效應(yīng)在當(dāng)?shù)厥殖錾?，因此堡林爵在澳大利亞銷售表現(xiàn)良好，”馬里亞尼解釋道。這有利于在巴厘島度假的澳大利亞游客購(gòu)買堡林爵香檳。

　　堡林爵在越南的出口已有將近10年的歷史。但其銷量在過(guò)去兩年才開始增長(zhǎng)。這是因?yàn)楫?dāng)?shù)剡M(jìn)口商在貿(mào)易擴(kuò)張上取得了突破，把香檳銷往奢侈酒店和度假村，如凱悅酒店。

　　鄰國(guó)緬甸也開始有了對(duì)香檳的需求，堡林爵在6個(gè)月前有了當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)口商。盡管香檳在當(dāng)?shù)氐某隹诹枯^小，但是在兩年前昂山素季（Aung San Suu Kyi）領(lǐng)導(dǎo)的政府執(zhí)政下，當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)有所增長(zhǎng)。

圖片來(lái)源：the drinks business

最新的2007年份堡林爵“豐年香檳”是2005年份“豐年香檳”之后發(fā)布的最新酒款，馬里亞尼介紹道，這款香檳在至少有5年桶齡的勃艮第（Burgundy）橡木桶里發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)8年窖藏后才出售，這比頂級(jí)特釀（Prestige Cuvee）香檳要求的3年陳年時(shí)間還長(zhǎng)了5年。

　　延續(xù)了堡林爵采用黑皮諾（Pinot Noir）作為主要混釀品種的傳統(tǒng)，2007年份的香檳采用70%黑皮諾和30%霞多麗（Chardonnay）進(jìn)行混釀，葡萄精選自蘭斯山（Montagne de Reims）南部的艾鎮(zhèn)（Ay）以及北部的葡萄園。

　　這款香檳現(xiàn)已經(jīng)在香港出售，并將于6月登陸中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。（編譯/Jasmine）