美國勞動節(jié)才剛過去，在舉國上下為勞動者歡慶的氛圍中，來自加州（California）的葡萄酒工人們卻似乎怎么也開心不起來。就在上周末，一場有史以來最強(qiáng)的熱浪炙烤著北加州的大地，葡萄園中的葡萄在高溫中“不堪重負(fù)”，紛紛皺縮成了葡萄干。對加州葡萄酒行業(yè)來說，本來今年看起來是個前景十分光明的年份，但在采收季前遭此重創(chuàng)，一切又變得撲朔迷離了。

圖片來源：Cline Cellars

據(jù)《舊金山紀(jì)事報》（San Francisco Chronicle）報道，連續(xù)三日，加州各產(chǎn)酒區(qū)的氣溫都超過了100華氏度（約37.8攝氏度）。在這般高溫里，葡萄不光出現(xiàn)了脫水的狀況，有些甚至連代謝功能都停止了。盡管給葡萄樹澆水可以在一定程度上緩解這種困境，但很多釀酒師并不愿意這么做，原因是在臨近采收的時間點上進(jìn)行灌溉，很容易會稀釋掉葡萄本來的風(fēng)味。

　　在圣海倫娜（St. Helena），氣溫更是連續(xù)三日突破110華氏度（約43.3攝氏度）。就這種情況，當(dāng)?shù)氐尼劸茙熍聊?middot;思達(dá)（Pam Starr）說道：“我在納帕谷（Napa Valley）從事釀酒工作已經(jīng)有34個年頭了，但在過去的這些年中，我從未在葡萄臨近成熟時經(jīng)歷過如此高溫。”帕姆還說到，盡管她可以通過澆水來挽救一些脫水的葡萄，但也無法完全扭轉(zhuǎn)熱浪帶來的損失。據(jù)帕姆估計，目前在她管理的葡萄園中，有些地塊上的葡萄折損量已經(jīng)達(dá)到了一半，情況十分不容樂觀。

　　盡管對于加州的產(chǎn)酒區(qū)來說，九月的熱浪并不罕見，但在臨近釀酒葡萄成熟之際來這么一出，還是幾無先例的。其結(jié)果就是釀酒師們不得不把過熟的葡萄用于釀造品質(zhì)更低且更為廉價的混釀葡萄酒，同時，他們還需要在葡萄進(jìn)行發(fā)酵之前把已經(jīng)被曬干的葡萄挑揀出來。對此，帕姆說道：“這樣做的目的是為了挑選出尚好的葡萄，而那些葡萄干，不如就廢物利用，把它們加入到麥片盒中去吧。”（文/Gerard）