波爾多右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產區(qū)名莊林立，是很多頂級佳釀的故鄉(xiāng)。其中，由大名鼎鼎的圣埃美隆一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）出產的美酒尤為引人垂涎。在2012年之前，一級A等的席位只有白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）雙雄矗立，不過在圣埃美隆最新公布的評級中，柏菲酒莊（Chateau Pavie）憑借出色的表現(xiàn)成功晉級，坐實了“左岸有拉菲（Chateau Lafite Rothschild），右岸有柏菲”的美名。

柏菲酒莊建筑（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

現(xiàn)在，柏菲酒莊2019年份正、副牌的期酒均已在紅酒世界發(fā)售。其正牌酒分別獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）97-100分以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）98-99分的高分好評，頂級品質看得見。副牌酒也表現(xiàn)不俗，分別獲得了帕克團隊92-94分和薩克林94-95分的高分好評。

2019年柏菲酒莊紅葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉購買）

酒款亮點：

1. 2019年柏菲酒莊紅葡萄酒分別獲得了薩克林98-99分和帕克團隊97-100分潛在滿分的好評，頂級品質，值得期待。

2. 柏菲酒莊是圣埃美隆四大一級A等酒莊之一，與白馬酒莊、歐頌酒莊以及金鐘酒莊（Chateau Angelus）同級，也是波爾多頂級名莊之一。

3. 羅伯特·帕克（Robert Parker）對柏菲正牌酒青睞有加，進入千禧年以來，柏菲共有5個年份（2000、2005、2009、2010和2016年）獲得了帕克本人及其團隊給出的100分滿分好評，其2018和2019年份也都獲得了帕克團隊97-100分潛在滿分的好評?！白蟀队欣?，右岸有柏菲”的美談名副其實。

名家點評：

帕克團隊：97-100分

2019年份的柏菲正牌酒由50%梅洛（Merlot）、32%品麗珠（Cabernet Franc）以及18%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，采收期從9月30日持續(xù)到10月11日。今年的產量為每公頃3,500升，酒精度為14.73%，pH值為3.55（驚人地低?。?。酒液顏色非常深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，散發(fā)著一系列迷人的泥土、烤李子、黑櫻桃蜜餞、新翻的泥土、黑松露、長滿苔蘚的樹皮、桑葚以及些微多香果、丁香油、濃縮咖啡以及雪松箱子的香氣。酒體飽滿濃稠，結構如巖石般堅實，內斂的風味蓄積待發(fā)，結實且極為成熟圓潤的單寧和酒莊葡萄園風土賦予的獨特清新感為酒款提供了支撐，余味如史詩般悠長且具有深度。如果一款酒蘊含的力量感使人震顫，伴有萬花筒般令人激動的風味，那只可能是柏菲了。

詹姆斯·薩克林：98-99分

這款卓越的葡萄酒風味悠長，單寧圓潤綿密，品質優(yōu)秀。余味悠長。其酒體飽滿，展現(xiàn)出焦油和黑色水果的風味，余味長達數分鐘，連綿不絕。2019和2018年份的柏菲哪個更好？我們拭目以待。

2019年柏菲酒莊副牌紅葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉購買）

酒款亮點：

1. 2019年柏菲酒莊副牌紅葡萄酒獲得了帕克團隊92-94分以及詹姆斯·薩克林94-95分的高分好評，品質不俗，值得一品。

2. 名莊副牌，具有與正牌酒相似的風格，果香濃郁，兼具力量感與優(yōu)雅個性，是一品頂級名莊風采的性價比佳選。

名家點評：

帕克團隊：92-94分

這款柏菲副牌酒由65%梅洛、18%品麗珠以及17%赤霞珠混釀而成，采收期從10月3日持續(xù)到10月10日。這一年的產量為每公頃3,500升，酒精含量為14.67%，pH值為3.46（驚人地低！）。酒款顏色深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，散發(fā)著充滿活力的新鮮碎黑莓、波森莓、紅李子、黑李子以及芳香的灌木叢、紫羅蘭、八角以及鉛筆屑的風味。酒體中等至飽滿，口腔中充盈著藍色、黑色以及紅色水果的香氣，單寧如天鵝絨般順滑，還具有令人振奮的清新感，余味悠長且芬芳。

詹姆斯·薩克林：94-95分

這款酒具有品質優(yōu)秀的單寧，果香濃郁且層層交織。酒款酒體飽滿，散發(fā)著黑色水果、濕泥土、煙熏和一些肉味。風格健壯且活潑。

酒莊故事：

柏菲酒莊歷史悠久，最早可以追溯到公元四世紀，其所在的土地早在那時便開始種植葡萄。1943年，彼時卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）的擁有者亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）購入了柏菲酒莊。在瓦萊特（Valette）家族的管理下，柏菲成功入選1955年圣埃美隆酒莊分級中的一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。

柏菲酒莊建筑（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

1998年，杰拉德·佩斯（Gerard Perse）從瓦萊特家族手中收購了柏菲酒莊。入主柏菲后，杰拉德進行了大刀闊斧的改革。他購入了部分新地塊，拔除部分已有葡萄藤，然后重新栽種，并增加葡萄種植密度。同時，他還對酒莊建筑進行翻新。佩斯（Perse）家族還邀請建筑及室內設計名家阿爾伯特·品拓（Alberto Pinto）先生對釀造車間等建筑設計翻新，引入先進釀酒設備，將柏菲打造成現(xiàn)代素雅風格與波爾多傳統(tǒng)風格并重的現(xiàn)代化酒莊。在佩斯家族的不斷追求下，柏菲的葡萄酒品質連年上升，酒莊也重獲新生，在2012年成功入選圣埃美隆一級A等酒莊。

柏菲酒莊葡萄園（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

柏菲酒莊的葡萄園占地37公頃，位于圣埃美隆朝南的山坡上，種植著60%的梅洛、25%的品麗珠和15%的赤霞珠。酒莊因地制宜，將大部分梅洛種植在石灰?guī)r高地，此處富含黏土質石灰?guī)r和海星石灰?guī)r，這種滲透和持水性能俱佳、涼爽且潮濕的土壤非常適合種植早熟的梅洛。品麗珠主要種植在中、下坡段的黏土-石灰?guī)r和砂質黏土上。而赤霞珠作為晚熟型品種，因其不易感染由霧氣和濕氣引起的霉病，故而種植在坡腳處的砂質黏土中。

柏菲酒莊酒窖（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

除了卓越的風土，柏菲葡萄酒優(yōu)秀的秘密還在于酒莊的“綠色采收”技術，釀酒團隊每年會在葡萄生長期去除部分果實，降低產量，以保持葡萄的風味濃郁度和集中度。除了手工采摘和嚴格的篩選，柏菲酒莊在釀造上也具有超高的水準。根據年份的不同，酒款的發(fā)酵方式也會做出相應調整。一般來說，葡萄會先在溫控法國橡木桶中酒精發(fā)酵三周左右，隨后進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，發(fā)酵完成的酒液會置入新桶比例為70%-100%的橡木桶中陳年18-32個月。（文/Laura）