卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）坐落在波爾多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的高地上，是法國(guó)時(shí)尚巨頭香奈兒（Chanel）集團(tuán)旗下聲名顯赫的酒莊之一。酒莊的歷史可追溯到18世紀(jì)60年代，一位名叫雅克·卡農(nóng)（Jacques Kanon）的海盜退隱波爾多并購(gòu)買了一塊葡萄園，在此基礎(chǔ)上建立了卡農(nóng)酒莊。

圖片來(lái)源：chateaucanon.com

1996年，香奈兒集團(tuán)將卡農(nóng)酒莊納入其麾下，并投入大量資金翻新酒窖和重新規(guī)劃葡萄園，同時(shí)還聘請(qǐng)世界知名建筑師彼得·馬里諾（Peter Marino）整修了酒莊城堡。在香奈兒集團(tuán)的全力支持下，卡農(nóng)酒莊的發(fā)展蒸蒸日上，表現(xiàn)愈發(fā)亮眼。2012年，圣埃美隆最新分級(jí)名單出爐，卡農(nóng)酒莊入選，成為14座一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）之一。

卡農(nóng)酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：chateaucanon.com）

根據(jù)不同年份的特性，卡農(nóng)酒莊的正牌酒——卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France）都呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格，或優(yōu)雅或濃醇，或平衡或感性，但始終不變的是它們對(duì)“卡農(nóng)”這片風(fēng)土的精準(zhǔn)表達(dá)——成熟深色漿果香氣之中交織著絲絲甘草、香料和礦物質(zhì)的氣息，口感奢華，層次豐富，別具一格。

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2008年：【JS 93分】【W(wǎng)E 92分】【JL 92分】

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2008年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒由75%梅洛（Merlot）和25%品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，擁有甘甜的覆盆子、藍(lán)色水果、碎巖和金合歡花的風(fēng)味，緊隨其后的是清新、活潑而醇厚的酒體，為口感增添了力量感和精致感，它的純凈度、質(zhì)地和長(zhǎng)度都很好，并且仍有陳年發(fā)展的潛力，因?yàn)槠鋯螌幨欠浅ｏ@著的，盡管在口感上已經(jīng)非常甜美和柔順。

2010年：【RP 96+分】【JS 96分】【W(wǎng)E 95分】

2010年是波爾多在21世紀(jì)中非常卓越的年份之一。這一年是極為干燥的一年，葡萄園的病蟲害很少，氣溫高但并不灼熱，這預(yù)示著葡萄的成熟度會(huì)非常高。此外，九月中下旬的降雨和夜間涼爽的氣溫讓葡萄積累了更多的芳香物質(zhì)和酚類化合物，最終收獲的果實(shí)單寧、酸度和風(fēng)味等各要素達(dá)到微妙平衡。

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出自這一經(jīng)典年份的卡農(nóng)表現(xiàn)不凡，在帕克眼中，這款酒也是繼1982年后最好的卡農(nóng)。其酒液呈深邃的寶石紅色，黑莓、櫻桃、碎石和丁香等香氣層疊交融，縈繞著芬芳花朵和泥土的氣息。高達(dá)15%的酒精度為這款酒建立了不屈的架構(gòu)，而質(zhì)地細(xì)膩的單寧、華麗集中的口感和明晰的酸度又為此酒增添幾絲優(yōu)雅氣韻。

2013年：【JS 93分】【W(wǎng)E 92分】

2013年開春降雨頻繁，導(dǎo)致葡萄藤萌芽推遲，坐果艱難。7月至8月，雖有冰雹來(lái)襲，但總體天氣炎熱干燥，為葡萄生長(zhǎng)與積累酚類物質(zhì)提供較理想的條件。這一年的葡萄成熟不均，卡農(nóng)酒莊團(tuán)隊(duì)組織專人分批采摘葡萄，只有達(dá)到良好成熟度的果實(shí)才能進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。

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這一年只有56%的果實(shí)用于釀造酒莊的正牌酒，如此嚴(yán)苛的篩選保證了酒莊一貫的高品質(zhì)。除櫻桃、可可粉和堅(jiān)果的香氣外，這款酒還伴有絲絲雪松和石墨的氣息，讓人不禁想起左岸的名莊酒，其酒體中等，風(fēng)味濃郁怡人，口感絲滑，余味柔和。

2014年：【RP 94分】【JS 96分】【W(wǎng)S 94分】

2014年又是波爾多一個(gè)天氣變幻莫測(cè)的年份。溫暖潮濕的冬春季讓葡萄藤提前萌芽，而6月初的好天氣讓葡萄藤均勻開花，這是好的開端。然而8月份陰雨潮濕天氣頻現(xiàn)，葡萄難以順利轉(zhuǎn)色和成熟。酒莊團(tuán)隊(duì)嚴(yán)陣以待，悉心剪枝照料葡萄，確保其免受病蟲害的侵?jǐn)_。9月起，酒莊終于迎來(lái)了久盼的陽(yáng)光，晴朗干燥的天氣持續(xù)至采收期，最終葡萄得以恣意生長(zhǎng)成熟。

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近年來(lái)，酒莊愈發(fā)看重品麗珠的潛力，在2014年的卡農(nóng)，品麗珠占比28%，其余為梅洛。這款和諧的2014年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒兼具緊致和豐潤(rùn)的特征，在普羅旺斯玫瑰和牡丹的花香中，融合了覆盆子、野生草莓、紅櫻桃和香料的芬芳，單寧華美，頗具陳年潛力。