作品一號酒莊（Opus One）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley），由法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的前莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和美國著名釀酒師羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）共同創(chuàng)立。兩人將兩大家族的釀酒傳統(tǒng)與創(chuàng)新精神結(jié)合，致力于釀制經(jīng)典波爾多風格的納帕谷頂級佳釀，由此打造出享有“美國酒王”盛譽的作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA），備受酒評權(quán)威和消費者的追捧。

“巴黎審判”促使下的強強聯(lián)手

1976年舉行“巴黎審判”（The Judgment of Paris）盲品會上，來自加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒分別摘得紅、白葡萄酒評比的桂冠。這次評比讓加州葡萄酒在國際上一“品”成名，越來越多的投資者看到加州的潛力，開始在這里創(chuàng)建酒莊，這其中也包括當時木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）。 

羅伯特·蒙大維（左）和菲利普·羅斯柴爾德男爵（右）（圖片來源：en.opusonewinery.com）

1978年，菲利普男爵與羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）聯(lián)手打造了作品一號酒莊，致力于釀制以赤霞珠為主導的經(jīng)典波爾多風格的納帕谷頂級佳釀。這兩大傳奇人物強強聯(lián)手的新聞迅速引起業(yè)界高度關(guān)注。 菲利普男爵為人稱道的是，在他的不懈努力下，木桐酒莊于1973年從波爾多二級莊晉升為一級莊。時至今日，1855分級（1855 Classification）僅發(fā)生過2次官方變更，而木桐酒莊是唯一一座破格升級的酒莊。蒙大維有“美國葡萄酒之父”之稱，他創(chuàng)造了第一款加州“白富美（Fume Blanc）”。這款法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）普伊-富美（Pouilly Fume）產(chǎn)區(qū)風格的干型長相思（Sauvignon Blanc）打破了人們對加州不能出品高品質(zhì)長相思的刻板印象。

作品一號酒莊（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

“美國酒王”背后的秘密

酒莊采用的部分釀酒葡萄來自大名鼎鼎的喀龍園（To Kalon Vineyard）。這個葡萄園由多家納帕名莊共同擁有，通常被認為是北美最好的葡萄園之一，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠而聞名。以喀龍園作為商標出售的葡萄，每噸售價可高達1.8萬英鎊（約合人民幣16萬元）。

作品一號酒莊葡萄園（圖片來源：en.opusonewinery.com）  

其次，釀造工藝的革新也是作品一號紅葡萄酒成功的關(guān)鍵因素?，F(xiàn)在，酒莊通過定制光學分揀機對葡萄進行光學篩選。與人工分揀不同的是，這種新技術(shù)能夠通過攝像頭分析每顆葡萄的大小、形狀和顏色，從而有效地挑選出優(yōu)質(zhì)、健康的葡萄果實。同時，酒莊在酵母的選擇上也別具一格。與大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商不同的是，作品一號酒莊沒有依靠單一酵母或者本土酵母，而是選取研發(fā)團隊精心挑選的、不同種類的酵母群進行發(fā)酵。值得一提的是，酒莊每年都會從14家不同的制桶廠購進1,000多只新橡木桶，以通過這些不同類型的橡木桶賦予葡萄酒不同的風味。

作品一號的成功離不開釀酒師精湛的技藝與辛勞的付出。酒莊會對不同地塊與不同品種的葡萄單獨進行發(fā)酵。這些發(fā)酵完成的基酒種類多達40種。首席釀酒師邁克爾·西拉奇（Michael Silacci）會在高科技實驗室里對這幾十種基酒不斷地進行品嘗，精心調(diào)配，決定最合適的混釀比例。

作品一號酒莊橡木桶（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

該酒莊的正牌酒——作品一號紅葡萄酒既傳承了法國波爾多葡萄酒的優(yōu)雅精致，同時也展現(xiàn)了美國納帕谷絕佳的風土特質(zhì)，憑借出色的表現(xiàn)深受全球葡萄酒愛好者的喜愛和贊譽。

作品一號序曲紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：cn.opusonewinery.com）

作品一號酒莊還有一款副牌酒，名為作品一號序曲紅葡萄酒（Opus One Overture, Napa Valley, USA）。這款副牌酒誕生于1993年，原本是一款“門外不出”的私房酒，只在酒莊里銷售，一直到2014年才開始公開銷售。作品一號序曲紅葡萄酒同樣采用園中的5個紅葡萄品種進行混釀，并且由不同年份的酒液調(diào)配而成，因此不標識年份。這款酒融匯了多個年份的特點，既有新鮮的香氣，又有陳年的醇香，是一款體現(xiàn)了“混釀藝術(shù)之美”的葡萄酒。這款酒散發(fā)著紅醋栗和櫻桃等新鮮明快的紅色水果香氣，伴有雪松、香草和可可等的氣息，入口順滑，單寧圓潤，擁有獨特的魅力。