東方氣質(zhì)，匠心獨(dú)到

龍諭酒莊（Longyu Estate）坐落于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，由百年品牌張?jiān)＃?/span>ChangYu）出資興建。龍諭醇厚又獨(dú)到的東方氣質(zhì)，具有豐富的包容性，旗下葡萄酒暢銷全球50多個(gè)國(guó)家，廣受海內(nèi)外葡萄酒愛好者青睞。“龍”是中華民族的文化標(biāo)志和精神符號(hào)，“諭”意為告知世界，寓意以東方的審美與匠心，打造品質(zhì)非凡的精品葡萄酒。

2023年香港ProWine展覽的龍諭酒莊展位

一絲不茍，精心釀酒

從葡萄園選址到葡萄藤栽培，從釀酒果實(shí)挑選到葡萄酒釀制，龍諭酒莊的嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致貫穿始終，一組又一組精確的數(shù)字便能充分印證這一點(diǎn)：

精選風(fēng)土：選址于賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)之后，龍諭酒莊歷時(shí)17年，從產(chǎn)區(qū)南北200公里的葡萄種植帶中，累積開辟逾5,500公頃（8.26萬畝）葡萄基地，從中反向篩選出25塊A級(jí)葡萄種植區(qū)域，共373公頃（5,600畝）。

精心栽培：酒莊采用“傾斜水平龍干”種植架型，將葡萄藤的結(jié)果部位統(tǒng)一固定于離地高度最為理想的“20厘米黃金結(jié)果帶”，讓每一顆葡萄都得到充分的通風(fēng)和光熱。

圖片來源：龍諭酒莊

精挑細(xì)選：采收季期間，成熟的葡萄果實(shí)需要經(jīng)歷三重挑選——藤上初選、手工串選和光學(xué)粒選，只為得到成熟度統(tǒng)一、大小均勻、健康飽滿的高品質(zhì)釀酒原料。

精細(xì)釀造：釀制過程中，酒莊采用3個(gè)溫度段階梯式發(fā)酵，挑選10余種酵母調(diào)配組合，融合各類獨(dú)特風(fēng)味，采用30多種不同工藝的高端橡木桶陳釀葡萄酒，并邀請(qǐng)20余位資深釀酒大師盲品評(píng)選。

2019年龍諭酒莊龍9赤霞珠干紅葡萄酒

Longyu Estate Long 9 Cabernet Sauvignon, Helan Mountain's East Foothill, China

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釀造工藝

釀制過程中，2019年龍諭酒莊龍9赤霞珠干紅葡萄酒歷經(jīng)22個(gè)月法國(guó)橡木桶陳釀，其中40%為新桶，60%為二次使用桶。桶陳期結(jié)束的葡萄酒裝瓶后，需在酒窖中瓶陳9個(gè)月再上市發(fā)售。

圖片來源：龍諭酒莊

年份風(fēng)采

2019年份是不凡之年，四季氣候跌宕起伏。3月和4月初氣溫較低，為了讓葡萄藤在適宜的溫度展藤，酒莊比2018年推遲了13天開始出土工作。葡萄藤的出土、綁扶和上架作業(yè)從4月8日持續(xù)至16日。期間，4月11日出現(xiàn)了短暫的低溫天氣，但并未對(duì)葡萄園展藤工作造成影響。因出土工作延遲，葡萄藤的萌芽期也稍晚了一些，于4月下旬至5月上旬抽芽。

圖片來源：龍諭酒莊

6月，酒莊團(tuán)隊(duì)?wèi)n心忡忡——降雨頻繁，氣溫下降，空氣濕度大，冷涼潮濕的環(huán)境讓酒莊團(tuán)隊(duì)保持警惕，時(shí)刻關(guān)注葡萄藤的病蟲害風(fēng)險(xiǎn)和土壤狀況。所幸降水量并不多，對(duì)坐果率及葡萄品質(zhì)影響不大。隨之而來的7、8、9月份降雨適宜，既保證了葡萄生長(zhǎng)所需水分，又緩和了高溫；太陽輻射量較前兩年有所增加，充沛的光照有利于葡萄積累糖分、茁壯成長(zhǎng)。8月天氣晴好，光照充足，晝夜溫差大，大大降低了葡萄藤患病的風(fēng)險(xiǎn)。為了確保葡萄果實(shí)達(dá)到理想的糖酸平衡，2019年的采收時(shí)間較2018年延后了3天，于10月4日開始采收工作。

圖片來源：龍諭酒莊

品鑒筆記

2019年龍諭酒莊龍9赤霞珠干紅葡萄酒風(fēng)格強(qiáng)勁，口感醇厚，酒體飽滿，單寧緊致，明快的酸度更添層次，反映出賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）醇厚奔放的典型特點(diǎn)。（文/Karlie）