何為“龍”，何以“諭”

龍諭酒莊（Longyu Estate）坐落于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，由百年品牌張裕（ChangYu）出資興建。龍諭醇厚又獨到的東方氣質(zhì)，具有豐富的包容性，旗下葡萄酒暢銷全球50多個國家，廣受海內(nèi)外葡萄酒愛好者青睞。“龍”是中華民族的文化標(biāo)志和精神符號，“諭”意為告知世界，寓意以東方的審美與匠心，打造品質(zhì)非凡的精品葡萄酒。

圖片來源：龍諭酒莊

“出其不意”的2020年份

談及2020年份，龍諭酒莊形容其“出其不意”。2019年冬季至2020年春季，葡萄園氣溫較往年同期偏高，為近年來最溫暖的的年份之一，促使酒莊提前進行葡萄藤的出土工作。然而，出土后的4月24日溫度跌至零下，部分新芽受凍，造成大面積減產(chǎn)。如此損失令人心疼，但剩下的葡萄藤也得到了更加精細(xì)化的照料——20厘米黃金結(jié)果帶上的果實，經(jīng)由“私人管家”式的打理，光熱條件優(yōu)越，按照均一的節(jié)奏健康成長。

圖片來源：龍諭酒莊

5、6月，葡萄藤迎來花期，大風(fēng)從內(nèi)蒙古呼嘯而至，吹落了約85%的花序，僅余下的15%順利坐果。大風(fēng)又一次降低了葡萄產(chǎn)量，但每顆果實也因此得到了更豐沛的日照和養(yǎng)分。這些“天選之子”果穗松散、果粒小、果皮厚，使得成酒中的酚類物質(zhì)和芳香物質(zhì)更凝練集中，更具“風(fēng)骨”。葡萄成長期間，干旱少雨天氣持續(xù)了3個月，酒莊不得不進行人工干預(yù)灌溉。

圖片來源：龍諭酒莊

受天氣影響，采收季期間的果實成熟度有所欠缺，酒莊決定延遲采收。為了保證高品質(zhì)的釀酒原料，酒莊放棄了29.33噸表現(xiàn)一般的葡萄果實，與2019年份相比，果實淘汰率提高了11.8%。采收的葡萄需要經(jīng)歷嚴(yán)格篩選，包括藤上初選、手工串選和光學(xué)粒選。龍諭酒莊細(xì)心依舊，確保只有“100分葡萄”才能進入釀造環(huán)節(jié)。

2020年龍諭酒莊龍12赤霞珠干紅葡萄酒

Longyu Estate Long 12 Cabernet Sauvignon, Helan Mountain's East Foothill, China

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從葡萄減產(chǎn)，到精心照料與多重篩選，從調(diào)整釀造工藝，到釀酒師日復(fù)一日精心調(diào)配，釀造2020年份的龍諭酒莊龍12赤霞珠干紅葡萄酒，就好比玉石成器的過程，選料、鋸料、做樣、打磨、拋光，敢于舍棄，細(xì)細(xì)雕琢。從2020年份開始，龍諭酒莊出品的酒款在瓶身上加印了龍型玉佩圖案，也恰恰體現(xiàn)了其“葡萄如璞石，細(xì)琢成美玉”之匠心與決心。

圖片來源：龍諭酒莊

2020年龍諭酒莊龍12赤霞珠干紅葡萄酒呈深邃的寶石紅色，初聞有黑莓、黑櫻桃等黑色水果的芳香，交織著咖啡和烤面包等來自橡木桶陳釀的香氣，隨著醒酒，緩緩綻放出紫羅蘭和香料的氣息，層次明晰，富于變化。此酒口感醇厚甘潤，結(jié)構(gòu)緊湊，單寧細(xì)膩而緊致，風(fēng)格雅致，余韻綿長，充分展現(xiàn)出賀蘭山東麓風(fēng)土的無限魅力。（文/Karlie）