品酒會(huì)在什么樣的地方舉行最好？高大上的品鑒教室？酒款眾多、人來(lái)人往的酒展？或是溫馨而舒適的家里？前兩者當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題，所有的一切都已有人準(zhǔn)備好，而你只需帶上頭腦、思想以及五感就夠了；但是在家里，你又該怎么開(kāi)展一場(chǎng)令人滿意的品酒會(huì)？

1. 參與成員

　　對(duì)于一個(gè)小型的家庭品酒會(huì)來(lái)說(shuō)，人數(shù)不宜太多，6-8人便足夠，以便每個(gè)成員都能參與其中，讓所有人成為一個(gè)整體。酒款數(shù)量也應(yīng)該和人數(shù)相近，6或8瓶，最多不超過(guò)10瓶，這樣才能讓所有的因素保持在可控范圍之內(nèi)。

　　2. 確定品鑒主題

　　和所有的參與成員一起為品酒會(huì)確立一個(gè)固定的品鑒主題，這個(gè)主題既可以是某一特定葡萄品種，也可以是某個(gè)產(chǎn)區(qū)，主要取決于這次品鑒會(huì)的目的和你想通過(guò)這次品鑒會(huì)學(xué)到什么。例如你可以將品酒會(huì)的主題確立為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），要求每位成員帶來(lái)一瓶?jī)r(jià)格在200元左右的葡萄酒參加，這樣不僅能節(jié)省自己的投資成本，還能提高每個(gè)成員的參與度。

　　3. 來(lái)一場(chǎng)快樂(lè)的盲品

　　在大家都知道品酒會(huì)主題的情況下，將要品鑒的酒款裝入紙袋，標(biāo)上編號(hào)，讓在場(chǎng)的成員盲品這些葡萄酒。大家在和同伴交流自己想法的同時(shí)，還要將自己對(duì)這款酒的看法（聞起來(lái)怎么樣？喝起來(lái)怎么樣？質(zhì)量好不好？喜不喜歡這款酒？對(duì)這款酒有什么感受？）記錄在紙上，之后再由專人將品酒筆記回收，待到品鑒最后環(huán)節(jié)再將每一款酒從紙袋中拿出，揭曉最后的答案。這樣是不是比直接品鑒有趣的多？

　　4. 酒杯

品酒最重要的配件是什么，是酒杯！每個(gè)成員最好有兩個(gè)酒杯，這樣大家就能同時(shí)對(duì)比品鑒兩款不同的酒了，當(dāng)然，如果你能給每個(gè)成員提供3個(gè)杯子就更好了。在給大家倒酒的時(shí)候，將酒量控制在57毫升左右，不要擔(dān)心倒得太少會(huì)讓你顯得吝嗇，在品鑒的時(shí)候你只需給每杯酒留有搖杯和2-3次啜飲的空間即可。當(dāng)然，在品鑒結(jié)束之后，你要讓每個(gè)成員都能喝到他們喜歡的酒款。

　　5. 吐酒桶

　　葡萄酒品鑒的時(shí)候需要有清晰集中的頭腦和思路，因此準(zhǔn)備好吐酒桶就顯得至關(guān)重要了。在品鑒的時(shí)候須時(shí)刻提醒自己和身邊的人，我們品酒的目的是為了學(xué)習(xí)知識(shí)，接下來(lái)還有其他的酒款，吐酒并不是浪費(fèi)，而是為了更好地學(xué)習(xí)，以及在學(xué)到相應(yīng)的知識(shí)后更好地暢飲美酒。

　　6. 水

　　葡萄酒品鑒過(guò)程中，水的重要性不言而喻，為你的每個(gè)客人準(zhǔn)備一個(gè)大水杯，并在桌上備好足夠的水。

　　7. 咸餅干或面包

　　雖然餅干或面包不是必需品，但是如果有這些，大家都會(huì)很高興的。不過(guò)要注意，這些食物應(yīng)該盡量保持中性，簡(jiǎn)單的蘇打餅或白面包就已足夠，這種場(chǎng)合不需要那些風(fēng)味豐富的餅干或面包。同時(shí)，品鑒的環(huán)境也需保持干凈清爽，芳香劑、除臭劑、大蒜之類的東西都不應(yīng)該出現(xiàn)在房間里，也不要點(diǎn)蠟燭或者使用烤架。

　　8. 與葡萄酒搭配的食物

如果有條件，在大家完成葡萄酒品鑒之后，你可以準(zhǔn)備一些與葡萄酒相搭配的食物，邀請(qǐng)大家一起享用美酒美食。單獨(dú)的葡萄酒品鑒可以教會(huì)我們一些東西，餐酒搭配也是如此。這些食物也無(wú)需太過(guò)豐盛，只要符合當(dāng)時(shí)的季節(jié)、能夠與葡萄酒搭配便可。這時(shí)候，吐酒桶也就可以退休了，所有人只需放松下來(lái)享受就行。

　　9. 漱口水

　　準(zhǔn)備一些不含酒精或非酸性的漱口水，以便大家在品鑒過(guò)程中可以隨時(shí)漱口，以避免因飲用紅葡萄酒造成的紫色牙齒。在品鑒過(guò)程中，多喝一些純凈水或者蘇打水也可以緩解這一問(wèn)題。

　　另外，由于紅葡萄酒喜歡黏著在牙菌斑上，因此在喝酒前1個(gè)小時(shí)刷牙、保持牙齒的潔凈也可以幫助解決這一問(wèn)題。不要刷完牙后立刻喝酒，這會(huì)影響葡萄酒在你口中展現(xiàn)的味道；也不要喝完酒后立刻刷牙，因?yàn)槠咸丫浦械乃岫葧?huì)腐蝕牙齒表面的牙釉質(zhì)，刷牙之后這層牙釉質(zhì)就永久地離你而去了。（文/Olivia）