興起于波爾多（Bordeaux）右岸的車庫酒（Garage Wine）之風(fēng)吹遍全世界，催生了許多量少質(zhì)優(yōu)的佳釀。那么，什么是車庫酒呢？

車庫酒主要由小規(guī)模生產(chǎn)者所釀造，以篩選嚴(yán)格、產(chǎn)量極低、葡萄非常成熟、人工成本高昂等為特點，而且由于資金匱乏等原因，這些葡萄酒常常在車庫或普通住宅等簡陋的建筑中釀造，因此得名車庫酒。車庫酒一經(jīng)面世便獲得成功，許多車庫酒甚至第一個年份的售價就遠(yuǎn)超五大一級莊（First Growth），它們到底有何魅力？今天我們就通過2014年拉夢多酒莊紅葡萄酒來一探究竟。

2014年拉夢多酒莊紅葡萄酒

2014 Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

評分：【JS 96分】【W(wǎng)S 96分】

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 圣埃美隆

級別：圣埃美隆一級B等酒莊

葡萄品種：80%梅洛、20%品麗珠

國內(nèi)現(xiàn)貨價：¥1900 （VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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一級B等酒莊的華麗蛻變

雖然現(xiàn)在的拉夢多酒莊（La Mondotte）舉世聞名，被譽(yù)為“圣埃美隆（Saint-Emilion）的里鵬（Le Pin）”，其葡萄酒也被著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）評為最具有年輕波爾多葡萄酒典型特質(zhì)的酒款之一，但在酒莊成名之前，還有一段小小的“屈辱”史。

拉夢多酒莊的莊主是史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg），其家族旗下還有一座圣埃美隆一級B等（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）名莊——卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）。當(dāng)時，拉夢多酒莊還沒有被選入圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）中，但是由于酒莊葡萄園風(fēng)土條件非常好，而且葡萄園面積也只有4.5公頃，所以史蒂芬希望將這部分葡萄園歸入卡農(nóng)嘉芙麗酒莊，但是這一要求被官方拒絕了。

史蒂芬·馮·尼龐爾格與其妻子（圖片來源：www.neipperg.com）

這令史蒂芬很是不滿，于是他決心提升拉夢多的品質(zhì)，跳出圣埃美隆的分級系統(tǒng)，將精力放在釀造頂級葡萄酒上，用美酒征服世人。酒莊在1996年重新設(shè)計了酒標(biāo)，“Chateau”一詞被去掉了，只留下“La Mondotte”、家族的徽標(biāo)和馮·尼龐爾格伯爵（Comtes von Neipperg）幾個字。這個簡潔、大方的酒標(biāo)就是為了向世人宣告：我們不依靠產(chǎn)區(qū)、分級系統(tǒng)來贏得掌聲，我們只靠葡萄酒的品質(zhì)！

這份決心很快撼動了官方。2012年，圣埃美隆酒莊重新分級，拉夢多直接跳過了列級莊，從普通酒莊晉升為一級B等酒莊，實現(xiàn)完美蛻變。

黃金地帶的最好風(fēng)土

拉夢多酒莊的葡萄園位于圣埃美隆的黃金地帶，擁有該產(chǎn)區(qū)最好的風(fēng)土環(huán)境。園內(nèi)的底土多巖石，表土是粉質(zhì)黏土，這些淺薄、貧瘠的土壤有著非常出色的排水能力，有助于葡萄藤深入扎根。良好的排水能力結(jié)合出色的光照條件，使葡萄得以較早完全成熟 。園內(nèi)種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為60年。

圖片來源：www.neipperg.com

史蒂芬采用有機(jī)方式來管理葡萄園，停止使用任何化學(xué)肥料或殺蟲劑。酒莊在從種植到裝瓶的過程中投入了很多的人力——用傳統(tǒng)的翻耕來控制病蟲害，從而保證葡萄健康生長。2014年，酒莊正式取得有機(jī)認(rèn)證，今天的這款2014年份正是酒莊獲得有機(jī)認(rèn)證后的第一個年份。

精湛釀酒技藝，低產(chǎn)高質(zhì)

每一年，拉夢多的葡萄都是在理想的條件下由人工采摘的。之后葡萄被放進(jìn)板條箱內(nèi)，避免被壓破，經(jīng)篩選后，不經(jīng)破碎，直接去梗。去梗后的葡萄通過傳送帶置入溫控木桶中發(fā)酵，發(fā)酵時間根據(jù)年份而定，而2014年份發(fā)酵了38天。發(fā)酵期間，酒莊進(jìn)行了壓帽，以加大萃取力度。之后，葡萄酒在新桶比例為70%的橡木桶中與細(xì)酒泥接觸、熟化17個月。最后不經(jīng)下膠，在2016年于酒莊內(nèi)裝瓶。

圖片來源：www.neipperg.com

在釀造過程中，精細(xì)的人工管控使釀造出來的葡萄酒更為精致，高比例的新橡木桶使葡萄酒的風(fēng)味變得更加復(fù)雜。從產(chǎn)量上看，拉夢多酒莊可謂是名副其實的車庫酒，4.5公頃葡萄園的年產(chǎn)量不足1,000箱，2014年份的產(chǎn)量僅有708箱，每一瓶都十分珍貴。

JS&WS96分肯定

對于這款酒，著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）給出了96分的高分好評，并評價道：“這款酒散發(fā)著美妙的紅色水果和花朵的香氣，風(fēng)味凝練，單寧精細(xì)，余味悠長，現(xiàn)在適飲，但在未來數(shù)年內(nèi)仍可繼續(xù)發(fā)展。”而權(quán)威酒評雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）同樣也打出了96分的高分，認(rèn)為這款酒“散發(fā)著絕妙、純凈的醋栗、覆盆子和李子的香氣，還帶有鮮活的礦物質(zhì)氣息，展現(xiàn)出非凡的個性與余味長度。”

此圖為不同年份示意圖

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