談及托斯卡納（Tuscany），除了絕美的景色以外，不得不說的還有它聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的葡萄佳釀。在這片意大利人引以為傲、孕育著無數(shù)美酒的沃土上，迪雅曼酒莊（Castello di Ama）隱秘在中世紀(jì)古城錫耶納（Siena）的古老村莊雅曼村（Ama）中。

迪雅曼酒莊不僅坐擁經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的絕佳風(fēng)景，還釀造出一款款屢獲權(quán)威大獎(jiǎng)和酒評(píng)家高分肯定的葡萄酒。紅酒世界今天給大家推薦的酒款便是該酒莊釀造的2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒。

2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒

2013 Castello di Ama Vigneto Casuccia Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Tuscany, Italy

評(píng)分：【W(wǎng)S 96分】【JS 95分】【RP 94分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞80%、梅洛20%

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迪雅曼酒莊的不凡與浪漫

迪雅曼酒莊的所在地曾是一片上等的葡萄園，時(shí)任托斯卡納大公的彼得·利奧波德·哈布斯堡-洛林（Grand Duke Peter Leopold of Habsburg-Lorraine）曾說道：“這里的葡萄園地理位置優(yōu)越，光照充足，酒莊像對(duì)待花園一樣細(xì)心照料著這片葡萄園。這是整個(gè)基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)最著名、最富饒的土地?！?

圖片來源：www.castellodiama.com

20世紀(jì)70年代，來自不同家族、眼光獨(dú)到的一群人聚到了一起。他們看中了雅曼這片神奇的土地，創(chuàng)建了迪雅曼酒莊。經(jīng)過三十多年的努力，迪雅曼酒莊在2005年被意大利的《大紅蝦》（Gambero Rosso）雜志評(píng)為“年度最佳酒莊”。2010年，酒莊釀造的葡萄酒上榜《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）全球百大葡萄酒榜單，名列第六。

酒莊內(nèi)的部分藝術(shù)作品（圖片來源：www.castellodiama.com）

除了出品屢獲殊榮的葡萄酒，迪雅曼酒莊本身也頗具浪漫藝術(shù)氛圍。為了保護(hù)和傳承迪亞曼酒莊的美麗靈魂，酒莊開展了一個(gè)現(xiàn)代藝術(shù)項(xiàng)目。1999年至2014年期間，莊主夫婦每年都會(huì)邀請(qǐng)一名藝術(shù)家前來給迪雅曼酒莊留下他們的藝術(shù)佳作。這些藏匿于酒莊各個(gè)角落的藝術(shù)作品宛如一個(gè)個(gè)小精靈，向參觀的客人們展現(xiàn)迪雅曼酒莊與眾不同的浪漫情懷。

榮譽(yù)加身的釀酒師精心釀就

酒莊莊主馬可·帕蘭提（Marco Pallanti）是一名才華橫溢且經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，早在2003年，他就被意大利權(quán)威雜志大紅蝦出版的《意大利葡萄酒年鑒》（Gambero Rosso’s Vini d’Italia）評(píng)為年度釀酒師。2006年至2012年期間，他還擔(dān)任了兩屆經(jīng)典基安帝聯(lián)盟（Consorzio del Chianti Classico）的主席。馬可·帕蘭提遵從品質(zhì)為先的釀酒理念，在一些較差的年份會(huì)放棄釀酒。酒莊的葡萄園在2012年份受天氣影響，產(chǎn)出不佳，馬可·帕蘭便放棄了這一年份所有酒款的釀造，保全了酒莊出品葡萄酒的品質(zhì)聲譽(yù)。

馬可·帕蘭提一家（圖片來源：www.castellodiama.com）

2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒的釀酒葡萄精選自酒莊位于470-495米海拔的卡蘇亞園（La Casuccia）。卡蘇亞園占地12.58公頃，其中有6公頃葡萄樹種植于1978年，其余的則種植于2007年?？ㄌK亞園朝向西南，為了確保園內(nèi)種植的葡萄能均勻成熟，酒莊給此處的地塊修建了能夠接受良好光照的梯田。園內(nèi)的土壤為黏土、卵石和礫石混雜的土壤。

圖片來源：www.castellodiama.com

這款特級(jí)精選紅葡萄酒使用野生酵母在溫度30-33℃的不銹鋼罐中發(fā)酵，期間會(huì)進(jìn)行人工淋皮。桑嬌維塞（Sangiovese）的酒精發(fā)酵過程持續(xù)26天，而梅洛（Merlot）的發(fā)酵時(shí)長則為25天。經(jīng)過第一次倒罐（Racking）后，葡萄酒會(huì)被轉(zhuǎn)移到小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。之后，酒液被置入紋理更為細(xì)密的橡木桶中進(jìn)行熟成，其中新桶比例為40%，其余的則為使用過一年的舊桶。

圖片來源：www.castellodiama.com

特級(jí)精選，屢獲權(quán)威好評(píng)

圖片來源：www.castellodiama.com

這款2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒由80%的桑嬌維塞和20%的梅洛釀造而成，飽滿強(qiáng)健，又不失優(yōu)雅柔和。作為經(jīng)典基安帝葡萄酒中最高的一個(gè)等級(jí)，此酒需經(jīng)過30個(gè)月的陳釀之后才能發(fā)布上市，頗為珍貴難得，酒評(píng)名家們的高分肯定更是證明了這一點(diǎn)。這款酒獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）96分，詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分以及帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94分的高分好評(píng)，其中詹姆斯·薩克林對(duì)其點(diǎn)評(píng)如下：

這款酒帶有非常純凈的藍(lán)莓、黑莓以及黑巧克力的香氣和風(fēng)味，十分令人印象深刻。酒體中等至飽滿，單寧精細(xì)，余味干凈利落。這是一款緊致又集中的酒款，非常棒！當(dāng)下飲用或繼續(xù)陳年都合適。

——JS（2016年8月）

如此一款獲得眾多名家高分肯定的經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒不知是否可以贏得您的青睞。如果您對(duì)這款酒感興趣，可點(diǎn)擊2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒進(jìn)行選購。