2015年，波爾多產(chǎn)區(qū)誕生了眾多品質(zhì)極為出色的葡萄酒，被公認(rèn)為是一個(gè)世紀(jì)好年。作為一個(gè)頂級(jí)年份的后續(xù)曲，2016年起初的氣候并非十分盡如人意，但是隨著葡萄生長(zhǎng)期時(shí)間的流逝，情況開(kāi)始好轉(zhuǎn)，最終一個(gè)產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的卓越年份畫(huà)下句點(diǎn)。

這一年份獲得了眾多知名酒評(píng)家和評(píng)分機(jī)構(gòu)的一致好評(píng)。尼爾·馬丁（Neal Martin）曾表示：“2016年，毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)頂級(jí)年份”，而詹姆斯·薩克林（James Suckling）也認(rèn)為，“2016年是屬于左岸的一年”。

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許多波爾多酒莊在這一年份都誕生了令人感到驚喜的佳釀。其中，左岸梅多克（Medoc）1855四大一級(jí)莊的表現(xiàn)確實(shí)令人驚嘆，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）及瑪歌酒莊（Chateau Margaux）分別位列2016年倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）TOP 10 榜單中的1-4位，以一級(jí)的水準(zhǔn)展現(xiàn)出滿(mǎn)分的品質(zhì)，極具收藏價(jià)值。

拉菲，天地聯(lián)手，值得等待

拉菲古堡會(huì)以酒瓶瓶肩上的特別標(biāo)識(shí)來(lái)紀(jì)念特別的年份，如1985年份紀(jì)念哈雷彗星再次光臨地球的彗星標(biāo)識(shí)；1999年份紀(jì)念20世紀(jì)最后一次日全食而印上的“日與月”；2005年份象征雨水與陽(yáng)光平衡的“天平”及2008年份的中文紅“八”字。2016年，酒莊再次定制特殊標(biāo)志——象征時(shí)光的金色沙漏，這代表著什么呢？莊主賽斯吉婭·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）和前莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）對(duì)此有著兩層解讀。

動(dòng)態(tài)示意圖（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

其一：葡萄生長(zhǎng)期的等待。2016年，波爾多春季氣候涼爽，降雨量大，但拉菲古堡葡萄園的萌芽期與往常接近，開(kāi)花期則受到了陰沉、涼爽天氣的影響，與上一年份相比顯得條件不佳。進(jìn)入夏季，氣候炎熱干燥，一直延續(xù)到9月初，葡萄園經(jīng)歷了非常干燥的生長(zhǎng)環(huán)境，在拉菲古堡優(yōu)越風(fēng)土的加持下，其葡萄園順利度過(guò)氣候所帶來(lái)的重重阻礙。9月13日，葡萄園迎來(lái)及時(shí)雨，隨后便在極佳的條件下繼續(xù)步上成熟之路，最終產(chǎn)出了極為優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。

沙漏便是象征著這個(gè)與酒莊一直玩捉迷藏的年份，莊主二人解釋道：“隨著漫長(zhǎng)夏日和采收期時(shí)光的一點(diǎn)點(diǎn)流逝，我們始終屏息等待，終于在次年一月，所有的憂慮都煙消云散——2016年將是一個(gè)很好的年份?！?

其二：瓶陳時(shí)的等待。在拉菲團(tuán)隊(duì)的品酒詞中，2016年份佳釀目前香氣較為內(nèi)斂，但已能感受到巨大的芳香潛能，有著經(jīng)典的紫羅蘭氣息。這款酒由92%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和8%梅洛（Merlot）混釀而成，期酒品鑒時(shí)薩克林就已為其打出100分，并評(píng)價(jià)“比2015年份更為強(qiáng)勁、有層次……余味在口中縈繞數(shù)分鐘之久，令人震撼。這也許是拉菲自傳奇年份1959年以來(lái)的最佳年份？”憑借極佳的表現(xiàn)力，這款酒還被Liv-ex評(píng)為2016年份“年度之酒”。

時(shí)至今日，我們還需像個(gè)孩子盯著沙漏般耐心等待嗎？酒莊認(rèn)為：沙漏的兩半象征著天與地的對(duì)立，但在2016年，天地聯(lián)手，佳釀?wù)Q生，2016值得等待。是的，2016年拉菲古堡紅葡萄酒隨著陳年將會(huì)發(fā)展出怎樣的迷人魅力？讓我們拭目以待。

木桐，“酒神的喝彩”

木桐酒莊每一年份的酒標(biāo)畫(huà)作已成為酒莊的標(biāo)志之一，賦予了酒款別樣的收藏價(jià)值，倍受葡萄酒愛(ài)好者關(guān)注。其2016年份正牌酒的酒標(biāo)由南非藝術(shù)家威廉·肯特里奇（William Kentridge）創(chuàng)作，名為“酒神的喝彩”（The Triumphs of Bacchus）。

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據(jù)悉，這是木桐首次邀請(qǐng)非洲的藝術(shù)家來(lái)為其創(chuàng)作酒標(biāo)。這位1955年出生于約翰內(nèi)斯堡（Johannesburg）的藝術(shù)家是當(dāng)?shù)刈罹哂绊懥Φ乃囆g(shù)家之一。他涉足的藝術(shù)形式非常廣泛，從繪畫(huà)雕塑到動(dòng)畫(huà)電影，甚至歌劇，但是最具代表性的還是炭筆畫(huà)。他在這個(gè)酒標(biāo)中刻畫(huà)了一排正在歡欣喝彩的巴克斯（Bacchus）酒神，這一靈感來(lái)自提香（Titian）和馬蒂斯（Matisse）等大師畫(huà)作中出現(xiàn)的巴克斯形象，寓意著2016年份葡萄酒是一款值得歡呼喝彩的頂級(jí)佳釀之一，同時(shí)也是一種文化的傳承。

2016年波雅克（Pauillac）的整體天氣條件趨同，木桐酒莊的葡萄園也經(jīng)歷了“兩個(gè)極端”：多雨的春季及干燥的夏季。前期的降雨使土壤儲(chǔ)蓄了足夠的水份來(lái)應(yīng)對(duì)夏季的干燥，因而2016年的產(chǎn)量比2015年高。而高溫的天氣使成熟期放緩，木桐酒莊最終收獲了顆粒小、風(fēng)味濃郁集中且成熟度極佳的釀酒葡萄。2016年份的正牌酒由83%的赤霞珠、15%的梅洛、1%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）混釀而成，獲得了薩克林和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的100分盛贊。

酒莊總經(jīng)理兼釀酒師菲利普·多林（Philippe Dhalluin）將2016年份視為與2005、2009和2010年持平的卓越年份，且可能是迄今為止風(fēng)格最接近1986年份的葡萄酒，但其成熟度和單寧表現(xiàn)更優(yōu)于1986年。無(wú)獨(dú)有偶，薩克林在期酒品鑒時(shí)也認(rèn)為這款酒具有令人難以置信的力量感及深度，與1986年份相似，但前者表現(xiàn)更好，并給出了滿(mǎn)分的期酒評(píng)分。帕克團(tuán)隊(duì)則評(píng)價(jià)其結(jié)構(gòu)緊實(shí)，充滿(mǎn)即將爆發(fā)的潛在能量，單寧非常成熟，是一款風(fēng)格強(qiáng)勁的葡萄酒。

瑪歌，兼具個(gè)性與力量，精彩延續(xù)

瑪歌酒莊位于瑪歌（Margaux）村，據(jù)酒莊介紹，2016年，其葡萄園內(nèi)的葡萄藤發(fā)芽較早，春季降雨集中，土壤的儲(chǔ)水量也因此受益，但整體降雨量不至于過(guò)多。在干旱的夏季，年輕的葡萄藤出現(xiàn)了缺水的現(xiàn)象，但是老藤葡萄表現(xiàn)得十分完美，而9月份良好的晝夜溫差成為了點(diǎn)睛之筆，葡萄果實(shí)在極佳條件下成熟。

要想延續(xù)卓越的2015年份并非易事，但是瑪歌酒莊做到了，并交出了一份精彩的答卷。2016年瑪歌酒莊紅葡萄酒由94%的赤霞珠、3%的品麗珠、2%的梅洛和1%的味而多混釀而成，其中赤霞珠作為瑪歌酒莊的核心品種之一，占比較去年提升了7%，賦予了酒款優(yōu)雅的個(gè)性，4個(gè)品種各有所長(zhǎng)，最終成就了一款香氣精致、復(fù)雜且極具深度、口感豐滿(mǎn)、順滑的瑪歌佳釀。

帕克團(tuán)隊(duì)為這款酒打出99分的超高分，并評(píng)價(jià)它芳香迷人，礦物質(zhì)風(fēng)味仿佛失重般在口腔內(nèi)四處漂浮，且余味十分濃郁，久久縈繞口中，令人難以置信；《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast，簡(jiǎn)稱(chēng)WE）則認(rèn)為這款酒將濃郁的黑醋栗果味、令人印象深刻的單寧和酒酸包裹在一起，將瑪歌酒莊葡萄酒推向新的層面，陳年潛力極強(qiáng)，并給出99分評(píng)價(jià)；薩克林也給予了99分推崇，并稱(chēng)其是一款風(fēng)格典型的瑪歌酒莊佳釀，兼具個(gè)性以及力量之美。

侯伯王，不朽之作，最佳年份之一

侯伯王莊園坐落于格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是1855列級(jí)莊中唯一一個(gè)不在梅多克地區(qū)的列級(jí)莊，其紅葡萄酒也被列入格拉夫列級(jí)的名單。

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2016年，格拉夫產(chǎn)區(qū)的氣候條件與梅多克地區(qū)大體一致。據(jù)酒莊介紹，冬季及春季雖氣候復(fù)雜、降雨充沛，但侯伯王莊園的葡萄園內(nèi)開(kāi)花非常均勻。10月份的采收期也沒(méi)有被降雨干擾，良好的晝夜溫差使葡萄在積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí)保留了清新感與酸度，并達(dá)到最佳成熟度。

2016年侯伯王莊園紅葡萄酒由56%的梅洛、37.5%的赤霞珠和6.5%的品麗珠混釀而成，散發(fā)著紅果、黑果和紫羅蘭的芳香，富有表現(xiàn)力，口感非常清新且多汁，單寧豐富但不具侵略性，一切都恰到好處。酒莊認(rèn)為，這款酒無(wú)疑是酒莊最成功的年份之一！

2017年期酒品鑒期共有3款佳釀獲得薩克林的100分盛贊，除了上述的拉菲和木桐，侯伯王也拿下了這一亮眼成績(jī)。他認(rèn)為，這款酒是侯伯王莊園的不朽之作，令人想起了頂級(jí)的1998年份，但此酒的風(fēng)格更為現(xiàn)代、奔放，表現(xiàn)極佳，難以超越。而如今，裝瓶發(fā)售后的2016年侯伯王莊園紅葡萄酒更是憑借超凡品質(zhì)拿下了薩克林、帕克團(tuán)隊(duì)及WE的100分，WE也認(rèn)為它是侯伯王多年來(lái)最好的年份之一，展示了酒莊嚴(yán)肅的一面，陳年潛力極強(qiáng)。

2016年份波爾多四大一級(jí)莊

Bordeaux Four Premier Crus en 1855

邀請(qǐng)碼專(zhuān)享價(jià)：25,000港幣

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包含以下酒款：

① 2016年拉菲古堡紅葡萄酒【JS 100分】【Liv-ex 2016年度之酒】

② 2016年木桐酒莊紅葡萄酒【JS 100分】【RP 100分】

③ 2016年瑪歌酒莊紅葡萄酒【JS 99分】【RP 99分】

④ 2016年侯伯王莊園紅葡萄酒【JS 100分】【RP 100分】

2016 拉菲，詹姆斯·薩克林 100分

這款酒散發(fā)著破碎的漿果、甜煙草、潮濕泥土、熱石頭和水泥的香氣，芳香四溢，精美絕倫。酒體飽滿(mǎn)，口感醇厚，單寧豐富且強(qiáng)勁，余味悠長(zhǎng)。這是一款多汁且風(fēng)味濃郁的葡萄酒，我已很久沒(méi)有品過(guò)如此強(qiáng)勁有力的拉菲古堡紅葡萄酒了，著實(shí)經(jīng)典！2025年后飲用更佳。

2016 木桐，詹姆斯·薩克林 100分

這款酒的顏色介于深寶石紅和紫紅色之間，散發(fā)著黑醋栗、黑松露、碎石、甘草及些許焦油的香氣，酒體飽滿(mǎn)，口感深邃，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，單寧充沛且與酒液相融。這是最強(qiáng)勁的木桐酒莊紅葡萄酒之一，2027年后進(jìn)入適飲期。

2016 瑪歌，詹姆斯·薩克林 99分

這款酒散發(fā)著玫瑰的芳香及紅色水果的果香，入口的瞬間便可感受到其嚴(yán)謹(jǐn)之處，飽滿(mǎn)的酒體以及緊致、精細(xì)且順滑的單寧成就了這款結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、風(fēng)格典型的瑪歌酒莊佳釀，兼具個(gè)性以及力量之美。2027年后享用更佳。

2016 侯伯王，詹姆斯·薩克林 100分

這款酒擁有令人驚嘆的黑果及森林漿果的芳香，入口后果味濃郁集中，結(jié)構(gòu)十分精良，給人以非常精美的畫(huà)面感。其單寧極為精細(xì)，但也具有嚴(yán)肅之感，與活潑的酒酸達(dá)到極好平衡，共同貫穿至悠長(zhǎng)的余味中，讓人印象深刻。這是一款陳年潛力極強(qiáng)的葡萄酒，2023年后可嘗試開(kāi)瓶享用。