喝葡萄酒少不了開(kāi)瓶器，而目前市面上葡萄酒開(kāi)瓶器樣式繁多，遇到?jīng)]見(jiàn)過(guò)的開(kāi)瓶器，該如何使用呢？本位為您科普一下常見(jiàn)的葡萄酒開(kāi)瓶器以及它們的使用方法。

一、海馬刀

海馬刀形狀酷似海馬，小巧美觀，是最經(jīng)典也最常見(jiàn)的開(kāi)瓶器，頗受專業(yè)侍酒師青睞，有“侍者之友”之稱。海馬刀主要由鋸齒小刀、螺旋錐和兩個(gè)手柄組成，其中的一個(gè)手柄一般帶有兩個(gè)卡口。使用海馬刀開(kāi)瓶有3個(gè)步驟：

1. 用鋸齒小刀將瓶封割開(kāi)取下；

2. 對(duì)準(zhǔn)軟木塞中心，將螺旋錐扎進(jìn)軟木塞，慢慢旋轉(zhuǎn)至其直立，再按順時(shí)針?lè)较蚓従彅Q進(jìn)木塞，在螺旋外露部分約剩半環(huán)時(shí)停止旋轉(zhuǎn)；

3. 將手柄上的卡口扣住瓶口，利用杠桿原理將軟木塞上提一到兩次，然后將軟木塞輕輕晃動(dòng)并拿出。

二、兔耳開(kāi)瓶器

兔耳開(kāi)瓶器由兩個(gè)類似兔耳的手柄和一個(gè)連接螺旋錐的活動(dòng)臂組成，造型美觀，操作簡(jiǎn)單且十分省力。使用兔耳開(kāi)瓶器的步驟如下：

1. 用配套的切割器去除瓶封；

2. 將螺旋錐升到最高位置；

3. 將兩個(gè)兔耳手柄置于瓶口兩側(cè)，把瓶口箍牢后，將活動(dòng)臂撥回至兔耳手柄同側(cè)，再向下壓，使螺旋錐扎入軟木塞內(nèi)；

4. 上抬活動(dòng)臂，直至軟木塞完全被拔出。

三、蝶形開(kāi)瓶器

蝶形開(kāi)瓶器的外形與蝴蝶相似，由兩個(gè)可升降的手臂和螺旋錐組成。使用蝶形開(kāi)瓶器有3個(gè)步驟：

1. 除去瓶封后，將螺旋錐對(duì)準(zhǔn)軟木塞中心，使開(kāi)瓶器與酒瓶處在同一條水平線上；

2. 一手握緊開(kāi)瓶器底部和酒瓶瓶頸，另一只手旋轉(zhuǎn)螺旋錐把手，直至螺旋錐擰進(jìn)木塞；

3. 將兩側(cè)可升降的手臂下壓，利用杠桿原理將木塞逐漸拔出。

四、Ah-So開(kāi)瓶器

Ah-So開(kāi)瓶器則是專門針對(duì)老酒設(shè)計(jì)的開(kāi)瓶器，用它開(kāi)瓶避免了破壞木塞的風(fēng)險(xiǎn)。其構(gòu)造十分簡(jiǎn)單，由把手和兩個(gè)長(zhǎng)短不一的鐵片組成，在開(kāi)瓶時(shí)使用鐵片夾住軟木塞，可以保持軟木塞的完整性。

使用Ah-So開(kāi)瓶器有2個(gè)步驟：

1. 除去瓶封后，將兩個(gè)鐵片分別沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入，直至鐵片緊緊夾住整個(gè)軟木塞；

2. 握住把手，逆時(shí)針緩緩旋轉(zhuǎn)并向上發(fā)力，逐漸將木塞拔出。

五、氣壓開(kāi)瓶器

氣壓開(kāi)瓶器的原理是利用打進(jìn)瓶中的高壓空氣將軟木塞頂起，這類開(kāi)瓶器高效省力，可將木塞完整取出，不易斷塞。

使用方法：

去掉瓶封后，用氣針扎穿軟木塞，然后再上下活動(dòng)針筒往瓶?jī)?nèi)打氣，直至瓶?jī)?nèi)空氣將軟木塞從瓶口緩慢頂出，即可完成開(kāi)瓶。

溫馨提示：

對(duì)于這類開(kāi)瓶器需謹(jǐn)慎使用，操作不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致軟木塞蹦出而傷到人。另外，由此進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的高壓空氣，也可能在一定程度上影響葡萄酒的風(fēng)味。

六、電動(dòng)開(kāi)瓶器

電動(dòng)開(kāi)瓶器實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化操作，方便快捷，適合需要開(kāi)啟大量葡萄酒的場(chǎng)合。

使用方法：

除去瓶封后，將開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)瓶頸套入，長(zhǎng)按對(duì)應(yīng)按鈕，使螺旋錐扎入軟木塞，只需幾秒鐘即可拔起軟木塞。

溫馨提示：

電動(dòng)開(kāi)瓶器的設(shè)計(jì)尚未成熟，存在鉆透軟木塞的風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)謹(jǐn)慎使用。

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