好酒在手，自然需要好的開瓶器。目前，市場上有很多葡萄酒開瓶器，款式多樣，任君選擇，常見的就有螺旋開瓶器、蝶形開瓶器、海馬開瓶器、兔型開瓶器和電動開瓶器等。那么，我們該用哪種？

　　1. 螺旋開瓶器

螺旋開瓶器是國內(nèi)常用的一種開瓶器，也是傳統(tǒng)的開瓶器之一。其結(jié)構(gòu)簡單，帶有一個螺絲錐。開啟瓶塞時，你只需把螺絲錐旋入木塞，然后掰動把手將木塞抽出來便可。它操作簡便，價格便宜，但比較費力。

　　2. 蝶形開瓶器

蝶形開瓶器利用物理學(xué)的杠桿原理，設(shè)計出帶雙臂的造型，活像扇動翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，你只需將螺絲錐旋入木塞，扳動兩側(cè)把手往上抬升，抬升到盡頭后再壓下雙臂，就可以拿出瓶塞了。

　　這種開瓶器體積小，價格也便宜，美觀大方，使用簡單。不過它不適合用于開老酒，因為這些酒的軟木塞可能會比較脆弱，用蝶形開瓶器拿出軟木塞的時候容易弄斷老塞。還有一個問題是材料不好的開瓶器容易變散或者變松，導(dǎo)致瓶塞向上抬升的距離有限，很難一下子就把瓶塞拿出來。

　　3. 海馬刀開瓶器

對于經(jīng)常喝酒的人來說，這無疑是一款最好的開瓶器。它造型設(shè)計上活像一只海馬，使本來冷冰冰的金屬塑料工具看起來多了幾份動人的形色。自西班牙人將其發(fā)明后，追風(fēng)者眾多，卻仍未有能與之匹敵的開瓶器出現(xiàn)，所以海馬刀開瓶器也號稱“開瓶器之王”。同時，由于美觀輕捷，實用且不費力，海馬刀開瓶器更是侍酒師們隨身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的稱號。

它采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼和中碳鋼材料，由手柄、酒絲（螺旋錐）、割紙刀和兩個卡位這4個主要部分組成。用海馬刀開啟酒瓶時，先用小鋸齒刀切開瓶口周圍的瓶封，再將螺旋錐尖端旋入軟木塞中心，然后直立螺旋錐，順時針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中，最后卡住瓶口，先后以一級卡位和二級卡位以支點，利用杠桿原理將瓶塞拔起來。

　　與蝶形開瓶器相比，海馬開瓶器具有優(yōu)勢的一點便是它擁有兩級卡位，在第一次沒法完全拔起木塞的時候利用第二級卡位把剩余部分木塞完全拔起。

　　4. 兔型開瓶器

相比前面幾種傳統(tǒng)的開瓶器，兔型開瓶器更容易使用，因為耗費的力氣會更小，開瓶時間也更快。這種開瓶器因外型設(shè)計帶有一雙酷似兔子的長耳朵而出名。開啟瓶塞時，先將開瓶器頂端的齒柄拉下來，把螺旋錐上升到最高位置，然后將開瓶器兩個兔耳手柄置于瓶口兩側(cè)，待夾住葡萄酒瓶頸后，再將螺旋錐對準(zhǔn)瓶口的軟木塞。單手向內(nèi)握緊開瓶器的兩個兔耳手柄，將瓶口箍牢后，再將齒柄往上拔，待拔至與兔耳手柄同側(cè)后再向下壓，以此促使螺旋錐插入軟木塞內(nèi)。隨后將齒柄往回拉至最高位置，軟木塞隨即被拔出。這種開瓶器輕松省力，非常容易使用。

5. 電動開瓶器

開瓶器發(fā)展到今天已經(jīng)越來越便利。電動開瓶器已經(jīng)成功擺脫了傳統(tǒng)或者常用開瓶器費力、笨拙的缺點，融合了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，可以全自動操作，使用起來簡單便捷。你只需先利用“割紙器”將瓶封取下，將開瓶器對準(zhǔn)瓶頸套入，再輕輕按住電動開瓶器“激活鈕”下方至旋轉(zhuǎn)動作聲響停止，然后按住“激活鈕”上方，即可拔出瓶塞。整個過程只需要幾秒，非?？旖荩沂×?。使用前，無論電動開瓶器的能源是來自直接充電還是內(nèi)部電池，你都必須確保開瓶器有電。

　　通常來說，電動開瓶器的價格會比蝶形開瓶器和海馬開瓶器貴，和兔型開瓶器價格差不多。

　　6. Ah-So開瓶器

如果說蝶形開瓶器不適合開老酒的話，那么這個Ah-So便是打開陳年老酒的最佳工具。隨著酒齡的增長，老酒的酒塞也在不斷地老化，變得脆弱，如果像其他開瓶器一樣，螺旋錐從木塞的中間旋入，將其拔起的話，木塞很容易被弄斷，木屑碎片自然就會掉到純凈的酒液中。然而，如果選用Ah-So開瓶器就能盡量避免這種意外的發(fā)生。Ah-so開瓶器構(gòu)造簡單，主要由2個一長一短的鐵片組成。開啟時，你只需要將鐵片沿著酒塞和瓶子縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞后，輕輕地旋轉(zhuǎn)即可拔出木塞。

　　當(dāng)然，市面上還有其他各種各樣的開瓶器，例如T型開瓶器等，你可根據(jù)自己的需要和愛好選擇其中一種。（文/Jenny）