延懷河谷位于河北省西北部，北京西部，四周群山環(huán)抱，桑干河貫穿宣化，懷來縣和涿鹿縣，延河形成這個(gè)產(chǎn)區(qū)的主要葡萄種植區(qū)域。

　　延懷河谷地處中溫帶半干旱區(qū)，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，由于燕山山脈和太行山脈的阻擋使得這里常年盛行河谷風(fēng)，在葡萄生長時(shí)期形成獨(dú)特的干熱氣流，促進(jìn)葡萄生長，河谷風(fēng)的盛行使得這里晴朗天氣更多，陰雨天氣減少，及減少了病蟲害又大大提高了葡萄的采光時(shí)間，對于葡萄這一喜光植物的生長大大有利，結(jié)出的果實(shí)色澤飽滿、艷麗，香氣馥郁。這里的土壤類型也非常多樣，以褐土為主，其次為棕壤、淤泥土、風(fēng)沙土等，多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)使得不同的葡萄品種都能找到它最佳的種植地點(diǎn)。

　　延懷河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄一般4月中旬開花，8月底、9月初白葡萄就可以開始陸續(xù)采收，隨后9月中下旬紅葡萄開始采收，10月份釀造甜型葡萄酒的白葡萄開始采收。由于晝夜溫差大，結(jié)出的果實(shí)糖分含量高，秋季較涼爽，結(jié)出的果實(shí)糖酸比糖酸比非常協(xié)調(diào)。

　　延懷河谷種植的主要釀酒葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其他包括蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、佳美（Gamay）、霞多麗（Chardonnay）、白玉霓（Ugni Blanc）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。