意大利的白葡萄酒也許并不如該國的紅葡萄酒那樣惹人注意，但這些葡萄酒所帶有的風(fēng)味決定了它們非常適合與食物搭配佐餐。意大利最重要的五種白葡萄酒包括灰皮諾葡萄酒（Pinot Grigio）、霞多麗葡萄酒（Chardonnay）、普羅塞克起泡葡萄酒（Prosecco）、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒（Moscato D'Asti）以及蘇瓦韋（Soave）葡萄酒。

　　1、灰皮諾葡萄酒

　　雖然有些灰皮諾葡萄酒會(huì)泛紅色，但一般的該種葡萄酒都呈淺金黃色。此種葡萄酒通常散發(fā)著桃子與柑橘水果的芳香，酒體較輕，既可作為開胃酒，也可用作配餐葡萄酒。此款葡萄酒比較適合與魚肉和家禽肉搭配佐餐。有些葡萄酒鑒賞家聲稱，這種葡萄酒比一般的葡萄酒要酸，但仍然能讓人享受這種酸爽的口感以及水果的芳香。

2、意大利霞多麗葡萄酒

　　意大利的風(fēng)土條件使得這里的霞多麗葡萄能夠培育出完整的味道。霞多麗葡萄酒一般口感柔軟爽脆，適合與類似龍蝦和蟹這樣的海鮮食品搭配佐餐，也適合與魚肉及帶有黃油和奶油醬的食物搭配佐餐。意大利的霞多麗葡萄酒由于味道酸爽，所以，也能夠作為開胃酒用。

3、普羅塞克起泡葡萄酒

　　在意大利，普羅塞克不僅是一種起泡酒，也是一個(gè)葡萄品種的名字。這種“重名”現(xiàn)象經(jīng)常使許多不太了解情況的消費(fèi)者感到困惑，所以，意大利的有關(guān)部門決定消除這種混淆。他們將普羅塞克葡萄品種的名字重新命名為歌蕾拉（Glera），并且只有瓦爾多比亞德尼（Conegliano-Valdobbiadene）產(chǎn)區(qū)釀制的起泡酒才可以叫做普羅塞克。

　　4、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒

　　阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒是意大利一種非常著名的葡萄酒，經(jīng)常會(huì)做成起泡酒的形式。阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒的顏色與葡萄的顏色非常一致。此種葡萄酒帶有的糖分較高，這使葡萄酒的香氣更加濃郁芳香。此種起泡葡萄酒與其他非起泡葡萄酒相比，往往帶有更加甜潤的口感。

　　5、蘇瓦韋葡萄酒

　　蘇瓦韋葡萄酒產(chǎn)自意大利威尼托產(chǎn)區(qū)（Veneto）的維羅那，許多人一直認(rèn)為該種葡萄酒是意大利干白葡萄酒的代名詞。雖然該產(chǎn)區(qū)也出現(xiàn)了起泡葡萄酒和甜型葡萄酒，但干型的蘇瓦韋葡萄酒仍然是更受歡迎的意大利葡萄酒。蘇瓦韋葡萄酒通常會(huì)熟成8個(gè)月，其顏色一般為草黃色，酸度較清淡。蘇瓦韋干白葡萄酒常常讓人有種單寧的感覺，但仍不至于將其圓潤的味道破壞掉。此酒一般都適合與魚肉或其他較清淡的白肉搭配佐餐。此外，蘇瓦韋葡萄酒也可用作開胃酒，也可與面包和水果一起搭配進(jìn)食。