提到出產(chǎn)極致純凈美酒的新西蘭，我們不僅要知道新世界長相思（Sauvignon Blanc）的標(biāo)桿——馬爾堡（Malborough）產(chǎn)區(qū)，也需認(rèn)識另一個(gè)讓人驚艷的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)——霍克斯灣（Hawke’s Bay）。

一、第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)+歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)

1851年，馬里斯特傳教士（Marist Missionary）在霍克斯灣種下了新西蘭的第一批葡萄，并建立了最古老的明圣酒莊（Mission Estate），這里因而成為新西蘭歷史最為悠久的產(chǎn)區(qū)。時(shí)至今日，優(yōu)渥的自然風(fēng)土與耕耘者的辛勤勞作已使霍克斯灣發(fā)展成僅次于馬爾堡的第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是產(chǎn)量最大、品質(zhì)最佳的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

二、得天獨(dú)厚的自然風(fēng)土

霍克斯灣坐落于新西蘭北島（North Island）的東部沿海地帶，位于南緯40⁰地區(qū)，主要為海洋性氣候，與法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）地區(qū)的氣候類型十分相似。產(chǎn)區(qū)內(nèi)陽光十分充足，是新西蘭擁有最長日照時(shí)間的產(chǎn)區(qū)，溫暖的氣候使得赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在這里也能達(dá)到完美的成熟度。同時(shí)，臨近海洋的地理位置又給這里帶來涼爽的海風(fēng)影響，延長了葡萄的生長周期，使其能保持清爽的酸度。

得益于歷史上從這里蔓延而過的4條河流，霍克斯灣擁有豐富多樣的土壤類型，從肥沃的黏土到石灰石土再到排水性極佳的礫石土壤，應(yīng)有盡有。其中最著名的自然是吉布利特礫石（Gimblett Gravels），這種土壤肥力較低，有著優(yōu)良的排水與蓄熱能力，能種出成熟而飽滿的葡萄果實(shí)。

三、經(jīng)典的波爾多混釀風(fēng)格紅葡萄酒

一直以來，霍克斯灣都以出產(chǎn)高品質(zhì)的波爾多混釀（Bordeaux Blend）風(fēng)格紅葡萄酒而享譽(yù)全世界，新西蘭每年80%以上的赤霞珠和梅洛（Merlot）葡萄都是來自這里。在這類混釀葡萄酒中，一般都以梅洛為主，赤霞珠為輔，再加以極少量的馬爾貝克（Malbec）或品麗珠（Cabernet Franc），釀出的葡萄酒口感強(qiáng)勁而又不失優(yōu)雅，同時(shí)具有很好的陳年潛力。

此外，西拉（Syrah）在產(chǎn)區(qū)內(nèi)的產(chǎn)量雖少，但品質(zhì)優(yōu)異，已逐漸成為霍克斯灣又一個(gè)具有代表性的紅葡萄品種。這里的西拉葡萄酒更傾向于法國北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）的風(fēng)格，通常帶有優(yōu)雅精致的泥土和胡椒風(fēng)味，同時(shí)兼具新世界甜美柔順的馥郁果香。

除了大量優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，霍克斯灣也出產(chǎn)了一些風(fēng)格多變的白葡萄酒。其中具有標(biāo)志性地位的便是霞多麗（Chardonnay），霞多麗在這里的種植面積占據(jù)整個(gè)新西蘭種植面積的32%，用其釀出的葡萄酒質(zhì)地飽滿、酸度明快且果味十足。

除了以上這些葡萄品種，霍克斯灣出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）、長相思和灰皮諾（Pinot Gris）等品種的葡萄酒也越發(fā)耀眼，產(chǎn)量和質(zhì)量都逐步提升，贏得越來越多的國際關(guān)注。（文/Lilas）