說(shuō)起波爾多（Bordeaux），有人偏愛左岸赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀的強(qiáng)健與厚重，也有人偏愛右岸梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）的柔順與細(xì)膩。對(duì)于喜歡右岸葡萄酒的朋友來(lái)說(shuō)，波美侯（Pomerol）絕對(duì)是一個(gè)不可錯(cuò)過(guò)的產(chǎn)區(qū)。它是波爾多主要子產(chǎn)區(qū)中面積最小的一個(gè)，葡萄園總面積約800公頃，擁有將近150個(gè)葡萄酒產(chǎn)商，每年僅出產(chǎn)約350,000箱葡萄酒。但就在這個(gè)小產(chǎn)區(qū)里，出產(chǎn)了一些世界上最為美妙的佳釀。今天我們將一起來(lái)認(rèn)識(shí)一些波美侯出產(chǎn)佳釀的名莊。

　　1. 柏圖斯酒莊（Petrus）

柏圖斯酒莊（昂首挺胸、目不斜視狀）：“我是法國(guó)兩大酒王之一的柏圖斯。18世紀(jì)50年代，我從一個(gè)破舊的小農(nóng)舍起家，是波爾多八大名莊中唯一一個(gè)沒有酒堡的酒莊。我不出產(chǎn)副牌酒，壞年份不釀酒。我每年動(dòng)用180人以上的團(tuán)隊(duì)采摘11.85公頃的葡萄園。我曾經(jīng)使用直升機(jī)為葡萄園脫水，以采摘干燥的葡萄果實(shí)?？梢哉f(shuō)，釀制出最頂尖的葡萄酒是我最崇高的追求。”

　　柏圖斯酒莊成功地將梅洛的品種個(gè)性詮釋到了極致，釀制出的葡萄酒芳香馥郁、口感細(xì)膩而具有層次感，擁有其他梅洛葡萄酒所沒有的立體感和單寧含量，是世界上價(jià)格最貴、最為美妙的葡萄酒之一。在過(guò)去的50年中，柏圖斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒單瓶稅前平均售價(jià)高達(dá)2,860美元（約合人民幣18,575元），獲得了酒評(píng)家們平均分96分的好評(píng)，無(wú)愧于其酒王之名。

　　2. 里鵬酒莊（Le Pin）

里鵬酒莊（笑對(duì)柏圖斯）：“我沒有很輝煌的歷史，也沒有酒堡，我只有2公頃的葡萄園，每年僅出產(chǎn)600-700箱葡萄酒。但是我有卓越的風(fēng)土，我有精益求精的釀酒追求。我釀制的葡萄酒只有兩個(gè)字能概括：好、貴。我是第一個(gè)獲得巨大成功的車庫(kù)酒（Garage Wine），酒價(jià)曾一度趕超拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和柏圖斯。我是波美侯的閃耀明星——里鵬酒莊。”

　　20世紀(jì)80年代以前，里鵬酒莊所在的土地還只是一塊1公頃的默默無(wú)聞的小葡萄園，出產(chǎn)的葡萄酒也只以散裝酒形式銷售給酒商。但這塊園地?fù)碛信c柏圖斯非常相似的土壤類型：表層為碎石和黏土，底層土壤含有豐富的鐵礦元素。1979年，萊昂·蒂安邦（Leon Thienpont）購(gòu)下了這片園地，他以柏圖斯酒莊為參照目標(biāo)，改進(jìn)園內(nèi)種植的葡萄品種和密度，采取同樣精細(xì)的釀酒工藝。因此，里鵬酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酒質(zhì)十分接近柏圖斯酒，二者氣味相近。酒莊2015年份的正牌酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡(jiǎn)稱JS）100分的“完美”評(píng)價(jià)。

　　3. 老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）

圖片來(lái)源：Vieux Chateau Certan

老色丹酒莊（面露長(zhǎng)者的和藹微笑）：“我是數(shù)百年始終如一的老色丹酒莊。在波美侯所有酒莊里，我或許最年長(zhǎng)的那一個(gè)了。早在16世紀(jì)初期，我就已經(jīng)在波美侯了，雖然那時(shí)我還叫‘Sertan’。經(jīng)過(guò)多年輾轉(zhuǎn)，喬治·蒂安邦（Georges Thienpont）在1924年成為了我的新任主人，他帶我走進(jìn)了一個(gè)新時(shí)代。現(xiàn)在我和里鵬酒莊一樣都是蒂安邦（Thienpont）家族的產(chǎn)業(yè)。”

　　老色丹酒莊是波美侯最古老的酒莊之一。1858年，查理斯·德·寶斯高（Charles de Bousquet）購(gòu)得了老色丹酒莊，他為酒莊建立的城堡依舊是酒莊的標(biāo)志建筑。1868年版的《科克斯與費(fèi)雷》（Cocks Et Feret）中，老色丹酒莊在17個(gè)被列入的波美侯酒莊中位列第一。如今，老色丹酒莊的葡萄園共占地14公頃，種植了70%的梅洛、25%的品麗珠及5%的赤霞珠，這些葡萄樹的平均樹齡為50年，出產(chǎn)的酒款將剛與柔完美結(jié)合，獨(dú)具個(gè)性。

　　4. 花堡（Chateau Lafleur）

圖片來(lái)源：Chateau Lafleur

花堡（聳肩作放蕩不羈狀）：“如果說(shuō)波美侯乃至波爾多誰(shuí)的葡萄酒最貴，除了柏圖斯酒莊和里鵬酒莊，那就是我了。但是我又與柏圖斯酒莊和里鵬酒莊不同，它們的葡萄園內(nèi)種著的幾乎全部都是梅洛，而我4.5公頃的葡萄園內(nèi)是梅洛和品麗珠各占一半。我愛品麗珠，它給我?guī)?lái)了獨(dú)特的余味、單寧品質(zhì)和香味復(fù)雜度，讓我在眾多波美侯酒款中表現(xiàn)得與眾不同。我是花堡，當(dāng)然，你叫我花莊也可以。”

　　1872年，當(dāng)時(shí)樂凱堡（Chateau Le Gay）的莊主——亨利·格勞德（Henri Greloud）建立了花堡。到1893年，花堡就已經(jīng)被評(píng)為波美侯地區(qū)排名第三的酒莊了，僅次于柏圖斯酒莊和老色丹酒莊之后。1984年，亨利·格勞德的后人雅克·格維諾德（Jacques Guinaudeau）和西爾維·格維諾德（Sylvie Guinaudeau）獲得了酒莊的管理權(quán)，到2002年，兩人成了酒莊的所有者。在他們的領(lǐng)導(dǎo)下，花堡逐漸重拾了昔日榮光。

　　5. 柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）

圖片來(lái)源：Moueix

柏圖斯之花酒莊（略顯拘謹(jǐn)，看向柏圖斯）：“大家好，我是柏圖斯之花酒莊，我和柏圖斯酒莊都是莫埃爾家族酒莊（Ets Jean Pierre Moueix）的產(chǎn)業(yè)。1950年，我被讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）收購(gòu)，成為莫埃爾家族酒莊旗下的第一家酒莊?，F(xiàn)在，我擁有18.7公頃的葡萄園，種植了91%的梅洛、6%的品麗珠以及3%的味而多（Petit Verdot），出產(chǎn)的葡萄酒是波美侯產(chǎn)區(qū)葡萄酒的典范。”

　　柏圖斯之花的名字早在18世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了，酒莊坐落在花堡和柏圖斯中間，因此得名“Chateau La Fleur-Petrus”。如今，柏圖斯之花酒莊成績(jī)喜人，詹姆斯·薩克林給柏圖斯之花酒莊2015年份的期酒打出了接近滿分的99-100分好評(píng)；在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）評(píng)出的2013年漲勢(shì)最瘋的10款葡萄酒中，柏圖斯之花酒莊2006年份的酒款位列第九。

　　6. 康色揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）

圖片來(lái)源：Chateau La Conseillante

康色揚(yáng)酒莊（優(yōu)雅端莊、目光堅(jiān)定狀）：“我的名字首次出現(xiàn)在18世紀(jì)中期，得名于當(dāng)時(shí)的莊主凱瑟琳·康色揚(yáng)（Catherine Conseillan）?，F(xiàn)在，我的葡萄園共占地12.3公頃，其中有30%的地塊在行政劃分上屬于圣埃美?。⊿aint-Emilion），兩種風(fēng)土的融合或許正是我成功的部分原因。我是康色揚(yáng)酒莊，我堅(jiān)信持之以恒、穩(wěn)步前進(jìn)就是成功的秘訣。”

　　1871年，尼古拉斯（Nicolas）家族收購(gòu)了康色揚(yáng)酒莊，在他們的精心管理下，酒莊不到二十年便發(fā)展成波美侯聲譽(yù)良好且價(jià)格不菲的酒莊。如今，康色揚(yáng)酒莊由尼古拉斯家族的第五代傳人掌管，繼續(xù)書寫著波美侯金字塔頂端的佳釀傳奇。2016年，康色揚(yáng)酒莊的正牌酒酒一舉拿下了詹姆斯·薩克林99-100分的好評(píng)，并獲得了“這款酒如此年輕、如此令人驚嘆，讓人震驚得說(shuō)不出話來(lái)”的贊美。

　　7. 卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）

圖片來(lái)源：Moueix

卓龍酒莊（從容不迫狀）：“我是卓龍，我經(jīng)歷過(guò)成功，也遭遇過(guò)挫折。早在18世紀(jì)末期，我就已經(jīng)被視為波美侯的‘一級(jí)莊（Premier Crus）’了。但在20世紀(jì)60年代，我也曾經(jīng)歷了一段低潮，好在從70年代起，因?yàn)闃潺g的成熟和追求完美的釀造工藝，我的聲譽(yù)在世界范圍內(nèi)得到了復(fù)興。我堅(jiān)信：不驕不躁、不氣不餒，方得始終。”

　　卓龍酒莊是莫埃爾家族酒莊在波美侯產(chǎn)區(qū)的又一座名莊，于1953年被讓-皮埃爾·莫意克收購(gòu)。卓龍酒莊的葡萄園現(xiàn)占地7.2公頃，種植了90%的梅洛和10%的品麗珠。這些葡萄樹的樹齡普遍較老，在1953年被莫意克先生收購(gòu)時(shí)，樹齡已有25年，而期間只有20%的樹被重新種植。詹姆斯·薩克林在2015年份的期酒品鑒中，給卓龍酒莊的期酒打了100分的滿分好評(píng)。

　　8. 樂王吉酒莊（Chateau l'Evangile）

圖片來(lái)源：www.lafite.com

樂王吉酒莊（斗志昂揚(yáng)、信心滿滿狀）：“早在1741年，我就已經(jīng)存在了，當(dāng)時(shí)我還被稱為法茲勒（Fazilleau），但我更喜歡我現(xiàn)在的名字——樂王吉，在法語(yǔ)中為意為“福音”，這是19世紀(jì)初，我的一個(gè)律師主人賦予我的名字。如今，我是羅伯特·帕克（Robert Parker）眼中或可趕超柏圖斯酒莊和白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的‘明日之星’。我相信，美好的未來(lái)正在前方等我。”

　　早在1868年第二版的《科克斯與費(fèi)雷》中，樂王吉酒莊的葡萄園就被列為了“上波美侯（Haut-Pomerol）的一等葡萄園”?，F(xiàn)在，樂王吉酒莊隸屬拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)（Domaines Barons de Rothschild Lafite）旗下，葡萄園占地22公頃，種植了80%的梅洛和20%的品麗珠，釀制出的葡萄酒被《波爾多名酒》（Grand Vins de Bordeaux）形容為“豐滿、優(yōu)雅，具有無(wú)與倫比的酒香與細(xì)膩品質(zhì)”。

　　9. 樂凱堡

樂凱堡（莊嚴(yán)大氣、目光深邃狀）：“早在19世紀(jì)50年代，我就已經(jīng)建成，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡孛∶麨闃穭P酒莊（Domaine du Gay）。第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，我由黛蕾絲·羅賓（Therese Robin）和瑪麗·羅賓（Marie Robin）姐妹掌管，她們聘請(qǐng)了讓-皮埃爾·莫意克擔(dān)任酒莊的釀酒師，并負(fù)責(zé)葡萄酒的銷售工作。在他們的整頓下，我也逐漸恢復(fù)了往日活力。我相信，在時(shí)光的打磨下，一切都將變得更好。”

　　樂凱堡是波美侯產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久、聲名顯赫的精品酒莊。如今，樂凱堡由凱瑟琳·皮爾-弗奇（Catherine Pere-Verge）女士創(chuàng)建的酒商企業(yè)佩雷-偉杰公司（Vignobles Pere-verge）經(jīng)營(yíng)。酒莊內(nèi)共種植了10.5公頃的葡萄園，梅洛和品麗珠的種植比例分別為90%和10%，平均樹齡為40年。酒莊正牌酒——樂凱堡紅葡萄酒（Chateau Le Gay, Pomerol, France）每年僅出產(chǎn)20,000瓶。

　　波美侯這片土地雖小，但孕育出了不少美酒佳釀。除了以上所列舉的9大波美侯名莊，克里奈教堂酒莊（Chateau l'Eglise-Clinet）、蓋伊之花酒莊（Chateau la Fleur de Gay）、克里奈酒莊（Chateau Clinet）、嘉仙酒莊（Chateau Gazin）等也都是波美侯產(chǎn)區(qū)極負(fù)盛名的酒莊，出產(chǎn)的酒款為眾多葡萄酒愛好者所追捧。（文/Olivia）