在1855分級(jí)制度中，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）在1855年入選一級(jí)莊，之后在1973年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）破格晉升為一級(jí)莊，組成如今波爾多左岸的五大一級(jí)莊。這五大名莊歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在其盛名背后，其實(shí)還深藏著眾多人與葡萄酒的趣聞?shì)W事。

五大一級(jí)莊正牌酒

一、拉菲古堡

1. 國(guó)王之酒，總統(tǒng)之選

18世紀(jì)時(shí)，拉菲古堡葡萄酒“國(guó)王之酒”的盛名流傳甚廣。這背后的故事說(shuō)來(lái)有趣。1755年，黎塞留元帥（Marechal de Richelieu）被任命為吉耶納（Guyenne）地區(qū)總督，并在當(dāng)?shù)貝?ài)上了拉菲古堡葡萄酒。在他返回巴黎述職時(shí)，當(dāng)時(shí)的國(guó)王路易十五（Louis XV）大驚：“元帥，你看起來(lái)比離開(kāi)時(shí)要年輕了25歲?！崩枞粼獛洿鸬溃骸氨菹?，您可知道我已經(jīng)找到了不老泉。我發(fā)現(xiàn)拉菲古堡佳釀是萬(wàn)能而美味的滋補(bǔ)盛品，堪比奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿?！弊源耍乒疟て咸丫骑L(fēng)靡凡爾賽宮，“國(guó)王之酒”的美名也漸漸傳揚(yáng)開(kāi)去。

拉菲古堡建筑（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

美國(guó)第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）曾為美國(guó)駐法國(guó)大使，在1787年暫居波爾多期間，游覽了眾多酒莊。在品鑒這些酒莊的美酒后，他對(duì)酒莊進(jìn)行了列級(jí)，并選出了他心目中的四大頂級(jí)佳釀，拉菲便是其中之一。

2. 拉菲現(xiàn)代歷史締造者——羅斯柴爾德家族

拉菲古堡的現(xiàn)代成就，離不開(kāi)羅斯柴爾德（Rothschild）家族的精心經(jīng)營(yíng)。1868年，詹姆斯·羅斯柴爾德男爵（Baron James de Rothschild）購(gòu)入拉菲古堡，開(kāi)啟了羅斯柴爾德家族掌管酒莊的時(shí)代。隨著新主人的到來(lái)，1868年份葡萄酒賣(mài)出了令人咋舌的天價(jià)，其價(jià)格記錄維持了近1個(gè)世紀(jì)，直到20世紀(jì)末才被打破。

詹姆斯·羅斯柴爾德男爵（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

1945年，埃里·羅斯柴爾德男爵（Baron Elie de Rothschild）著手對(duì)歷經(jīng)根瘤蚜蟲(chóng)病和兩次世界大戰(zhàn)后的拉菲古堡進(jìn)行重建。在他的管理之下，酒莊誕生了1945、1947、1949、1959和1961等一系列優(yōu)秀年份。進(jìn)入21世紀(jì)，拉菲古堡在羅斯柴爾德家族的精心照料下，光芒愈發(fā)閃耀，卓越年份層出不窮，包括2000、2003、2005、2009、2010、2015和2016年份等。值得一提的是，自2008年倫敦國(guó)際葡萄酒交易所百?gòu)?qiáng)佳釀（Liv-ex Power 100）榜單發(fā)布至今，拉菲古堡已經(jīng)五次位居榜首，分別是2009、2010、2011、2016和2017年。

2016年拉菲古堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

二、瑪歌酒莊

1. 歷史積淀的頂級(jí)品質(zhì)

瑪歌酒莊形成于16世紀(jì)，數(shù)百年來(lái)盛名不絕于耳。1705年，倫敦公報(bào)（London Gazette）刊載了一則230桶瑪歌酒莊紅葡萄酒的拍賣(mài)告示，這便是波爾多名莊葡萄酒的首次拍賣(mài)交易。1771年份的瑪歌是第一款出現(xiàn)在佳士得（Christie’ s）拍賣(mài)名錄上的波爾多紅葡萄酒。在1855分級(jí)中，瑪歌酒莊還是唯一以20分滿分入選一級(jí)莊的酒莊。

2016年瑪歌酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

2. “梅多克的凡爾賽宮”

瑪歌酒莊城堡由時(shí)任莊主科隆尼拉侯爵（Marquis de la Colonilla）主持、經(jīng)波爾多著名建筑師路易斯·庫(kù)姆斯（Louis Combes）設(shè)計(jì)建造于1815年，是法國(guó)為數(shù)不多的新帕拉第奧（Neo-Palladian）風(fēng)格建筑之一，素有“梅多克的凡爾賽宮（Versailles of the Medoc）”之美譽(yù)。

瑪歌酒莊建筑

3. 讓王者歸來(lái)的門(mén)澤普洛斯（Mentzelopoulos）父女

1977年，安德烈·門(mén)澤普洛斯（Andre Mentzelopoulos）收購(gòu)酒莊，在短短數(shù)年間便助力酒莊重返巔峰。在“現(xiàn)代釀酒之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）的幫助下，安德烈·門(mén)澤普洛斯得以重塑酒莊的副牌酒和干白葡萄酒。1980年安德烈·門(mén)澤普洛斯不幸離世，其女科琳娜·門(mén)澤普洛斯（Corinne Mentzelopoulos）接過(guò)管理大任。在這之后的30多年，科琳娜·門(mén)澤普洛斯攜手1983年加入酒莊的著名釀酒師保羅·龐塔利爾（Paul Pontallier，已于2016年逝世），續(xù)寫(xiě)瑪歌酒莊的現(xiàn)代輝煌。

門(mén)澤普洛斯父女（圖片來(lái)源：www.chateau-margaux.com）

三、拉圖城堡

1. 黃金18世紀(jì)

18世紀(jì)，隨著諸多社會(huì)因素的變化，如英國(guó)貴族葡萄酒口味的轉(zhuǎn)變和戰(zhàn)爭(zhēng)封鎖的解除，梅多克酒莊迎來(lái)發(fā)展的黃金時(shí)期，拉圖城堡也不例外。1714年時(shí)，一桶拉圖城堡葡萄酒的價(jià)格為普通波爾多葡萄酒價(jià)格的4至5倍，到1729年時(shí)，這一比例已經(jīng)上升到13倍，至1767年時(shí)，更是達(dá)到20倍。拉圖城堡的名聲在這一時(shí)期便已達(dá)到頂峰。

拉圖城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

（圖片來(lái)源：www.chateau-latour.com）

2. 新時(shí)代

1993年，拉圖城堡迎來(lái)它的重量級(jí)主人——法國(guó)奢侈品巨頭開(kāi)云集團(tuán)（Kering）的創(chuàng)始人弗朗索瓦·皮諾特（Francois Pinault）。在弗朗索瓦·皮諾特的推動(dòng)下，酒莊進(jìn)行了一系列重大改革，以延續(xù)拉圖城堡一直以來(lái)的頂級(jí)品質(zhì)。2012年，酒莊拓寬釀造車(chē)間，建立了專門(mén)用于陳釀的新酒窖，并決定此后不再銷(xiāo)售期酒。

3. 環(huán)境友好型種植

自2009年起，拉圖城堡的技術(shù)團(tuán)隊(duì)決定采用一些新的種植方式，平衡葡萄藤、土壤和環(huán)境三者的關(guān)系，以讓葡萄酒更為準(zhǔn)確地傳達(dá)出風(fēng)土特性。酒莊從2008年起重新采用馬匹犁地，以保護(hù)土壤。2015年8月，酒莊的所有葡萄園已經(jīng)遵循有機(jī)種植的方式進(jìn)行作業(yè)。2018年，拉圖城堡正式獲得了法國(guó)國(guó)際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的有機(jī)種植認(rèn)證，是1855五大一級(jí)莊中首個(gè)獲此認(rèn)證的酒莊。此外，酒莊還在出產(chǎn)正牌酒的葡萄園——“圍場(chǎng)（Enclos）”葡萄園中推行生物動(dòng)力法種植。

拉圖城堡葡萄園

四、木桐酒莊

1. 同一家族管理，品質(zhì)延續(xù)如初

自1853年以來(lái)，木桐酒莊一直由羅斯柴爾德（Rothschild）家族管理。酒莊被納撒尼爾·羅斯柴爾德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）收購(gòu)后，品質(zhì)不斷上升，在1855分級(jí)中被評(píng)為二級(jí)莊。1922年起，酒莊開(kāi)始由菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）掌管。他在酒莊推行一系列歷史性的變革，如在酒莊裝瓶和將藝術(shù)酒標(biāo)與葡萄酒聯(lián)系在一起，將木桐酒莊推向了新的高度。1973年，酒莊被破格提升為1855一級(jí)莊，與拉菲、拉圖、瑪歌和侯伯王齊名。1988年，木桐酒莊迎來(lái)它的另一位靈魂人物——菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild），在其帶領(lǐng)下，繼續(xù)大步向前。2014年，菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵去世，酒莊現(xiàn)由她的三個(gè)孩子繼承管理。

木桐酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

2. 白葡萄酒和副牌酒的創(chuàng)立

1991年，木桐酒莊推出首款白葡萄酒——木桐酒莊銀翼白葡萄酒（Aile d’Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France），這一酒款多個(gè)年份表現(xiàn)均十分優(yōu)秀，2015年份還獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）97分的高分點(diǎn)評(píng)。

1993年，菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵創(chuàng)建了酒莊的副牌酒——木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France），酒款由相對(duì)年輕的葡萄藤產(chǎn)出的葡萄釀制而成，采取與正牌酒一樣細(xì)致的釀造工序，一經(jīng)問(wèn)世便迅速在葡萄酒市場(chǎng)占據(jù)了一席之地。

2016年木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

五、侯伯王莊園

1. 最古老的一級(jí)莊

侯伯王莊園的葡萄種植史可追溯至公元1世紀(jì)，是波爾多最為古老的葡萄園，酒莊則正式建立于1521年。17-18世紀(jì)見(jiàn)證著酒莊發(fā)展的黃金時(shí)期，出產(chǎn)的葡萄酒深受諸如英國(guó)國(guó)王查理二世（Charles II）等王室貴族的喜愛(ài)。17世紀(jì)中期，時(shí)任莊主阿諾德三世·龐塔克（Arnaud III de Pontac）創(chuàng)造出一種新風(fēng)格的葡萄酒，這一種葡萄酒可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，是現(xiàn)代列級(jí)莊紅葡萄酒的起源。

侯伯王莊園建筑（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

2. 帝龍家族

侯伯王莊園的歷任莊主從不乏王公貴戚、政要名人以及富可敵國(guó)的商界巨擘，揭開(kāi)酒莊現(xiàn)代史序幕的帝龍（Dillon）家族便是其中之一。1935年，美國(guó)銀行家克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購(gòu)酒莊，并盡其所能全面整修酒莊，包括配置現(xiàn)代化設(shè)備和翻新酒窖等。在帝龍家族的帶領(lǐng)下，侯伯王莊園入選1959年格拉夫分級(jí)，加上之前1855分級(jí)中的一級(jí)莊頭銜，成為唯一一個(gè)橫跨兩個(gè)分級(jí)的波爾多酒莊。

克蘭斯·帝龍（圖片來(lái)源：www.domaineclarencedillon.cn）

1975年，克蘭斯·帝龍的孫女瓊安·帝龍（Joan Dillon）開(kāi)始掌管酒莊，她的兩任丈夫分別為盧森堡查爾斯王子（Prince Charles of Luxembourg）和德·穆西公爵（Duke de Mouchy）。這為侯伯王莊園的歷史添上了一抹皇室的華貴色彩。現(xiàn)如今，酒莊由瓊安·帝龍之子盧森堡侯貝王子（Prince Robert of Luxembourg）管理。

3. 與榮共榮的戴馬斯家族

侯伯王莊園的現(xiàn)代歷史是兩個(gè)家族攜手并進(jìn)的歷史，一為掌管酒莊的帝龍家族，二為負(fù)責(zé)釀酒事務(wù)的戴馬斯（Delmas）家族。戴馬斯家族的到來(lái)要比帝龍家族早12年，喬治·戴馬斯（Georges Delmas）于1923年加入了侯伯王莊園，之后他的后代們一直兢兢業(yè)業(yè)地為侯伯王莊園奉獻(xiàn)，現(xiàn)已傳至第三代讓-菲利普·戴馬斯（Jean-Philippe Delmas）。

讓-菲利普·戴馬斯

波爾多左岸五大一級(jí)莊都?xì)v經(jīng)了漫長(zhǎng)的歲月，可采可擷的故事數(shù)不勝數(shù)，以上僅談及其中部分，更多的軼事留待酒友在未來(lái)的品鑒之旅中一一了解。（文/Anna）