4月20日就是復(fù)活節(jié)了，復(fù)活節(jié)的到來，意味著春天確確實(shí)實(shí)已經(jīng)到來，萬花綻放，百樹吐綠，我們可以脫去厚厚的棉衣，輕裝上陣，享受暖暖的春意。

復(fù)活節(jié)也是吃貨的夢想，是繼感恩節(jié)和圣誕節(jié)之后的最盛大的一個(gè)美食節(jié)日。有美食的日子里，自然少不了葡萄酒！在復(fù)活節(jié)，早午餐和晚餐都是重點(diǎn)，只是它們的菜式有所不同；也因?yàn)檫@樣，吃早午餐和晚餐的時(shí)候，應(yīng)該搭配不同類型的葡萄酒。

那么，什么葡萄酒適合搭配復(fù)活節(jié)早午餐呢？

在復(fù)活節(jié)，很多家庭都喜歡進(jìn)行一頓比較正式的早午餐。早午餐的美食比較多樣化，包括雞蛋、烤肉和各式配菜。每個(gè)家庭都有與眾不同的菜式。

不過，不管選擇什么美食來做早午餐，都可以選擇一種葡萄酒來搭配——香檳。在復(fù)活節(jié)，香檳配早午餐是風(fēng)靡全世界的一種做法。香檳的口感鮮美，優(yōu)雅，爽脆，非常適合搭配各式家常早午餐點(diǎn)，如乳蛋餅、奶酪和一些簡單的肉類。     

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不過，香檳也分為不同的類型，我們應(yīng)該怎么選擇呢？干型（Brut）香檳在搭配食物方面非常靈活，而且它是最受人歡迎的一種香檳，比較容易買到。在商店里，只要40美元就可以買到一瓶不錯(cuò)的法國非年份干型香檳。如果覺得香檳過于昂貴，可以考慮購買其他類型的起泡酒，如意大利的普洛賽克（Prosseco）、西班牙的卡瓦（Cava）。 如果你不喜歡起泡酒，而且你早午餐桌上準(zhǔn)備了各式各樣的美食，那可以考慮同時(shí)搭配紅葡萄酒和白葡萄酒。菜式越多，就可以搭配越多的葡萄酒。酒體偏輕的仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒可以搭配烤雞或火腿；西拉（Syrah）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒可以搭配牛肉或者羊肉。

什么葡萄酒適合搭配復(fù)活節(jié)晚餐？

復(fù)活節(jié)晚餐的主角一般是肉食——火腿和羊肉。火腿是一種比較難搭配葡萄酒的食物，火腿的類型、烹飪方式、佐料等都會影響配酒。

蜜汁火腿：很多專家都建議用雷司令（Riesling）葡萄酒來搭配蜜汁火腿；另外瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

簡單烤火腿：黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒是上選，它帶有紅色漿果（櫻桃）的風(fēng)味，還可以用來搭配火腿三文治。

辣火腿：對于微辣的火腿，可以搭配一款果味極其濃郁的紅葡萄酒，比如博若萊（Beaujolais）葡萄酒，其酒體輕盈，充沛的果味可以與火腿的辣味和咸味達(dá)成平衡。

菠蘿汁/橙汁火腿：如果你比較喜歡白葡萄酒，那可以選一款酒體飽滿的灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒來搭配這一種火腿；如果你比較喜歡紅葡萄酒，那就選意大利的藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）紅葡萄酒，其口感飽滿，果香四溢。

如果你的復(fù)活節(jié)晚餐以羊肉為主，那也要注意，用不同方式烹飪的羊肉需要搭配不同類型的葡萄酒。絕大多數(shù)廚師都會在復(fù)活節(jié)做烤羊排，并飾以大蒜和其他香料。這樣的羊排最適合搭配口感強(qiáng)勁的紅葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛（Merlot）和西拉。味道比較溫和的羊肉則可以搭配口感同樣比較溫和的葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）、西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒。