紅酒可以為一些美食（如煮水果和煮肉等）提色、提味。在制作美食的過程中，廚師并不需要考慮葡萄酒的類型，但要注意將一杯心愛的葡萄酒倒入鍋中，自己會(huì)不會(huì)心痛。以下這六道菜都或多或少地使用了葡萄酒，快帶著止不住的口水過來圍觀！

1. 基安帝燒野豬肉（Wild Boar with Chianti）

　　野豬肉不容易燉爛，嘗試用一瓶基安帝葡萄酒慢慢燉著，直到將豬肉燉爛。

　　2. 酒悶仔雞（Coq au Vin）

　　這道法式酒燜仔雞一定要使用酒體足夠濃郁的紅葡萄酒。

　　3. 紅酒煮梨（Pears Poached in Red Wine）

　　這是一道非常不錯(cuò)的飯后甜點(diǎn)。在這道甜點(diǎn)中，紅酒最大的作用便是向煮梨中滲透進(jìn)非常怡人的顏色。

　　4. 菲力牛排配紅酒煮蘋果（Fillet Steak With Apples Poached in Red Wine）

　　這道佳肴顏色鮮亮，味道豐富。被紅酒浸煮過的蘋果，配上灑過香料的多汁烤牛排，讓食客們在味覺上收獲十足的享受。

　　5. 白葡萄酒煮素肉蘑菇（Homemade Seitan With Mushrooms and White Wine）

　　在這道素食中，白葡萄酒法蘭娜是在尾段醬汁中出現(xiàn)的，為素肉增加了更加復(fù)雜的風(fēng)味。味道豐富的素肉再配上清炒蘑菇簡直是完美。

　　6. 梅洛煮圓蔥牛柳（Beef Tenderloin ''Plunged'' in Merlot with Shallots）

　　這是一道加入了梅洛（Merlot）葡萄酒的美食，令人垂涎。（編譯/大寶）