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今天是最后的準(zhǔn)備工作，發(fā)酵罐及澄清罐的準(zhǔn)備，篩選傳送帶各部位的安裝及調(diào)試，從外面租來了額外的三臺(tái)叉車，加上原本的三臺(tái)，共準(zhǔn)備了6臺(tái)。清洗4臺(tái)氣囊榨汁機(jī)，鉆進(jìn)內(nèi)部，水在高壓下凝聚成束，擊打在腔…閱讀全文>>
今年勃艮第的采收會(huì)以微博的方式記錄，每周匯總一篇博客。文字與圖片，是對(duì)這段生活的紀(jì)念，也是向大家還原一個(gè)真實(shí)的釀酒過程，跟隨我的視角，看看葡萄酒到底怎么來的。閱讀全文>>
氣溫34，無風(fēng)，二逼青年在勃艮第的葡萄園里曬了一天。也許是房間里悶得太久，曾經(jīng)的生猛面對(duì)如此孱弱的陽光居然會(huì)有些氣喘，流出的汗，很快在皮膚表層結(jié)晶，接著又被新出的汗稀釋，在下流的過程中再次凝…閱讀全文>>
微雨將博納青石板的路面洗得光潔，遠(yuǎn)方的游客三三兩兩地漫步其間，不時(shí)停下用相機(jī)記錄著這近千年的歲月斑駁。我，伴著友人，在圣母院開闊中，找到一棟老屋。Joseph Drouhin，這個(gè)位于勃艮第博納市中心，…閱讀全文>>
Gevrey Chambertin村中，D974公路旁，車輪碾壓著院落內(nèi)的沙石，一陣細(xì)碎。周六早晨10點(diǎn)，一只黑黃花紋的家貓慵懶地在院中曬著太陽，似乎早已習(xí)慣了車來人往。主人還沒有醒，據(jù)朋友電話里說是昨夜又喝多…閱讀全文>>
公元12世紀(jì)，西多會(huì)的修士們從密林中走出，來到了當(dāng)時(shí)還是一片荒蕪的武榮園（Clos de Vougeot）。得益于勃艮第有錢領(lǐng)主們的捐助，在1109年到1115年，修道院購買了土地，并在這里開始種植葡萄，修士們苦修…閱讀全文>>
勃艮第葡萄酒的官方網(wǎng)站這樣寫道：公元1到2世紀(jì)，在羅馬高盧人的影響下，葡萄園誕生了；公元312年，葡萄園第一次有了明確的文字記錄；11世紀(jì)，克呂尼及西多修道院的修士開始種植葡萄釀造葡萄酒；15世紀(jì)，…閱讀全文>>
人之于自然，本就該是謙卑的，任何的狂妄自大，在天地之間都是可笑的。勃艮第跨越近千年的葡萄耕種史，黑皮諾之血在這里流淌，霞多麗之魂于此處聚集，傳統(tǒng)的家族式酒莊，現(xiàn)代的集團(tuán)型酒商，面朝黃土的酒…閱讀全文>>
Domaine d'Ardhuy，地處金丘的正中心，正好是夜丘與博納丘交界線，有著地標(biāo)式的作用，看到了這三公頃獨(dú)獨(dú)的 Clos des Langres 園和坐落其中的酒莊，我們便知道，進(jìn)入或是離開夜丘了。據(jù)說，這三公頃的獨(dú)…閱讀全文>>
中國廣泛種植的釀酒葡萄中，以紅葡萄品種為主，種植比例約占79%，白葡萄品種約占20%。為了適應(yīng)葡萄酒國際化的潮流，盡快融入國際葡萄酒市場，中國葡萄酒業(yè)非常重視引進(jìn)和推廣世界優(yōu)良的釀酒葡萄品種。閱讀全文>>
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