How to Impress Your Friends When Drinking: Pinot Noir
摘要：
本文給大家詳細(xì)分解關(guān)于黑皮諾的知識(shí)，讓你在喝黑皮諾葡萄酒的時(shí)候可以發(fā)表一番高見。
ABSTRACT：
This article will let you know how to impress your friends when drinking Pinot Noir.
俗話說，喝酒容易，品酒難。要想喝酒時(shí)可以在朋友面前侃侃而談，讓朋友對(duì)你刮目相看可不容易。所以針對(duì)不同的葡萄品種掌握幾個(gè)關(guān)鍵詞就顯得相當(dāng)有用。在接下來的一系列文章里，小編將會(huì)給大家詳細(xì)分解關(guān)于不同品種葡萄酒的知識(shí)，讓你對(duì)任何葡萄酒都可以發(fā)表一番高見。今天，我們先來了解關(guān)于黑皮諾（Pinot Noir）的知識(shí)。
圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
黑皮諾是一個(gè)在全世界都很流行的葡萄品種，有很多頂級(jí)的葡萄酒都是由黑皮諾釀造的。若用幾個(gè)關(guān)鍵詞來概括黑皮諾的性格特點(diǎn)，那就是：喜怒無常、難以取悅，頗有點(diǎn)女神的架勢(shì)。
輕中度酒體
黑皮諾葡萄酒顏色較淺，給人精致的感覺，很多人就是喜歡黑皮諾的這一特點(diǎn)。襯著白紙你可以很輕易地看穿杯中的酒，看起來有點(diǎn)像稀釋的血液。
這個(gè)時(shí)候，你不妨說一句：“嗯，顏色很淺，很有勃艮第的感覺……”
皮薄
黑皮諾是一種皮很薄的葡萄，不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的皮那么厚。因此它對(duì)于環(huán)境變化很敏感。
這個(gè)時(shí)候，你可以說：“種植黑皮諾可是相當(dāng)具有挑戰(zhàn)性的。”
很多“莓果”
櫻桃、草莓、覆盆子、黑莓，有時(shí)候還有蔓越莓，這么多莓果的香味隨你選，黑皮諾就是這么果香澎湃！
這個(gè)時(shí)候，你該說：“我聞到了淡淡的草莓味，稍等，還有些許的櫻桃味……”
很多黑皮諾其實(shí)不好喝
因?yàn)楹谄ぶZ實(shí)在太嬌貴了，下雨太多，就會(huì)淡而無味；天氣太熱就會(huì)欲哭無淚。所以如果你喝到身心受創(chuàng)，毫無平衡度可言的黑皮諾時(shí)，不妨深沉地來一句：“唔，有意思……”
但好的黑皮諾絕對(duì)讓人驚艷
感謝老天！好的黑皮諾能把一個(gè)普通的飲酒者瞬間變成葡萄酒迷。如果你熟悉果味過于濃郁的美國加州赤霞珠和西拉（Syrah）葡萄酒，你就能夠體會(huì)到，在合適的時(shí)間，一杯黑皮諾會(huì)讓你倍感清爽，之前停留在舌頭上的果醬般的感覺盡去，只留下精細(xì)的風(fēng)味縈繞在唇齒之間。
這個(gè)時(shí)候，你會(huì)由衷地感嘆：“這款結(jié)構(gòu)精細(xì)的黑皮諾簡直是天賜之物！”
在冰箱里放15到20分鐘
沒錯(cuò)，不僅是黑皮諾，還有很多紅葡萄都是可以稍微冰一下再喝的。黑皮諾的最佳飲用溫度是13攝氏度，所以非常適合夏天飲用。
所以，喝酒之前，不妨問朋友一句：“要不要先放冰箱里面冰一下？”
黑皮諾是勃艮第的主要葡萄品種之一
黑皮諾在法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)聲名顯赫。勃艮第和波爾多（Bordeaux）之爭由來已久，簡而言之，其實(shí)是黑皮諾和赤霞珠的偏好之爭。厚重對(duì)單薄，強(qiáng)勁對(duì)細(xì)膩，仁者見仁智者見智。
這個(gè)時(shí)候，你可以說：“勃艮第完美地展現(xiàn)了黑皮諾所有的特點(diǎn)……”
種植范圍廣
法國、美國俄勒岡州和加州、新西蘭、智利、澳大利亞和西班牙，都有種植黑皮諾。總的來說，涼爽氣候條件下出產(chǎn)的黑皮諾品質(zhì)最好。這些黑皮諾口感活潑，酸度高。而溫暖氣候下出產(chǎn)的黑皮諾則酒精度更高，酒體更飽滿。
這個(gè)時(shí)候，你可以說：“沒錯(cuò)，新西蘭的黑皮諾非常棒！”
黑皮諾是釀造香檳的主要葡萄品種
不要尖叫！是的，香檳是白的。具有一定葡萄酒知識(shí)的人都知道，紅葡萄也是可以釀白葡萄酒的。因?yàn)樯貋碜杂谄咸哑?，所以釀造的關(guān)鍵就在于是否帶皮發(fā)酵。法國人把黑皮諾釀造的香檳叫做黑中白。
你可以跟朋友解釋：“問題的關(guān)鍵就在于葡萄皮的接觸時(shí)間。”
《杯酒人生》
說起黑皮諾就不能不提《杯酒人生》（Sideways）這部電影。這部電影使大眾對(duì)黑皮諾更加關(guān)注。不過該電影在帶熱了黑皮諾的同時(shí)，卻誤傷了梅洛（Merlot）。有興趣的朋友不妨去看看這部電影。據(jù)說這部電影推出后的次年，黑皮諾的銷量上漲了16%。
對(duì)此，你也要發(fā)表自己的看法：“這部電影不錯(cuò)，不過劇中人物對(duì)葡萄酒的討論簡直可笑至極……”
黑皮諾已成為美國餐館最受歡迎的葡萄酒
聽起來有點(diǎn)不可思議，但這是真的。去年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，黑皮諾以微弱優(yōu)勢(shì)擊敗赤霞珠，成為在餐館被點(diǎn)得最多的葡萄酒。
所以，下次去飯店吃飯，直接告訴侍酒師：“來一瓶黑皮諾。”（編譯/Derek）
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