根據(jù)美國國家公共廣播電臺(tái)（National Public Radio）報(bào)道，查爾斯·斯賓塞（Charles Spence ）教授目前正在做一個(gè)多感官器官（即指眼、耳、鼻、舌等多個(gè)感受外界刺激的器官）對(duì)于食物影響的調(diào)查研究。

斯賓塞先生告訴記者：“味道可能是人們運(yùn)用最多感官來感知的一種體驗(yàn)，不僅僅局限于味覺和嗅覺，是多個(gè)感覺綜合作用的結(jié)果。”

　　“聲音會(huì)影響我們的味覺體驗(yàn)，想一下吃薯片時(shí)的咔茲聲以及擰開碳酸飲料瓶蓋的嘶嘶聲，這種食物發(fā)出的聲音會(huì)影響我們對(duì)于味道的判斷。另外用餐環(huán)境也會(huì)影響人們對(duì)于味道的感知能力。比如說，在海邊吃海鮮，可能就覺得海鮮更鮮美了。”

　　斯賓塞教授目前正在進(jìn)行一個(gè)“連覺聲音”（synesthetic sounds）的研究——即通過實(shí)驗(yàn)來證明某種聲音會(huì)對(duì)特定的味道產(chǎn)生影響，從而影響整體味覺體驗(yàn)。

　　“你可以嘗試在用餐時(shí)，播放某種特定的音樂來感受食物的味道，看是否跟以往的用餐體驗(yàn)有所不同？”斯賓塞教授聲稱在這種情況下，人們對(duì)于味道的感受能力會(huì)跟以往有所不同，一般情況下，變化幅度在5%至10%左右。

　　與此同時(shí)，斯賓塞教授還和他的團(tuán)隊(duì)在開發(fā)“聲音調(diào)味品”，即通過設(shè)計(jì)某種特定的音樂來搭配食物，增強(qiáng)人們對(duì)于某種味道的感知能力。

　　斯賓塞教授補(bǔ)充道：“比如說在吃黑巧克力或者喝咖啡的時(shí)候，可以播放帕瓦羅蒂（Pavarotti）的歌劇——《今夜無人入睡》（Nessun Dorma），來激發(fā)人們對(duì)于黑巧克力以及咖啡中苦味的感受。”（編譯/Sarah)