威士忌（Whiskey）是一種用谷物原料蒸餾出來的酒品，其種類多樣，所采用的原料不同，風味特色也不盡相同。本文帶大家一起來了解夏天不容錯過的五大威士忌。

愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）

愛爾蘭威士忌蒸餾過程中所使用的壺式蒸餾器容積比蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）的大。一般情況下，愛爾蘭威士忌所用的蒸餾器是普通銅制壺式蒸餾器的3倍大，這能為它帶來雅致而獨特的風味。經(jīng)過三次蒸餾的愛爾蘭威士忌口感十分柔和、圓潤，并且?guī)в刑烊坏拇篼溈诟小?

單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）

單一純麥威士忌是最富蘇格蘭特色的威士忌品種之一，不與其他酒廠的純麥威士忌做任何混合，而完全由同一家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌調配而成。單一純麥威士忌最能表現(xiàn)酒廠的特色和產(chǎn)區(qū)的風土特色，同時還帶有獨有的濃郁泥煤香。

熟成中的蘇格蘭威士忌

調和威士忌（Blended Scotch）

調和威士忌是用幾種單一麥芽威士忌勾調出的威士忌、單一麥芽威士忌與多種谷物釀造的威士忌勾調出的威士忌，以及多種谷物威士忌勾調出的威士忌。世界上所銷售的威士忌中絕大多數(shù)都是調和威士忌。威士忌在勾調時，不僅要考慮到純麥威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種用來勾兌酒液的陳釀年齡、產(chǎn)地和口味等其他特性，這也是最體現(xiàn)釀酒師個性和能力的所在，也是調和型威士忌的固根之本。

格魯吉亞的調和威士忌

日本威士忌（Japanese Whiskey）

日本威士忌雖然有著傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的血統(tǒng)，使用的麥芽也是蘇格蘭進口，但絕不是依樣畫葫蘆。隨著時間的發(fā)展，日本威士忌也有自己的特點。比如使用罕見的日本橡木桶發(fā)酵， 雖然過程變得更加復雜，但給日本威士忌帶來了仿佛秋日戈爾斯花的薰香氣息和令人興奮的香料味。而這種難忘的香氣正是日本威士忌凌駕傳統(tǒng)威士忌的法寶之一。它們有傳統(tǒng)威士忌的味道，但是更加強勢一些，好像樂器經(jīng)過調弦，表現(xiàn)出更強的穿透力。

加拿大威士忌（Canadian Whiskey）

幾乎所有的加拿大威士忌都屬于調和式威士忌，以連續(xù)式蒸餾制造出來的谷物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器制造出來的裸麥威士忌（Rye Whiskey）增添其風味與顏色。由于連續(xù)式蒸餾的威士忌酒通常都比較清淡，甚至很接近伏特加之類的白色烈酒，因此加拿大威士忌常號稱是“全世界最清淡的威士忌”。（編譯/Mia）