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    酒款
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    葡萄酒也有溫度要求?

    The Right Temperature for Wines
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    摘要: 不知道你是否遇到這樣的情況,葡萄酒喝起來風(fēng)味很寡淡,或者口感很苦澀?這很有可能與葡萄酒的溫度有關(guān)!
    ABSTRACT: Serving wines in right temperature is very essential. Before drinking, you need to know about the serving temperature of different wines.

    不知道大家在飲用葡萄酒時有沒有遇到這樣的情況:葡萄酒喝起來風(fēng)味寡淡,或者只有濃郁的酒精味?抑或是口感非常苦澀?這很有可能是你的葡萄酒太熱或者太冷了,不在適飲溫度范圍內(nèi)。

    葡萄酒也有溫度要求?

    所謂的適飲溫度,是根據(jù)葡萄酒類型的不同,將葡萄酒冰鎮(zhèn)或者自然放置到指定的溫度,以獲得最佳的口感。它對葡萄酒的風(fēng)味和口感都有不可小覷的影響。如果溫度過高,葡萄酒就會失去新鮮度,展現(xiàn)過于成熟的風(fēng)味,甚至出現(xiàn)酒精的氣味。相反,溫度過低則會使得葡萄酒過于閉塞,香氣無法正常舒展,口感則很苦澀。

    不同類型的葡萄酒的適飲溫度是有所差異的。通常,紅葡萄酒的酒體和口感較為飽滿,且含有更多的單寧,所以它的最佳飲用溫度比較高,一般介于15℃-18℃之間。值得一提的是,一直以來大家都認(rèn)為紅葡萄酒在室溫下飲用即可,事實上,隨著空調(diào)和暖氣的普遍使用,室內(nèi)溫度要么過低,要么過高,所以這一說法已經(jīng)不適用。

    白葡萄酒需要較低的溫度來維持其更為微妙的香氣和酸度,但溫度也不宜過低,否則嘗起來會變得索然無味。飲用白葡萄酒的最佳溫度為7℃-13℃。

    葡萄酒也有溫度要求?

    通常,葡萄酒的侍酒溫度不能低于7℃,然而起泡酒和甜酒卻是例外。起泡酒需要較冷的溫度來保留酒液中的氣泡,保持清新的口感,其適飲溫度介于6℃-10℃之間。至于甜型葡萄酒,這種口感甜美的葡萄酒如果在溫度較高的情況下飲用容易令人產(chǎn)生膩感,所以溫度應(yīng)該保持在為6℃-8℃。

    葡萄酒也有溫度要求?

    白葡萄酒、起泡酒和甜酒在飲用前都需要進(jìn)行不同程度的冰鎮(zhèn),可以在冰桶中放入一半的水與一半的冰,再將葡萄酒放入其中。注意把握好時間,避免葡萄酒出現(xiàn)過冷的情況。(文/Shirley)

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