世間萬(wàn)事萬(wàn)物大概都一樣，或有著等級(jí)的劃分，或離不了優(yōu)劣的評(píng)判，甚至逃不開(kāi)貴賤之分。在葡萄品種的世界里也一樣，有些葡萄天生受寵，有些葡萄永遠(yuǎn)都充當(dāng)著配角，有些葡萄上演著“屌絲逆襲”的神話，也有些葡萄的卻是江河日下。不過(guò)，總有些葡萄，它們的地位自始至終都沒(méi)有被撼動(dòng)過(guò)，始終保持著其“貴族”的神圣身份，比如它們……

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

作為世界上最著名的紅葡萄品種，赤霞珠的歷史并不是特別悠久。它和與其種植面積不相上下的梅洛（Merlot）一起堪稱世界上種植面積最廣泛的兩種深色葡萄品種。在其起源地波爾多，赤霞珠總是與其他葡萄混釀。目前，赤霞珠在法國(guó)的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)及新舊世界的眾多產(chǎn)區(qū)均有種植。在這些地區(qū)，它總是與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄品種混釀，同時(shí)也經(jīng)常被用來(lái)釀制正宗的單一品種葡萄酒。

黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾是釀制法國(guó)勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒的唯一品種，其所在的皮諾家族因它而得名。與適應(yīng)能力強(qiáng)，管理成本低，而又個(gè)性鮮明的赤霞珠相比，黑皮諾是一個(gè)需要葡萄種植者和釀酒師精心照顧的葡萄品種。一杯勃艮第地區(qū)品質(zhì)較佳的黑皮諾紅葡萄酒，會(huì)帶給人無(wú)與倫比的感官享受。正因?yàn)槿绱?，世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生產(chǎn)者們對(duì)這一性情不定的葡萄品種鐘愛(ài)有加。盡管該品種在其原產(chǎn)地表現(xiàn)并不穩(wěn)定，但目前除了極其炎熱的地方，它幾乎在世界各產(chǎn)酒區(qū)均有種植。

圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

西拉（Syrah）

西拉葡萄是目前最高貴、最時(shí)尚的紅葡萄品種之一。說(shuō)它高貴是因?yàn)槲骼咸涯軌蜥勗斐銎焚|(zhì)優(yōu)異并且具有非凡陳年能力的葡萄酒，而說(shuō)它時(shí)尚則是因?yàn)槲骼咸丫颇壳霸谌蚱咸丫剖袌?chǎng)中倍受青睞。法國(guó)的埃米塔日（Hermitage）所產(chǎn)的西拉葡萄也被稱為Hermitage，毫無(wú)疑問(wèn)該地區(qū)是西拉葡萄表現(xiàn)最佳的產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒具有極強(qiáng)的陳年能力，經(jīng)久耐存。從18世紀(jì)到19世紀(jì)，很多的波爾多紅葡萄酒都會(huì)采用西拉葡萄來(lái)進(jìn)行混釀以增加葡萄酒的香氣、口感的濃郁程度，并提升葡萄酒的陳年能力，由此可見(jiàn)西拉葡萄的價(jià)值和作用不容小覷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西拉葡萄的種植面積世界排名第五，達(dá)137,000公頃。

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）是釀制意大利一些酒齡長(zhǎng)、口感細(xì)膩的葡萄酒的著名紅葡萄品種。該品種原產(chǎn)于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最為獨(dú)特和卓越的葡萄品種。內(nèi)比奧羅釀制的葡萄酒，如巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），品質(zhì)極為出眾，這促使全世界各地相繼嘗試種植內(nèi)比奧羅。近數(shù)十年內(nèi)，內(nèi)比奧羅的總種植面積不斷下降，到2000年為止，這一面積已不足5,000公頃。

桑嬌維塞（Sangiovese）

作為一種品質(zhì)多變的紅葡萄品種，桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利種植面積最廣的葡萄品種。1990年，意大利10%的葡萄園（總面積多于100,000公頃/247,000英畝）均種有不同形式的桑嬌維塞。在意大利，桑嬌維塞的種植北到倫巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亞 ，在意大利中部尤為常見(jiàn)。在整個(gè)意大利中部，該品種是至關(guān)重要的紅葡萄品種，廣泛種植在翁布利亞 （Umbria，在這里用于釀制上好的托爾吉亞諾和蒙特法科DOCG葡萄酒）、馬凱（Marcello，在這里是釀制皮切諾及科內(nèi)羅葡萄酒的重要葡萄品種）和拉齊奧（Lazio）地區(qū)。桑嬌維賽是釀制托斯卡納精美紅葡萄酒的主要葡萄品種，是釀制布魯奈羅干紅葡萄酒的唯一法定葡萄品種，是釀制基安帝（Chianti）和布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒的主要混釀品種，也是釀制超級(jí)托斯卡納葡萄酒的主要葡萄品種。