意大利葡萄品種繁多，遍布全國各地，雖然大多數(shù)紅葡萄品種都用來釀造紅葡萄酒，但實(shí)際上也有相當(dāng)一部分用于釀造桃紅葡萄酒（Rose，或意大利語Rosato）。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的意大利葡萄酒評論家莫妮卡·拉納（Monica Larner）在品嘗了意大利22種不同葡萄品種的169款桃紅葡萄酒后，總結(jié)出了五大用于釀制桃紅葡萄酒的紅葡萄品種：艾格尼科（Aglianico）、蒙特布查諾（Montepulciano）、黑曼羅（Negroamaro）、馬斯卡斯奈萊洛（ Nerello Mascalese）和桑嬌維塞（Sangiovese）。

1. 艾格尼科

經(jīng)典產(chǎn)區(qū)：巴斯利卡塔（Basilicata）和卡帕尼亞（Campania）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

艾格尼科生長在意大利南部巴斯利卡塔和卡帕尼亞產(chǎn)區(qū)，這些品種釀造出來的桃紅葡萄酒往往成酒顏色更亮，酒體結(jié)構(gòu)更牢固。艾格尼科葡萄具有非常高的天然單寧含量，即使當(dāng)酒液與葡萄皮只進(jìn)行短暫浸漬，單寧也會被提取出來。因此，當(dāng)我們想為海鮮或含濃奶油醬的烤魚挑選配餐酒時，艾格尼科釀制的桃紅葡萄酒將是不錯的選擇。

2. 蒙特布查諾

經(jīng)典產(chǎn)區(qū)：阿布魯佐（Abruzzo）

圖片來源：Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut  (JKI)

最著名的蒙特布查諾產(chǎn)地位于意大利東部沿海的阿布魯佐大區(qū)，這個葡萄品種能釀造出有趣而獨(dú)特的桃紅葡萄酒。阿布魯佐是意大利最早與桃紅葡萄酒密切相關(guān)的地區(qū)之一，與意大利其他地區(qū)的桃紅葡萄酒相比，這里的桃紅葡萄酒成酒顏色更深濃，酒體更厚重，風(fēng)味更大膽。

3. 黑曼羅

經(jīng)典產(chǎn)區(qū)：普利亞（Puglia）

圖片來源：leonedecastris.com

和艾格尼科一樣，黑曼羅也是一個以意大利東南部為原產(chǎn)地的葡萄品種，生長在陽光明媚的普利亞產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)富有花香的桃紅葡萄酒。

4. 馬斯卡斯奈萊洛

經(jīng)典產(chǎn)區(qū)：埃特納（Etna）

圖片來源：tenutaterrenere.com

馬斯卡斯奈萊洛是西西里島（Sicily）的本土葡萄品種，尤其在埃特納火山地區(qū)生長得特別好。埃特納的風(fēng)土非常適合出產(chǎn)清新的桃紅葡萄酒，莫妮卡·拉納認(rèn)為當(dāng)?shù)氐奶壹t可能是意大利迄今為止最好的桃紅葡萄酒，成酒略帶甜味和酸味，更特別的地方在于其幾近咸味的礦物感，這種礦物感來源于當(dāng)?shù)睾谏幕鹕酵寥?span>。

5. 桑嬌維塞

經(jīng)典產(chǎn)區(qū)：托斯卡納（Tuscany）

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

著名的托斯卡納地區(qū)也出產(chǎn)大量的桃紅葡萄酒，但品質(zhì)上好壞參半。該產(chǎn)區(qū)的桃紅也是由著名的桑嬌維塞葡萄釀造的，但由于當(dāng)?shù)?span>對桑喬維塞紅葡萄酒的熱愛，桃紅并沒有成為一個有力的競爭者。托斯卡納的桃紅葡萄酒沒有明確的風(fēng)格定義，從沿海地區(qū)葡萄園到亞平寧山脈（Apennine Mountains）的較高海拔葡萄園都有出產(chǎn)。雖然桑嬌維塞非常適合用于釀造桃紅葡萄酒，但最好的葡萄果實(shí)通常都留給在托斯卡納享有盛譽(yù)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。（文/viaivaTina）