圖片來源：Chateau Angelus

米歇爾•羅蘭（Michel Rolland）1947年出生于法國波美侯（Pomerol），作為一名釀酒師，他在世界范圍內(nèi)享有盛名：全球250個(gè)酒莊的老板都邀請(qǐng)他做釀酒顧問，他的腳步踏遍了全世界的葡萄園和酒窖。從他的故鄉(xiāng)波美侯到波爾多兩岸最頂級(jí)名莊，到新世界的新興國家如印度和中國，米歇爾•羅蘭將他的專長在世界各地進(jìn)行傳播。

　　米歇爾•羅蘭的首批雇主包括波爾多的卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）和博塞貝戈酒莊（Chateau Beau-Sejour Becot）。

　　那么在這位全世界范圍內(nèi)最具盛名的“宗師級(jí)”釀酒師的葡萄酒生涯中，是哪款酒最先打動(dòng)了他的味蕾呢？

　　米歇爾•羅蘭說“在我的葡萄酒生涯中，有許多葡萄酒讓我難以忘卻，要選擇一款讓我印象最深刻非常困難。如果一定要做出選擇，我想說1947年的迪美酒莊干紅葡萄酒（Chateau Certan de May de Certan, Pomerol, France）對(duì)我的影響最大。”

　　他說這款酒讓我第一次對(duì)葡萄酒有了真真切切的記憶，那是一款絕世佳釀。40年之前，我品嘗了這款酒。當(dāng)時(shí)我25歲，這款酒的酒齡是也25年。

　　這款酒讓我真正地品嘗到了一款老酒。并不是每個(gè)人都喜歡老酒，現(xiàn)在喝老酒的人并不多。品嘗這款有25年酒齡的酒讓我像老葡萄酒一樣變得更好了。

　　米歇爾•羅蘭表示他已經(jīng)記不清它的風(fēng)味和香氣了。但當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款特別的葡萄酒時(shí)，它的口感就顯得并沒有那么重要。在品嘗葡萄酒時(shí)，我們要尋找的主要是快樂。

　　之后，米歇爾•羅蘭又多次品嘗過這款酒，他對(duì)它的喜歡一如既往，但他說喝起來卻不是一樣的感覺。第二次喝的感覺永遠(yuǎn)無法與第一次相媲美。

　　從那以后，米歇爾•羅蘭幾乎嘗盡了波美侯產(chǎn)區(qū)1947年所有的葡萄酒，這些酒讓米歇爾•羅蘭非常難忘。為什么米歇爾•羅蘭如此鐘愛1947年的酒呢? 因?yàn)槟鞘菍儆谒哪攴?mdash;—米歇爾•羅蘭出生于1947年。