有些人，雖然已經(jīng)到了令人仰望的高度，而他們依然執(zhí)著而專注地親為每一件力所能及的事情，并把這當做理所當然。這是勃艮第葡萄酒人留給我最直接的深刻印象。   

前不久，我們拜訪了30多家勃艮第名莊，并對這些酒莊的莊主或釀酒師進行了簡單的采訪。其中，不少莊主和釀酒師直接向我們表達自己就是一名地道的農(nóng)民，只會種葡萄和釀葡萄酒。   

一、古永酒莊（Domaine Antonin Guyon）——WS百大酒莊   

莊主：多米尼克·古永（Dominique Guyon）先生——我釀了近半個世紀的葡萄酒

古永酒莊莊主多米尼克·古永（Dominique Guyon）先生

多米尼克先生是我們采訪到的年齡最大的幾位莊主之一（很多年齡較大的莊主都會把采訪事宜交給自己的兒女）。古永酒莊位于薩維尼（Savigny-les-Beaune）酒村，在酒莊里，多米尼克先生和他已經(jīng)有孕在身的女兒共同接待了紅酒世界團隊。因為年齡的原因，多米尼克先生說話的聲音有些微顫抖，但是他整體給我們的印象是一位非常有精氣神的老莊主。   

多米尼克先生坦言，自己已經(jīng)釀了近半個世紀的葡萄酒，而且只會釀酒?，F(xiàn)在多米尼克先生依然堅持親自對酒莊的每款葡萄酒進行把關，力求酒莊每款葡萄酒都能夠達到它們最完美的狀態(tài)。   

古永酒莊簡介

古永酒莊是勃艮第一座非常知名的酒莊，被許多酒評家和葡萄酒雜志青睞，酒莊大部分酒款都獲得了知名酒評家90分以上的高評分。2010年，古永酒莊就被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator/WS）評為勃艮第百大酒莊之一。   

二、都柏萊酒莊（Domaine Dublere）——勃艮第極具風格的名莊   

莊主：布萊爾·皮謝爾（Blair Pethel）先生——你不是在喝葡萄酒，而是在品味我對于這片獨特土地的每一份專注。

都柏萊酒莊莊主布萊爾·皮謝爾（Blair Pethel）先生

都柏萊酒莊莊主皮謝爾先生原先是華盛頓一名政治記者，所以在接受我們的采訪時也非常專業(yè)，整個采訪過程非常順利。   

當我們來到都柏萊酒莊時，布萊爾先生正在浸泡即將要補種的新苗。布萊爾先生向我們解釋，每年，勃艮第的葡萄園里都會有一些霜凍或動物破壞等原因造成葡萄藤壞死的情況發(fā)生，所以需要進行補種，不過這些補種的新苗要等好些年之后才會用其出產(chǎn)的果實釀酒。   

當問及為何放棄記者工作，而選擇到勃艮來種葡萄和釀酒時，布萊爾先生坦誠地說自己非常熱愛勃艮第，以前就經(jīng)常到勃艮第度假，品不同的酒，見不同的人，學不一樣的東西。   

布萊爾先生還表達了自己對勃艮第葡萄酒的理解：“當你打開一瓶勃艮第葡萄酒時，你不是在喝霞多麗（Chardonnay）或黑皮諾（Pinot Noir），你在品味一塊獨特的土地以及它的土壤、天氣狀況、陽光和地理位置，而這一切都由一個種葡萄的人把握，我就是其中的一份子?！倍嗝促|(zhì)樸而形象的解讀！   

都柏萊酒莊簡介

都柏萊酒莊令人印象深刻的莊牌

《法國葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）雜志曾這樣評價都柏萊酒莊：“都柏萊的葡萄酒有著自己的風格和優(yōu)雅，個性鮮明，它的釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)秀，這是融合了葡萄園精心管理和酒莊內(nèi)細致工作的結果，也是對勃艮第葡萄酒精髓完美的詮釋。”   

三、羅耶酒莊（Domaine Digioia Royer）——采購它的酒，最好提前3年預訂   

莊主：米歇爾·迪吉奧亞（Michel Digioia）先生——我只是做好了每一步應該做的。

羅耶酒莊莊主米歇爾·迪吉奧亞（Michel Digioia）先生

羅耶酒莊莊主米歇爾·迪吉奧亞先生，是我和我的團隊見過的最實在、踏實的莊主和釀酒師。米歇爾先生本身其實是一位意大利人，他娶了原莊主維克多·莫雷蒂（Victor Moretti）先生的女兒，之后接管了酒莊。在米歇爾之前，羅耶酒莊將所有葡萄出售給酒商，后來米歇爾先生決定自己釀酒，并貼上酒莊的標簽進行出售。 

見到我們時，米歇爾先生甚至還有些拘謹，連微笑都有些靦腆。但是，一到酒窖，拿出他自己釀的葡萄酒給我們品鑒，并一邊給我們介紹酒款時，他臉上就透露出無比的自信與驕傲。當問及為什么酒莊的酒這么暢銷時，米歇爾先生只說了一句：“我只是做好了每一步應該做的。”這個勃艮第葡萄酒人讓我們紅酒世界團隊的每位成員由衷地敬佩。   

羅耶酒莊簡介

勃艮第一個大酒商告訴我們，羅耶酒莊的葡萄酒非常暢銷，該酒莊2015年份的葡萄酒基本已經(jīng)全部被預訂完了，如果想要采購該酒莊的葡萄酒，最好提前2-3年預訂。雖然羅耶酒莊的葡萄酒款主要為村莊級酒款，但是其品質(zhì)堪比一級園，甚至特級園。   

多米尼克、布萊爾和米歇爾先生是勃艮第葡萄酒人的典型代表，正是他們對于葡萄園和葡萄酒的無比專注，才使得勃艮第葡萄酒如此迷人，令人眷戀。（文/Penny）