您是在哪里出生，哪里成長的？

　　我出生在一個(gè)叫南錫（Nancy）的城市，在法國東部長大。我的父母來自茹拉（Jura），在我小時(shí)候，我們家經(jīng)常旅行，甚至有一次在西班牙生活了一年。這也是為什么我覺得自己更像是世界公民而不是屬于特定地區(qū)。

您第一次與香檳“相遇”是怎樣的情形呢？您喜歡么？

　　我第一次接觸香檳是我還在學(xué)校的時(shí)候，但我真正意識到香檳魅力的時(shí)候是在中國非常幸運(yùn)的參加了一次著名香檳的垂直品鑒。

　　喜歡上香檳，我覺得有這么幾個(gè)理由。第一，香檳區(qū)有獨(dú)特的風(fēng)土并對生產(chǎn)工藝嚴(yán)格要求。第二，大量使用經(jīng)過陳年的基酒帶給香檳無限的深度。香檳同時(shí)也被看做法式口味的終極象征。

　　在成為法國香檳酒行業(yè)委員會CIVC主席之前您的工作是？

　　我的父親是農(nóng)學(xué)家，我也一直學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)方面的知識，但之后我進(jìn)入了國家行政管理學(xué)院。畢業(yè)后一直致力于促進(jìn)和協(xié)助法國的出口產(chǎn)業(yè)。一開始在歐洲，之后來到了亞洲，并在這里生活了10年。很長一段時(shí)間，我生活在北京并擔(dān)任法國貿(mào)易委員會的亞洲主席。

　　作為香檳區(qū)的外人，融入這里困難么？到今天，你感覺自己被接受了么？

　　香檳區(qū)是非常熱情的，在很久之前就已經(jīng)接納了大量外國人。就像很多生產(chǎn)葡萄酒地區(qū)，接納外國人也屬于他們商業(yè)文化的一部分。

圖片來源：champagne

您最自豪的時(shí)刻是？

　　我最自豪的時(shí)刻是今年7月4日，香檳區(qū)被收錄進(jìn)世界文化遺產(chǎn)名錄。

　　在您主持法國香檳酒行業(yè)委員會的時(shí)候，還有其他令人高興的事情么？

　　第一件事就是加速產(chǎn)區(qū)生態(tài)循環(huán)改造的工作開始實(shí)施。

　　第二件事就是我們的數(shù)據(jù)中心和進(jìn)行有關(guān)香檳的培訓(xùn)。在今年早些時(shí)候，我們發(fā)布了“香檳園地”，這是教授人們香檳知識的數(shù)字媒體，就在前幾周，我們360度全3D電影和應(yīng)用程序也陸續(xù)發(fā)布。通過這部電影，我們希望把香檳釀造的每一個(gè)步驟和香檳區(qū)的歷史傳承傳播到世界的每一個(gè)角落。

　　第三件事就是我們的內(nèi)部升級，把我們的經(jīng)驗(yàn)和資源分享給香檳區(qū)每一位種植者和釀造者。今年我們?nèi)〉貌诲e(cuò)的進(jìn)步，但我們希望明年能取得更好的成績。

您希望做出哪些與以往不同的事跡呢？

　　這一點(diǎn)很難說，畢竟才只有1年時(shí)間，但是我很清楚我們必須保持現(xiàn)在這股沖勁，就像騎自行車，一開始往往是最費(fèi)力。這就是為什么我們即努力與本地人士保持接觸又不斷出席國際上的一些活動(dòng)。

　　您對香檳的未來保持信心么？

　　有無數(shù)的理由讓我們充滿信心。第一點(diǎn)，2015年香檳的銷售量價(jià)齊飛。增長的主要?jiǎng)恿υ从诔隹谑袌?，而在歐洲和法國本地的銷售也有小幅增長。此外，我們有足夠的陳年老酒，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，保持這種增長。第二點(diǎn)就是我們的高素質(zhì)，絕大多數(shù)的香檳人見多識廣，他們非常了解現(xiàn)在的市場，并且技術(shù)嫻熟、經(jīng)驗(yàn)豐富，我們還擁有比之前更為先進(jìn)的釀造、生產(chǎn)設(shè)備。

　　以您的觀點(diǎn)，目前香檳區(qū)面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？

　　我自己認(rèn)為，我們最大的挑戰(zhàn)是保持行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。并不是說某些香檳品牌在行業(yè)內(nèi)保持領(lǐng)導(dǎo)地位，而是我們要保持香檳這一品牌在行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)地位。為了這一點(diǎn)，我們要不斷吸引年輕人。（編譯/Yankie）