市場上有30%的葡萄酒不是采用軟木塞封瓶的。現(xiàn)在的瓶塞有很多種類型，下文將為您一一闡述。有時(shí)打破傳統(tǒng)，換個(gè)角度來看，也不見得是一件壞事。新一代的瓶塞用起來也不錯(cuò)，更便于工業(yè)化流水線生產(chǎn)，不過新瓶塞的推廣必須兼顧并保證軟木塞的市場。不過合成瓶塞卻不像軟木塞那樣可以回收再利用。

1、    為什么不用軟木塞？   

軟木塞是采用橡木制作，制作起來費(fèi)工費(fèi)時(shí)，因此價(jià)格比較昂貴，而新一代瓶塞具有便宜、無軟木污染味、便于規(guī)模化操作等特點(diǎn)。有些品種的葡萄酒，如雷司令（riesling）和桑嬌維塞（sangiovese）對(duì)于木塞污染味（如TCA）特別敏感，所以一些會(huì)很快被飲用掉的新鮮葡萄酒，慢慢會(huì)更多的使用新一代瓶塞。   

2、    幾種新式瓶塞介紹   

1）    螺旋瓶塞

相信大家都會(huì)開啟這種瓶塞。螺旋瓶塞通常用鋁片和塑料一起封瓶。這種封瓶法非常嚴(yán)密，很少有空氣可以進(jìn)入。不過，如果放在酒窖中，它依然會(huì)隨著緩慢的氧化作用發(fā)展出獨(dú)特的香氣物質(zhì)。這種瓶塞很適合一兩年之內(nèi)就會(huì)被消費(fèi)的葡萄酒。   

2）冠狀瓶塞

這種瓶塞曾經(jīng)用于起泡葡萄酒上市前的保存。傳統(tǒng)的香檳裝瓶前都會(huì)使用冠狀瓶塞封瓶，以保持葡萄酒的豐富氣泡；之后會(huì)用軟木塞將冠狀瓶塞替換。不過，有一些生產(chǎn)商跳過了這個(gè)階段，一直沿用冠狀瓶塞。 這個(gè)做法十分英明，不過這種瓶塞封瓶的香檳在開瓶時(shí)就會(huì)變得像開啤酒一樣。   

3）玻璃瓶塞（Vino-Seal）

這個(gè)漂亮光滑的玻璃塊最大的好處是可以回收。像螺旋瓶塞一樣，它可以很好的隔絕氧氣，用來保存酒窖中短期存放的葡萄酒。不過這種瓶塞最大的缺點(diǎn)是不利于機(jī)械操作，所以封瓶時(shí)需要人工操作，相應(yīng)地也就增加了生產(chǎn)成本。   

4）合成木塞

這種光滑的、顏色均勻的木塞與軟木塞幾乎無法分辨。它的開瓶方法與軟木塞相同，不過成本更加便宜。到目前為止，合成木塞最大的生產(chǎn)商是諾瑪科（Nomacorc）。 這家公司聲稱，合成木塞比起天然軟木塞，在長期陳瓶時(shí)可以更加保證葡萄酒恒定的微氧化速度，并且在定制商標(biāo)時(shí)比軟木塞有更多的選擇， 因?yàn)楹铣赡救姆N類非常繁多。

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