19世紀(jì)50年代，白粉病襲擊法國葡萄園。這種病害阻礙葡萄芽和新枝的生長(zhǎng)，受感染的葡萄果實(shí)會(huì)裂開，并失去新鮮的果味，用這種葡萄釀制的酒帶有霉苦味。

1854年，法國葡萄酒產(chǎn)量下跌至10.8億升。1855年，在拿破侖三世的要求下，著名的波爾多葡萄酒官方分級(jí)體系誕生。        

19世紀(jì)60年代，在跨大西洋的貿(mào)易中，根瘤蚜被帶入歐洲。根瘤蚜的生命周期非常復(fù)雜，在地下生活的期間，會(huì)啃食葡萄樹根，給細(xì)菌和真菌通過傷口感染葡萄樹創(chuàng)造了可趁之機(jī)。      

直至19世紀(jì)90年代，能夠抵抗根瘤蚜的美洲葡萄樹才被廣泛嫁接在歐洲葡萄樹上。美洲葡萄樹的根部能夠分泌粘液堵住根瘤蚜的口，并在啃食傷口上形成保護(hù)層防止二次感染。      

1914年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，葡萄園乏人照顧，葡萄酒產(chǎn)量減少。但戰(zhàn)后情況馬上改觀，1931至1939年間葡萄酒產(chǎn)量過剩，當(dāng)局不得不插手干涉，限制葡萄產(chǎn)量，以穩(wěn)定市場(chǎng)。（編譯/Catherine）