法國葡萄酒酒標(biāo)上出現(xiàn)的信息一般會(huì)包括名稱（Name）、酒精含量（Alcoholic content）、容量（Volume）、年份（Vintage）、葡萄園（Vineyard）、酒商（Producer/Winery）、裝瓶酒莊（Bottling Estate）、法定產(chǎn)區(qū)名稱（Appellation）、分級(jí)（Classification）、葡萄酒類型（Type of Wine）、政府聲明（Government Warning）和二氧化硫含量（Sulfite Content）等，但是為什么大部分都不會(huì)出現(xiàn)葡萄品種的名稱呢？很多消費(fèi)者在買酒時(shí)也會(huì)問：“這款酒是不是AOC等級(jí)的？”

其實(shí)這也從側(cè)面上反映出，對(duì)于法國葡萄酒來說，命名當(dāng)中最重要的一個(gè)部分——原產(chǎn)地保護(hù)制度。說到原產(chǎn)地保護(hù)制度，當(dāng)然避免不了談及葡萄園的風(fēng)土（Terroir）。

風(fēng)土跟法國葡萄酒命名制度息息相關(guān)，因?yàn)槠咸逊N植地區(qū)極大影響著葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)格。它是法國人用來對(duì)葡萄酒中所展現(xiàn)出來的產(chǎn)區(qū)特色特點(diǎn)進(jìn)行綜合描述的詞語，它涉及產(chǎn)區(qū)或葡萄園獨(dú)特的氣候、土壤、海拔、坡度等自然條件，但不涉及葡萄樹培型、灌溉、修剪等人類活動(dòng)的影響，特別是那些在葡萄采摘后進(jìn)行的人工活動(dòng)。

法國經(jīng)典產(chǎn)區(qū)受到上天“寵愛”，擁有得天獨(dú)厚的地理位置，這些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)有著嚴(yán)格的“原產(chǎn)地名稱（AOC）制度”。法國1990年7月2日的法令進(jìn)一步定義了原產(chǎn)地名稱，原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品是具有獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品；其獨(dú)特風(fēng)格來源于它的地理位置，包括能夠形成其特性和個(gè)性的地質(zhì)、土壤、氣候、技術(shù)和人文因素。

法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。最高等級(jí)的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC認(rèn)證。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了AOC等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。法國的原產(chǎn)地名稱制度顯示了一種人和自然緊密聯(lián)系，并且這一關(guān)系被承認(rèn)和保護(hù)的文化氛圍。

在法國，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土的獨(dú)特性也決定了葡萄酒的獨(dú)特性。一般來說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。例如，波爾多（Bordeaux）大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克（Medoc）子產(chǎn)區(qū)、格拉夫（Grave）子產(chǎn)區(qū)等，而梅多克子產(chǎn)區(qū)還可細(xì)分為六個(gè)村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)，如瑪歌（Margaux）村莊，而村莊內(nèi)有包含各個(gè)知名酒莊，如力士金酒莊（Chateau Lascombes）。

2015年力士金莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)選購）

由此可見，其實(shí)法國葡萄酒的命名，實(shí)質(zhì)上是對(duì)不同風(fēng)土條件下的葡萄酒進(jìn)行分類和規(guī)范，風(fēng)土才是葡萄酒命名之根本。（編譯/Suzy）