侍酒大師的腦皮層更厚？不對(duì)啊，他們的頭并沒有比普通人大，也不見得比其他人聰明?。坎灰?，小編可不是在誤導(dǎo)大家，相比普通人，侍酒大師的腦皮層的確有所不同。

　　這種不同主要體現(xiàn)在兩個(gè)部分：島葉皮層（Insular Cortex）和內(nèi)嗅皮層（Entorhinal Cortex）。島葉皮層指的是大腦表層凹陷的部分，主要負(fù)責(zé)軀體或內(nèi)臟的感覺，包括嗅覺、痛覺和其他情感。內(nèi)嗅皮層則與大腦的記憶力息息相關(guān)?？茖W(xué)家們表明，相比起其他人，侍酒大師們的右腦島葉皮層和內(nèi)嗅皮層更大、更發(fā)達(dá)。這兩個(gè)區(qū)域在侍酒師們聞酒和品酒時(shí)變得尤為活躍。

侍酒大師們往往需要靈敏的嗅覺和味覺才能準(zhǔn)確地對(duì)一款葡萄酒作出評(píng)價(jià)。而且侍酒師們通常需要經(jīng)過緊張的葡萄酒考試才能成為葡萄酒領(lǐng)域的專家，為了通過考試或者因日常工作的需要，侍酒師每天需要有幾個(gè)小時(shí)調(diào)動(dòng)嗅覺和味覺進(jìn)行葡萄酒的品鑒訓(xùn)練。因此，相較于一般人而言，侍酒大師大腦的感覺區(qū)（Sensory Area）比其他人的要厚一些。

　　科學(xué)家們認(rèn)為，這種情況是常年運(yùn)用大腦感知區(qū)功能的結(jié)果。此外科學(xué)家們還表示，在某個(gè)領(lǐng)域中特殊的技能或?qū)ｉT的訓(xùn)練可以刺激大腦對(duì)應(yīng)的區(qū)域，并改善大腦的功能，即便是對(duì)大腦發(fā)育成熟的成年人而言也是如此?？茖W(xué)家還稱，這項(xiàng)研究或?qū)χ委熒窠?jīng)退化性疾病有所啟發(fā)，如阿爾茨海默氏癥，但仍需要進(jìn)一步的研究。（文/Jasmine）