近日，香格里拉酒店（Shangri-la Hotel）集團(tuán)的葡萄酒總監(jiān)呂楊被侍酒師大師協(xié)會(huì)（Court of Master Sommeliers，以下簡(jiǎn)稱為CMS）授予侍酒師大師（Master Sommelier）頭銜。呂楊加入侍酒師大師團(tuán)隊(duì)標(biāo)志著這一重量級(jí)頭銜第一次被授予給中國(guó)侍酒師。

圖片來(lái)源：the drinks business

呂楊于2011年獲得WSET四級(jí)文憑，是中國(guó)第一位高級(jí)侍酒師（Advanced Sommelier）。呂楊也曾擔(dān)任過(guò)許多地區(qū)性和國(guó)際性葡萄酒比賽的評(píng)審員，例如由the drinks business舉辦的亞洲霞多麗大獎(jiǎng)賽（Asian Chardonnay Masters）等。

　　與此同時(shí)，CMS還宣布了另外兩名獲此頭銜的侍酒師，他們分別是史蒂芬·紐爾曼（Stefan Neumann）和皮歐爾·皮埃塔斯（Piotr Pietras）。紐爾曼是一名土生土長(zhǎng)的德國(guó)人，目前擔(dān)任倫敦晚宴餐廳（Dinner）的首席侍酒師，這家餐廳由海斯頓·布魯門薩（Heston Blumenthal）創(chuàng)建。皮埃塔斯則是朗塞斯頓餐廳（Launceston Place）的首席侍酒師，同時(shí)也是波蘭的第二位侍酒師大師。

　　侍酒師大師考試于1969年首次舉辦。包括3位新晉大師在內(nèi)，全球侍酒師大師現(xiàn)有數(shù)量已達(dá)到236人。侍酒師大師考試由CMS組織，共分為三個(gè)部分：第一部分為實(shí)踐性的侍酒考試；第二部分為理論測(cè)試（口頭表達(dá)，非書面作答），這一部分涵蓋了葡萄酒、烈酒、啤酒和雪茄行業(yè)的各個(gè)方面；而最后一部分為盲品（Blind Tasting），考試者需要對(duì)六款葡萄酒進(jìn)行盲品。在侍酒師大師的考試中，每一部分的最低分?jǐn)?shù)為75%，而在高級(jí)侍酒師考試中，每部分達(dá)到60%即可通過(guò)。就在去年，中國(guó)也有了自己的第一位葡萄酒大師（Master of Wine）——常駐北京的趙鳳儀。（編譯/Lavender）