很多人選擇將香檳（Champagne）存放在冰箱里，然而這只是權(quán)宜之計，把香檳長期放在冰箱里難免會對其質(zhì)量產(chǎn)生影響。那么，你的香檳究竟能在冰箱里存放多久呢？

事實上，如果你的起泡酒已經(jīng)在冰箱里待了一個月以上，你最好現(xiàn)在就把它拿出來飲用。原因在于，對于香檳來說，家用冰箱的溫度過低，也過于干燥。雖然家用冰箱常用于存放剩飯剩菜和各種肉類食物，但任何事情都應(yīng)該控制在適度的范圍內(nèi)。無論是葡萄酒還是其他食物，在冰箱里放久了總是會產(chǎn)生不良的影響。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會變干。而一旦軟木塞變干，每當(dāng)你打開冰箱門，過多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會使香檳氧化，從而變得淡然無味。

　　正常來講，冰箱里的溫度為35華氏度（2攝氏度）左右，而存放香檳、卡瓦（Cava）起泡酒和普洛賽克（Prosecco）起泡酒的最佳環(huán)境是酒窖或地下室，溫度一般為55-60華氏度（12-16攝氏度）。再者，對于這些起泡酒來說，冰箱內(nèi)的環(huán)境過于干燥，而酒窖或地下室則有一定的濕度。

　　受條件限制，大多數(shù)人的家中都沒有地下室。這時候，你可以在家中尋找相對陰暗、涼爽的角落或購買專用的酒柜來存放你的酒。在恒溫且避光的環(huán)境下，你的香檳能夠保持其復(fù)雜的風(fēng)味，這總比把它胡亂塞在冰箱里強(qiáng)。因為當(dāng)你的香檳頻繁地進(jìn)出冰箱時，波動的溫度會對使其品質(zhì)下降，失去誘人的風(fēng)味。

　　如果此時此刻你的冰箱里正“躺著”那么一兩瓶起泡酒，別猶豫了，趕緊拿出來享用吧！（文/Yuki）