烈日炎炎，溽暑盛夏，最恨日高長。這時候如果有一杯加冰的飲品，那將是夏日中的一縷清流；如果能來一杯可以加冰桃紅香檳（Rose Champagne），那更將是香檳和葡萄酒愛好者的福音。

圖片來源：us.moet.com

據(jù)《酒飲商務》（The Drink Business）報道，酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon）于近期發(fā)布了一款冰鎮(zhèn)特級桃紅香檳（Ice Imperial Rose NV）。這是第一款為了能夠加冰飲用而設計的桃紅香檳。這款冰鎮(zhèn)特級桃紅香檳的規(guī)格為38g/L，不僅在外形上獨具個性，而且讓其加入冰塊搭后依舊結(jié)構(gòu)均衡、口感清新宜人。

　　這款桃紅香檳由酩悅香檳的總釀酒師貝諾特·古茨（Benoit Gouez）混合調(diào)配而成，其45-55%的基酒都是使用黑皮諾（Pinot Noir）釀造而成，其中紅葡萄酒的比例占10%；35-45%的基酒則是使用莫尼耶（Meunier）釀制，紅葡萄酒的比例為10%；而剩余的5-10%的基酒則是使用霞多麗（Chardonnary）釀制。在這些基酒中，有20-30%的比例都是來源于酩悅香檳的特選珍藏葡萄酒。

　　不同葡萄品種的基酒，構(gòu)成了這款獨具特色的冰鎮(zhèn)桃紅香檳。黑皮諾賦予了這款酒豐富的果香和突出的酒體，莫尼耶則給予了這款酒更為柔和均衡的特性，而少量的霞多麗則給這款酒帶來了酸度，讓其清新宜人、新鮮爽脆。其中的特選珍藏葡萄酒則帶給了這款酒更為圓潤緊致的口感，并讓其風格更具連續(xù)性。

　　這樣一款讓人既能享受到夏日的清涼，又滿足了人們對桃紅香檳的憧憬的冰鎮(zhèn)桃紅香檳，自然就成為了炎炎夏日的不二之選。而且，這款酒使用傳統(tǒng)的方式混合調(diào)配基酒，進而釀制出了一種給人全新體驗的香檳，這種結(jié)合了“傳統(tǒng)”與“革新”的釀酒方式體現(xiàn)了現(xiàn)今香檳界的發(fā)展趨勢。

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這種讓香檳可以加冰飲用的創(chuàng)意并不是首例，早在數(shù)年前，古茨先生就已將其應用到酩悅香檳的香檳釀造中，生產(chǎn)了當時世界上第一款為加冰飲用而特別釀制的香檳——冰鎮(zhèn)特級香檳（Ice Imperial Blanc）。這款冰鎮(zhèn)香檳的基酒原料與冰鎮(zhèn)桃紅香檳一樣，只是霞多麗的比例為10-20%，而莫尼耶和黑皮諾的比例相應有所減少。

　　酩悅香檳的這款冰鎮(zhèn)香檳的規(guī)格為45g/L，最佳適飲溫度為5-8℃。在飲用時，我們可以先往波爾多杯（Cabernet-style Glass）中放入3塊冰塊或等量的冰沙，然后再倒入適量香檳，這樣不僅能凸顯香檳新鮮清爽的酸度，還能使其更加芳香迷人。

　　夏天來了，有冰鎮(zhèn)香檳和冰鎮(zhèn)桃紅香檳在手，既可以清涼一夏，又能品味到優(yōu)雅迷人的香檳美酒，可謂是人生一大樂事。心動不如行動，如果有機會的話記得趕緊入手哦。（文/Olivia）