什么，各地的葡萄藤外觀居然不一樣？是的，哪怕是同一種葡萄品種，在不同的產(chǎn)區(qū)可能其葡萄藤姿態(tài)會不同。因?yàn)槠咸褕@是被人工管理的，各地的葡萄藤經(jīng)過不同的剪枝方式，就會呈現(xiàn)出不同的姿態(tài)。

　　1. 高杯型（Gobelet）

高杯型剪枝主要適合氣候干燥的地區(qū)，在法國南部、西班牙以及意大利等地區(qū)很常見。這種剪枝法的主要特征是不需要任何支撐，讓葡萄藤自由生長。葡萄藤的主干短，枝干向外擴(kuò)散生長，葡萄可以被葡萄葉遮蔽，不至被曬傷。但杯狀的葡萄樹無法使用機(jī)器進(jìn)行采收。

　　2. 居由式（Guyot）

居由式之所以叫居由式，是因?yàn)樗陌l(fā)明人是朱爾斯·居由（Jules Guyot）。居由式又分為單居由式（Single Guyot）和雙居由式（Double Guyot），在世界各地應(yīng)用很廣泛，極具代表性的產(chǎn)區(qū)有勃艮第（Burgundy）。如上圖所示，居由式就是將葡萄藤修剪到只留下一側(cè)的葡萄藤（單居由式）或左右兩側(cè)的葡萄藤（雙居由式），使葡萄藤依靠葡萄架生長。這種剪枝方式可以采用機(jī)器進(jìn)行采收。

　　3. 羅亞式（Royat）

羅亞式的全稱為“Cordon de Royat”，和居由式一樣，使用羅亞式剪枝的葡萄藤也需要依附葡萄架生長。羅亞式的修剪特征是在葡萄樹干上保留數(shù)個(gè)很短的結(jié)果母蔓，每個(gè)母蔓上留有2個(gè)芽。這種剪枝方式適合降水量較多的地區(qū)。

　　4. 棚架式（Pergola）

棚架式是一種較高的架勢，葡萄枝葉離地面遠(yuǎn)。這種剪枝方法主要用于意大利、葡萄牙北部、南美洲和亞洲。棚架式葡萄園的種植密度低，產(chǎn)量高，無法使用機(jī)器進(jìn)行采收。

　　葡萄園的管理者會根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛟诙緦ζ咸烟龠M(jìn)行剪枝，而且這是一項(xiàng)機(jī)器無法替代的工作。以上四種方法為主要的傳統(tǒng)剪枝法，在全球最為常見。（文/Peggy）