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    酒款
    618鉅惠

    葡萄的分類與整形修剪

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    摘要: 世界上所有的葡萄酒幾乎全是采用歐洲種的葡萄來(lái)釀制的。由于美洲種葡萄抗病蟲害的能力較強(qiáng),常被作為砧木來(lái)進(jìn)行葡萄嫁接。在生產(chǎn)過(guò)程中,由于葡萄的莖蔓柔軟,只有適宜的架式、良好的樹(shù)形、合理的修剪才可以幫助減少枝葉的養(yǎng)分消耗,保證果實(shí)的產(chǎn)量及品質(zhì)。

    一、常見(jiàn)的葡萄種群

      世界上分布著約60多個(gè)不同的葡萄種,其中最為重要的有歐洲種群(Vitis vinifera)、美洲種群以及東亞種群。

      歐洲種群主要起源于黑海、里海、地中海沿岸等地,目前在世界各地均有分布,該種群只有“歐洲種”一個(gè)種,世界上所有的葡萄酒幾乎全是采用歐洲種的葡萄來(lái)釀制的。目前歐洲種有5000-10000個(gè)葡萄品種。歐洲種的葡萄果實(shí)優(yōu)良、風(fēng)味純正、產(chǎn)量較好,不過(guò)抗病蟲害的能力較差,不抗根瘤蚜。?世界上許多著名的鮮食和釀酒葡萄均屬于此種,它是葡萄屬中最重要的一個(gè)種。常見(jiàn)的釀酒葡萄佳麗釀、佳美、赤霞珠等均屬于歐洲種。

      美洲種群包括20余種,起源于北美大西洋沿岸,分布在北美洲。其中最主要的種包括美洲葡萄(Fox Grape)、河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄和霜葡萄等。由于美洲種葡萄抗病蟲害的能力較強(qiáng),常被作為砧木來(lái)進(jìn)行葡萄嫁接。

    葡萄的分類與整形修剪

    葡萄園

    東亞種群有共40余種,其中起源于我國(guó)的約有27種。目前研究較多并用作雜交親本的首先是山葡萄,其次還有董氏葡萄。

      二、葡萄整形修剪

     ?。ㄒ唬┱J(rèn)識(shí)整形修剪

      葡萄是藤本植物,莖蔓柔軟,必須設(shè)立支架,以達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培目的。適宜的架式、良好的樹(shù)形、合理的修剪可以減少枝葉的養(yǎng)分消耗,保證果實(shí)的產(chǎn)量及品質(zhì)。

      架式、整形和修剪是決定葡萄栽培方式的重要方面。一定的架式,要求一定的整形方式,一定的整形方式又要求一定的修剪方法。

      同時(shí),一定的整形修剪方式也要求有相應(yīng)的架式才行。

      整形(Training)主要是指借助不同的修剪手法和綁縛方式將葡萄樹(shù)體造就成一定的形狀。

      修剪(Pruning)主要是除去多余的葡萄枝蔓、新梢、葉片及其它營(yíng)養(yǎng)器官。通常除去死亡的部分不算修剪。除未成熟的果穗和花序,通常稱之為疏花疏果(thinning)。

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      架式(Support form) 是指用于支撐葡萄枝蔓生長(zhǎng)的支架型式(葡萄搭架的形式)。

      葡萄的架式有很多種類型,目前,生產(chǎn)上常采用的架式主要是籬架、棚架和柱式架。

      1、籬架

    概述:架面與地面垂直或略傾斜,沿著葡萄行向每隔一定距離設(shè)立支柱,支柱上拉鉛絲,葡萄枝葉在架面上分布,形狀類似籬笆,所以稱為籬架。

      籬架的優(yōu)點(diǎn):通風(fēng)透光好、管理方便、適宜密植和機(jī)械化管理等。

      主要類型:?jiǎn)?壁)籬架、雙(壁)籬架和“T”字形架(或?qū)掜敾h架)。

      1)單籬架

      基本架式:沿葡萄行向在行內(nèi)每隔5-6米栽立支柱,每行葡萄立一排支柱,其上拉1~4道或更多的鉛絲,架高1~2m,因地區(qū)、品種、樹(shù)勢(shì)和整形方式而異。

      適應(yīng)范圍:行距較窄的葡萄園(1~3m)。

      單籬架的優(yōu)點(diǎn):通風(fēng)透光好,易于提高漿果品質(zhì);田間管理方便,如病蟲防治,土壤、水肥等的管理;整形速度快,樹(shù)勢(shì)旺盛,枝蔓成熟度高,更新快;適于密植,容易豐產(chǎn);便于機(jī)械化作業(yè)。

      單籬架的缺點(diǎn):多主蔓,主蔓易旺長(zhǎng)過(guò)密;綁蔓費(fèi)工;易染病。

      2)雙籬架

      基本架式:在葡萄植株的兩側(cè),沿著一行葡萄建立相互靠近的兩排單籬架,將植株的枝蔓平分為兩部分,分別引縛于雙壁上。

      雙籬架的兩壁相距約70~80cm,以兩壁略向外傾斜為好,即基部相距(行距)60~70cm,頂部相距80~100cm,架高約1.8m。

      適應(yīng)范圍:多主蔓扇形,肥水條件較好的園地。

      雙籬架的優(yōu)點(diǎn):?jiǎn)挝幻娣e上的有效架面大大增加,使葡萄能夠充分利用光能。單位面積的產(chǎn)量較高。

      雙籬架的缺點(diǎn):通透性差;病害不易控制;管理工作量較大。

      2、棚架

    概述:在立柱上設(shè)橫梁或拉鉛絲,形似蔭棚,故稱為棚架。架面與地面傾斜或平行,葡萄枝蔓主要分布在離地面較高的棚面上。這種方式也可用于制作葡萄長(zhǎng)廊等賞心悅目的特色風(fēng)景。

      特點(diǎn):土、肥、水管理可以集中在較小的范圍內(nèi),地上部枝蔓可利用較廣的空間,適于丘陵及山地采用。對(duì)于冬季需埋土防寒的地區(qū)可以采用行距較大的棚架,在高溫多濕地區(qū)可采用離地較高的棚架。

      缺點(diǎn):管理操作較費(fèi)事,特別是對(duì)于矮棚架或者低矮的傾斜部分;機(jī)械化操作困難,若夏季修剪不夠及時(shí)、正確,會(huì)造成棚面蔭蔽,加重病蟲害的發(fā)生。

      主要類型:大棚架、小棚架、棚籬架。

      3、柱式架

      基本架式:采用木棍或單柱給葡萄枝蔓以支持,使其能在離地面一定高度的空間內(nèi)生長(zhǎng)。它與前述的籬架和棚架不同,不用鉛絲,沒(méi)有固定的架面。

      一般干高和柱高一致,為1.0~1.5m左右,主干上保留4~5個(gè)結(jié)果母枝,新梢不加引縛,任其自然向四周下垂生長(zhǎng),當(dāng)主干粗大到足以支撐其本身全部重量時(shí)(6~10年),可去掉支柱,成為無(wú)架栽培。

      適應(yīng)范圍:冬季溫暖不需要埋土防寒的地區(qū);適合頭狀整形,短梢修剪。

      優(yōu)點(diǎn):節(jié)省架材,適于密植,管理方便。

      缺點(diǎn):管理不當(dāng)時(shí),易造成通風(fēng)透光不良。
     

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