世界主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多分布于南北緯30°-50°之間，其中緯度相對較低的地方因?yàn)榭拷嗟?，氣候過于炎熱，本不宜種植釀酒葡萄或者不適合某些釀酒葡萄品種的生長；緯度相對較高的地方因?yàn)榭拷鼉蓸O，氣候過于寒冷，亦是如此。但是實(shí)際上這些地方也有著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，究其原因，那是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂虺耸芫暥扔绊懲膺€會(huì)受到海拔、洋流等因素影響，而洋流就是導(dǎo)致非典型氣候的一個(gè)非常重要的因素。

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相信大家在地理課堂上都學(xué)習(xí)過，洋流又稱海流，是指大洋表層海水常年大規(guī)模地沿一定方向進(jìn)行的較為穩(wěn)定的流動(dòng)。洋流是地球表面熱環(huán)境的主要調(diào)節(jié)者，分為暖流和寒流。若洋流的水溫比到達(dá)海區(qū)的水溫高，則稱為暖流；若洋流的水溫比到達(dá)海區(qū)的水溫低，則稱為寒流。在地球表面大范圍傳送溫暖或涼爽海水的主要洋流，可以使一個(gè)地區(qū)變得溫暖或者涼爽。例如，從智利南端出發(fā)的秘魯寒流（Peru Current）和從南非南端出發(fā)的本格拉寒流（Benguela Current）使得途徑地區(qū)的氣候變得涼爽，否則如智利和南非等國家會(huì)由于過于炎熱而不適合種植釀酒葡萄；另外，墨西哥灣暖流（Gulf Stream）使得歐洲西北部原本可能過于寒冷的地區(qū)變得溫暖，因而適合釀酒葡萄種植。

墨西哥灣暖流-波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）

墨西哥灣暖流簡稱灣流，起源于墨西哥灣，是大西洋上重要的洋流。此暖流有兩個(gè)分支，北分支跨入歐洲的海域，成為北大西洋暖流，南分支經(jīng)由西非重新回到赤道。北分支將歐洲西北部原本寒冷的地區(qū)變得溫暖，對當(dāng)?shù)貧夂虍a(chǎn)生重大影響。所以位于西歐沿海的葡萄酒產(chǎn)區(qū)或多或少地受到了此暖流的影響。波爾多產(chǎn)區(qū)就是一個(gè)典型的例子。

波爾多產(chǎn)區(qū)位于北緯45°上下，與我國黑龍江省南部的緯度相近，可黑龍江全省年平均氣溫多在-5℃-5℃之間，而波爾多產(chǎn)區(qū)全年溫暖濕潤。這是因?yàn)檠罅鲙淼呐瘽駳饬餮刂√睾涌冢℅ironde River），溯流直上，深入波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)部，使得波爾多整個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候相當(dāng)溫和。即使在冬季，波爾多產(chǎn)區(qū)也相對暖和，這為葡萄樹的越冬提供了良好的氣候條件。當(dāng)?shù)刂饕N植的釀酒葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）屬于晚熟葡萄品種，如果不是暖流影響，使得波爾多產(chǎn)區(qū)終年溫暖濕潤，此葡萄品種很難在此緯度地區(qū)存活。

　　秘魯寒流-智利

　　秘魯寒流是寒流中最強(qiáng)大的一支，沿南美洲西海岸從智利南端伸延至秘魯北部，在北端可伸延至離岸1,000公里之遠(yuǎn)。而在這里有一個(gè)新世界產(chǎn)酒國——智利。智利是一個(gè)狹長的國家，南北跨度大，南至南緯57°，北至南緯18°，其葡萄園主要位于南緯30°-38°。此緯度與北非的埃及、利比亞和阿爾及利亞等國的北部地區(qū)緯度相近，這些地區(qū)都是眾所周知的炎熱之地，沙漠遍布，著名的撒哈拉沙漠（the Sahara）便是位于此。相近的緯度，北半球?yàn)樯衬习肭騾s盛產(chǎn)葡萄佳釀，這都得益于伴隨智利國土往北延伸的秘魯寒流。西海岸的寒流使得智利的氣溫有所下降，由南至北孕育了四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)——科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷地（Central Valley）和南部產(chǎn)區(qū)（Southern Regions）。連黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）等喜涼的葡萄品種也能在此緯度下生長，阿空加瓜的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）的黑皮諾和長相思便是智利的奇跡。要知道，黑皮諾最著名的產(chǎn)區(qū)勃艮第（Burgundy），其最南端的緯度都達(dá)到46°，所以秘魯寒流確實(shí)是大自然對智利這個(gè)狹長國家的美好饋贈(zèng)。

本格拉寒流-南非

本格拉寒流位于非洲南部西海岸，自南向北流動(dòng)，與秘魯寒流一樣，也是使得臨近大陸降溫減濕。非洲唯一一個(gè)知名的產(chǎn)酒國南非便是在本格拉寒流的影響下孕育了其西南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中最為著名的是斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)。南非的葡萄園位于南緯32°-35°，三面環(huán)海，背靠非洲大陸，在世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)版圖上宛如點(diǎn)綴于非洲大陸南端的一顆紅寶石，當(dāng)?shù)仄咸丫剖鼓戏沁@個(gè)國家熠熠生輝。南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)由于低緯度和寒流的共同影響，既能生產(chǎn)晚熟的赤霞珠和當(dāng)?shù)靥厣贩N皮諾塔吉（Pinotage），也能生產(chǎn)喜涼的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾，且保持著不錯(cuò)的酸度。盡管南非葡萄酒在全球葡萄酒市場中所占份額并不是很大，但是它的知名度卻日漸上升，本格拉寒流功不可沒。

　　加利福尼亞寒流（California Current）-美國加州（California）

加利福尼亞寒流位于美國西海岸，自北向南流動(dòng)，由其名字便可看出此寒流對加州影響頗大。加州是一個(gè)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，1976年的巴黎審判（the Judgement of Paris）中加州葡萄酒就曾一度擊敗傳統(tǒng)產(chǎn)酒國的葡萄酒，奪得頭籌。其葡萄園所處緯度為北緯34°-40°之間，此緯度下的地區(qū)理應(yīng)屬于較為炎熱的氣候，但因?yàn)槭芎鞯挠绊?，海面空氣涼爽，海風(fēng)將涼爽空氣吹向陸地，使得臨海產(chǎn)區(qū)如索諾瑪縣（Sonoma County）、圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）和圣巴巴拉縣（Santa Barbara）等受涼爽海風(fēng)以及晨霧的影響，盛產(chǎn)高品質(zhì)的黑皮諾和霞多麗。而納帕谷（Napa Valley）這個(gè)也位于沿海地區(qū)但沒有直接臨海的產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出赤霞珠、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等喜熱的紅葡萄品種，寒流帶來的海風(fēng)和晨霧使得早晚溫差較大，紅葡萄品種能保持較好的酸度。（文/Luisa）