Best ‘Yet To Come’ For Rose Champagne
摘要：
桃紅香檳的歷史由來已久，不過它還未迎來自己最輝煌的時代。
ABSTRACT：
Rose Champagne is here to stay and the best is yet to come for the category, according to one leading Master of Wine.
在一場1998年份的
香檳水平品鑒會上，葡萄酒大師理查德·班普菲爾德（Richard Bampfield）對The Drinks Business的記者說：“香檳生產(chǎn)商正在選擇更多更好的地塊種植
黑皮諾（Pinot Noir）葡萄以釀造生產(chǎn)桃紅香檳的紅葡萄酒。香檳區(qū)的版圖正在發(fā)生改變，許多知名的香檳酒莊在特級園中種上了皮諾葡萄用來生產(chǎn)頂級的桃紅香檳。”
“桃紅香檳的發(fā)展如今還處于嬰兒期，優(yōu)質(zhì)的葡萄克隆品質(zhì)才剛種下，目前我們還無法看到桃紅香檳最輝煌的狀態(tài)，但我相信那令人興奮的一天一定會到來”，理查德繼續(xù)說道。
這場品鑒會的其中一個目的是為了慶祝一家新的頂級香檳經(jīng)銷商——The Finest Bubble的成立?，F(xiàn)場品鑒的酒款有汝納特白中白香檳（Dom Ruinart Blanc de Blancs）、庫克香檳（Krug）和凱歌貴婦干型桃紅香檳（Veuve Clicquot La Grande Dame Rose）等。
除此之外，參與品鑒會的人們還可以對比品鑒唐·培里儂1998年的香檳和最近剛完成吐泥的珍藏系列P2香檳。
理查德說：“1998年的香檳不僅適合年輕時飲用，如今更是達(dá)到了它最佳的狀態(tài)。葡萄收獲量大的年份同樣可以釀造風(fēng)味濃郁的香檳，不過香檳生產(chǎn)商應(yīng)該把重點(diǎn)放在提高香檳風(fēng)味的精細(xì)程度上，畢竟香檳最重要的特質(zhì)就是平衡”。（編譯/Derek）
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