在英國倫敦的最新排名中，新一代女性侍酒師的人數(shù)與日俱增，這就意味著男性侍酒師占據(jù)主導地位的日子一去不復返。

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在行業(yè)中，引領這種改變的是三位優(yōu)秀的女性侍酒師茱莉亞·奧迪爾（Julia Oudill）、張桑迪亞（Sandia Chang）和蘇奈娜·賽蒂（Sunaina Sethi）。

　　奧迪爾向倫敦《旗幟晚報》（Evening Standard）的記者介紹道，如今的葡萄酒消費群體越來越趨于年輕化，而在這之前，葡萄酒似乎只是老一輩的專寵，也似乎只有年長的人才懂葡萄酒。而新一代女性侍酒師的異軍突起，正好迎合了這種市場變化。在許多年輕的消費者看來，女性侍酒師更容易打交道。首先他們都是年輕人，再者他們又是女性，看起來沒那么有敵意，消費者很容易把女性侍酒師當做同一類人。

　　同樣身為優(yōu)秀侍酒師的張女士現(xiàn)在經(jīng)營著一家熱狗店，一家供應酒農香檳的Bubbledogs餐廳，與此同時，還和大廚丈夫經(jīng)營著一家米其林星級餐廳。她注意到來店里用餐的年輕人對葡萄酒感興趣的人越來越多，而且他們也或多或少地懂點葡萄酒知識。她介紹說，年輕人在外就餐的機會多，他們熱衷于旅行，相比年長的一輩人，他們思想開放，更容易接受新鮮事物。

　　張女士還提到，在過去，侍酒師主要是以男性為主，而如今這種局勢已經(jīng)發(fā)生了變化，女性也有充分時間接受嚴格的侍酒師訓練。然而，過程卻是十分的艱辛，侍酒師之路特別的不容易，80%的時間都在選購和儲存葡萄酒，而只有20%的時間可以品鑒和銷售葡萄酒。

　　2015年6月1日，張女士將與賽蒂一同舉辦一場行業(yè)交流會，通過搭建一個平臺促進行業(yè)內人士的交流，并會就餐酒搭配等問題進行探討，進行思想的碰撞。（編譯/Sarah）